Mercado de sumos de frutas e legumes em Portugal

Observações de relatórios anteriores

O mercado de sumos de frutas e vegetais em Portugal manteve-se estável entre 2018 e 2020, com um volume de cerca de 99 000 mil litros. Esta estabilidade foi apoiada pela adoção de novas tecnologias, como o processamento por alta pressão para preservar a frescura dos sumos, e pelo lançamento de projetos inovadores, como bebidas com baixo teor alcoólico a partir de sumos fermentados e alternativas de base vegetal. Em 2019, registaram-se aumentos no consumo de sumos entre mulheres e classes sociais mais altas, o que ajudou a manter o interesse dos consumidores.

Em 2021, o mercado cresceu para 99 387 mil litros, impulsionado pela redução contínua do teor de açúcar e sal nos produtos e pelo aumento da oferta de sumos naturais e smoothies sem aditivos. No entanto, em 2022, o volume do mercado caiu para 93 115 mil litros, coincidindo com a implementação de novas regras de rotulagem para sumos e mel em Portugal, que exigiam indicação clara da origem e divulgação voluntária dos açúcares naturalmente presentes, o que potencialmente perturbou a atividade do mercado. Este período também foi marcado pelo lançamento de novas linhas de produtos, como o Vitacress Smooth com sumos prensados a frio. Em 2023, o mercado recuperou para 94 341 mil litros, auxiliado pela expansão adicional de opções de bebidas saudáveis, como kombucha e bebidas de base vegetal, e pela harmonização das normas comerciais da UE.

Para 2024 e 2025, os fatores-chave incluem novas regulamentações de rotulagem para sumos com teor reduzido de açúcar e o crescimento do segmento de bebidas refrescantes não alcoólicas, ambos enfatizando inovação e sustentabilidade.

Produção de sumos de frutas e legumes em Portugal

Em espécie, 2018-2021, M l

Maiores produtores de de sumos de frutas e legumes, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de sumos de frutas e legumes, 2018-2021

A produção de sumos de frutas e vegetais em Portugal registou um declínio pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, foram produzidos 30 milhões de litros, o que representa uma redução de 16,9% face ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, a produção diminuiu 8,1%, correspondendo a uma taxa anualizada de 2,8%. O valor máximo foi alcançado em 2019, com 36 milhões de litros, ano em que se registou o maior aumento, de 10,9%.

Dinâmica anual da produção em Portugal em espécie, 2018-2021, M l

Exportações de sumos de frutas e legumes de Portugal

Exportações em espécie, mil l

Em 2021, o volume de sumos de frutas e vegetais exportados por Portugal foi de 27 744 mil litros, mostrando uma variação mínima em comparação com o ano anterior. No período de 2018 a 2021, as exportações diminuíram 11,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,1%. O valor mínimo foi registado em 2020, com 27 703 mil litros, ano em que se verificou o maior declínio, de 12,0%. O valor máximo ocorreu em 2019, com 31 466 mil litros, ano que também registou o maior aumento, de 0,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Portugal em espécie, 2018-2021, mil l

A base de mercado para as exportações em volume entre 2018 e 2021 foi ampla, com a França (16,5% das exportações em volume), Cabo Verde (16,3% das exportações em volume) e Espanha (15,4% das exportações em volume) a representarem em conjunto apenas 48,3% dos fluxos totais. Os restantes 51,7% foram partilhados por numerosos outros países.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto de Portugal em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, M $ US

O volume de sumos de frutas e vegetais exportados por Portugal aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2021, o valor das exportações situou-se em 62,3 milhões de dólares americanos, mostrando um crescimento de 42,9% face ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as exportações aumentaram 38,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 11,4%. O valor mínimo foi registado em 2019, com 40,5 milhões de dólares americanos, ano em que se verificou o maior declínio, de 10,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Portugal em valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 e 2021, a estrutura por países das exportações em valor manteve-se altamente diversificada. Os Estados Unidos (19,0% das exportações em valor), Espanha (13,7% das exportações em valor) e o Reino Unido (13,3% das exportações em valor) representaram em conjunto apenas 46,0% dos fluxos totais, enquanto uma longa cauda de mercados menores formou os restantes 54,0%.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto de Portugal em valor, 2018-2021

Importações de sumos de frutas e legumes para Portugal

Importações em espécie, mil l

Após dois anos de diminuição, as importações de sumos de frutas e vegetais para Portugal aumentaram. Em 2021, as importações atingiram 97 459 mil litros, um aumento de 7,4% em comparação com 2020. O valor mínimo foi registado em 2020, com 90 713 mil litros, ano em que se verificou o maior declínio, de 4,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para Portugal em espécie, 2018-2021, mil l

Entre 2018 e 2021, a Espanha foi a principal origem das importações em volume, representando 83,4% dos fluxos totais, enquanto outros mercados formaram uma longa cauda de parceiros menores.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Portugal em espécie, 2018-2021

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de queda, o volume de importações de sumos de frutas e vegetais por Portugal aumentou. Em 2021, Portugal importou um total de 124,5 milhões de dólares americanos, constituindo um ganho substancial de 19,4% face ao ano anterior. O valor mínimo foi registado em 2020, com 104,3 milhões de dólares americanos, ano em que se verificou o maior declínio, de 10,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para Portugal em valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 e 2021, a Espanha (46,5% das importações em valor), a Irlanda (30,0% das importações em valor) e os Países Baixos (8,3% das importações em valor) continuaram a liderar a lista de fornecedores de sumos de frutas e vegetais para Portugal, representando em conjunto 84,8% das importações totais em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para Portugal em valor, 2018-2021