Mercado de salmão defumado na Irlanda

Observações de relatórios anteriores

O mercado de salmão fumado na Irlanda registou flutuações significativas entre 2018 e 2020. Partindo de 36,3 milhões de dólares em 2018, caiu para 32,4 milhões no ano seguinte. Neste período, o aumento da procura por salmão orgânico irlandês elevou os preços, mas as reformas lentas no licenciamento da aquicultura limitaram a expansão do setor. Em 2019, o valor das exportações de salmão subiu, enquanto os volumes físicos diminuíram. Em 2020, o mercado atingiu um pico de 51,6 milhões de dólares, impulsionado por um aumento acentuado na produção doméstica.

Após o pico de 2020, o mercado contraiu-se para 29,7 milhões de dólares em 2021, antes de recuperar ligeiramente para 30,6 milhões em 2022. Esta recuperação foi apoiada pelo crescimento de longo prazo na procura por salmão irlandês, que vinha a aumentar 7,7% ao ano desde 1997, e por um pico no consumo de salmão fumado na UE, com crescimento de 5,7% em 2022. O crescimento do mercado retomou em 2023, atingindo 34,2 milhões de dólares, alimentado por investimentos em capacidade de produção, como a modernização de 171.000 euros na Burren Smokehouse e um aumento de mais de 50% nos volumes de colheita de salmão na aquicultura.

Em 2024, o mercado abrandou para 31,7 milhões de dólares, num contexto de nova legislação de conservação de salmão selvagem e truta-marisca e de forte preferência dos consumidores por salmão fumado orgânico e produzido de forma sustentável, enfatizada por produtores como a Wrights of Howth.

Produção de salmão defumado na Irlanda

Em valor, 2017-2020, mil $ US

Em 2020, a produção de salmão defumado na Irlanda foi avaliada em 48 631 mil dólares americanos, refletindo um aumento súbito de 62,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 98%, o que equivale a uma taxa anualizada de 25,6%. A maior queda foi registrada em 2019, com uma redução de 15,2%.

Dinâmica anual da produção na Irlanda em valor, 2017-2020, mil $ US

Em espécie, 2017-2020, t

Em 2020, foram produzidas 1 685 toneladas de salmão defumado na Irlanda, representando um aumento acentuado de 32,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 59,5%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 16,8%. A maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 13,2%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2018, com um crescimento de 38,9%.

Dinâmica anual da produção na Irlanda em espécie, 2017-2020, t

Exportações de salmão defumado da Irlanda

Exportações em espécie, t

As exportações irlandesas de salmão defumado caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 201,6 toneladas, uma queda de 36,5% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 39,9%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de -15,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Irlanda em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, a França (com 42,7% das exportações em volume), os Países Baixos (11,5%) e a Alemanha (10,9%) lideraram a estrutura das exportações em volume, representando juntas 65,0% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Irlanda em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

As exportações irlandesas de salmão defumado caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 6 092 mil dólares americanos, uma redução de 12,8% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 19,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,8%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 8 168 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 14,5%, enquanto o maior aumento foi observado em 2018, com um crescimento de 8,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Irlanda em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo do período de 2017 a 2020, a França (com 53,5% das exportações em valor), a Itália (10,0%) e a Alemanha (9,7%) formaram o grupo principal de parceiros para as exportações em valor de salmão defumado da Irlanda, representando conjuntamente 73,1% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Irlanda em valor, 2017-2020

Importações de salmão defumado para a Irlanda

Importações em espécie, t

Após dois anos de crescimento, as importações irlandesas de salmão defumado diminuíram. Em 2020, as importações totalizaram 505,3 toneladas, uma queda de 2,8% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 48,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 14,0%. O volume máximo foi registrado em 2019, com 519,9 toneladas, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 33,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Irlanda em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, a Alemanha e a Bélgica foram os mercados centrais para as importações em volume, representando juntas 92,0% do total dos fluxos, enquanto outros destinos tiveram participações relativamente modestas.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Irlanda em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de ganhos, as importações irlandesas de salmão defumado do exterior diminuíram. Em 2020, a Irlanda importou 9 062 mil dólares americanos de salmão defumado, representando um declínio gradual de 3,6% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 35,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 10,8%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 9 398 mil dólares americanos, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 36,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Irlanda em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo do período de 2017 a 2020, a Alemanha e a Bélgica concentraram 93,3% do total das importações em valor, enquanto a parcela restante foi distribuída entre outros destinos com contribuições individuais menores.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Irlanda em valor, 2017-2020