Mercado de queijo fresco e requeijão na Polônia

Observações de relatórios anteriores

A produção de queijo fresco e requeijão na Polônia entrou em uma trajetória de crescimento estável a partir de 2018. Esse movimento foi impulsionado em parte por investimentos de grandes fabricantes, como a Spomlek, que expandiu sua capacidade e lançou novos produtos premium sob a marca Serenada. Paralelamente, a adoção de tecnologias modernas, como o software Tetra Pak PlantMaster, facilitou a produção de queijos cottage bio e ecológicos, atendendo à crescente demanda por produtos orgânicos. Em 2020, o número de produtores orgânicos no país já ultrapassava 20 mil, fortalecendo ainda mais esse segmento.

Nos anos seguintes, as exportações se tornaram um motor fundamental de crescimento. A partir de 2022, as vendas externas de queijos frescos, de soro e cottage da Polônia superaram 120 mil toneladas, representando cerca de 28% da produção nacional, e continuaram a crescer em 2023. Esse aumento foi sustentado pelo reconhecimento dos queijos poloneses como naturais e tradicionais nos mercados internacionais.

Em 2024, tanto o mercado global quanto o polonês mantiveram a demanda por queijos premium e orgânicos, mesmo diante do aumento dos custos de matérias-primas como leite e manteiga. Simultaneamente, o mercado de substitutos vegetais para laticínios está crescendo na Polônia, refletindo mudanças nas preferências dos consumidores, embora ainda seja menor do que na Europa Ocidental. Em termos físicos, o volume de mercado de queijo fresco e requeijão passou de 399 mil toneladas em 2018 para 465 mil toneladas em 2024.

Produção de queijo fresco e requeijão na Polônia

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, a produção de queijo fresco e requeijão na Polónia foi avaliada em 1 132 milhões de dólares americanos, registando um ligeiro aumento de 2,2% face ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 7,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,5%. O maior declínio ocorreu em 2019, com uma queda de 1,3%, enquanto o maior aumento foi registado em 2018, com um crescimento de 6,8%.

Dinâmica anual da produção na Polônia em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

A produção de queijo fresco e requeijão na Polónia aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 486,1 mil toneladas, um aumento de 2,0% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 6,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,2%.

Dinâmica anual da produção na Polônia em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de queijo fresco e requeijão da Polônia

Exportações em espécie, mil t

Após dois anos de crescimento, as exportações polacas de queijo fresco e requeijão diminuíram. Em 2020, o volume de exportações totalizou 95,6 mil toneladas, uma queda de 8,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 7,2%, com uma taxa anualizada de 2,3%. O valor máximo foi registado em 2019, com 104,3 mil toneladas, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 8,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Polônia em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, as exportações de queijo fresco e requeijão da Polónia estiveram amplamente dispersas por países parceiros. A Alemanha (26,3% das exportações em volume), a Roménia (10,6%) e o Reino Unido (10,3%) representaram em conjunto apenas 47,2% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Polônia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Após dois anos de crescimento, o valor das exportações polacas de queijo fresco e requeijão diminuiu. Em 2020, o volume de exportações situou-se em 261,2 milhões de dólares americanos, o que equivale a uma contração substancial de 10,3% face ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 7,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,6%. O valor máximo foi registado em 2019, com 291,3 milhões de dólares, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 14,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Polônia em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, a Alemanha (22,7% das exportações em valor), o Reino Unido (11,0%) e a Itália (10,0%) foram compradores importantes de queijo fresco e requeijão da Polónia. No entanto, a sua quota combinada atingiu apenas 43,8% do total das exportações em valor, com os restantes 56,2% distribuídos por muitos outros parceiros.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Polônia em valor, 2017-2020

Importações de queijo fresco e requeijão para a Polônia

Importações em espécie, mil t

As importações polacas de queijo fresco e requeijão aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a Polónia importou aproximadamente 36,5 mil toneladas, um aumento de 1,6% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 24,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 7,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Polônia em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, os principais destinos das importações de queijo fresco e requeijão para a Polónia foram a Alemanha (49,7% das importações em volume), a República Checa (15,3%) e a Itália (8,6%), que em conjunto representaram 73,6% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Polônia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

O valor das importações polacas de queijo fresco e requeijão aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 128,5 milhões de dólares americanos, refletindo um aumento modesto de 6,1% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 45,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 13,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Polônia em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, a Alemanha (45,3% das importações em valor), a República Checa (17,1%) e a Itália (10,4%) formaram o principal grupo de destinos para as importações de queijo fresco e requeijão para a Polónia, com uma quota combinada de 72,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Polônia em valor, 2017-2020