Mercado de queijo e requeijão nos Estados Unidos

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado de queijos e coalhadas nos EUA aumentou de 12,0 milhões de toneladas em 2018 para 12,2 milhões de toneladas em 2020. Esse crescimento foi impulsionado pelo maior interesse dos consumidores em queijos de leite de cabra e ovelha, com o consumo semanal subindo de 18% para 24% dos consumidores. Um aumento de 58% nas importações em 2019 ampliou ainda mais a disponibilidade de produtos. A pandemia de COVID-19 deslocou as vendas do canal de foodservice para o varejo, com o aumento do consumo doméstico compensando o impacto do fechamento do setor de HoReCa e mantendo a expansão geral do mercado.

De 2021 a 2023, o volume do mercado subiu para 13,0 milhões de toneladas, enquanto o valor atingiu US$ 66,1 bilhões. Lançamentos de novos produtos, como coalhadas de cheddar com cebolinha, atenderam à demanda por alimentos naturais e minimamente processados. Investimentos significativos em capacidade produtiva, incluindo a fábrica de queijos da Agropur de US$ 168 milhões em Little Chute, reforçaram a oferta. O segmento de queijos à base de plantas acelerou rapidamente por meio de parcerias estratégicas, como a da Kraft Heinz com a NotCo, respondendo à crescente preferência dos consumidores por alternativas veganas e sem lactose.

Em 2024, as importações atingiram o pico de US$ 2,0 bilhões e as exportações bateram o recorde de US$ 2,5 bilhões, destacando a integração global mais profunda do mercado. As tendências de consumo continuaram favorecendo queijos artesanais, especiais e à base de plantas, levando a inovações contínuas em embalagens e formatos de produtos para capturar esses nichos em crescimento.

Produção de queijo e requeijão nos Estados Unidos

Em espécie, 2017-2020, mil t

Os Estados Unidos estiveram entre os principais produtores mundiais de queijo e coalhada no período de 2017 a 2020, ocupando o primeiro lugar em volume de produção.

Maiores produtores de de queijo e requeijão, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de queijo e requeijão, 2017-2020

A produção de queijo e coalhada nos Estados Unidos aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidos 12 435 mil toneladas, registrando um pequeno ganho de 0,9% em relação a 2019. O valor mínimo foi observado em 2018, com 12 217 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, de 0,4%, enquanto o maior aumento foi em 2019, de 0,9%.

Dinâmica anual da produção nos Estados Unidos em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

O volume de produção de queijo e coalhada nos Estados Unidos aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a produção foi avaliada em 55 890 milhões de dólares americanos, um valor 4,6% superior ao de 2019. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 7,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,4%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 51 274 milhões de dólares americanos, e a maior queda ocorreu nesse mesmo ano, de 1,5%.

Dinâmica anual da produção nos Estados Unidos em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de queijo e requeijão dos Estados Unidos

Exportações em espécie, mil t

Após dois anos de crescimento, as exportações de queijo e coalhada dos Estados Unidos diminuíram. Em 2020, as exportações totalizaram 358,5 mil toneladas, marcando uma leve redução de 1,1% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 4,8%, com uma taxa anualizada de 1,6%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 362,5 mil toneladas, e o maior aumento ocorreu nesse ano, de 3,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto dos Estados Unidos em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, México (27,0% das exportações em volume), Coreia do Sul (16,9% das exportações em volume) e Japão (10,0% das exportações em volume) foram os maiores compradores de queijo e coalhada dos Estados Unidos, representando juntos 54,0% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto dos Estados Unidos em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Os embarques de queijo e coalhada dos Estados Unidos para o exterior aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 1 612 milhões de dólares americanos, um ganho de 2,6% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 11%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 3,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto dos Estados Unidos em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, México (26,7% das exportações em valor), Coreia do Sul (15,5% das exportações em valor) e Japão (10,2% das exportações em valor) absorveram juntos 52,3% do total das exportações em valor de queijo e coalhada dos Estados Unidos, tornando-se os principais destinos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto dos Estados Unidos em valor, 2017-2020

Importações de queijo e requeijão para os Estados Unidos

Importações em espécie, mil t

Em 2020, o volume de queijo e coalhada importado pelos Estados Unidos foi de 110,8 mil toneladas, indicando uma queda de 38,7% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 9,6%, com uma CAGR de 3,3%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 180,6 mil toneladas, e o maior aumento ocorreu nesse ano, de 57,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para os Estados Unidos em espécie, 2017-2020, mil t

A estrutura de parceiros nas importações em volume no período de 2017 a 2020 manteve-se fragmentada, com Itália (21,8% das importações em volume), França (11,3% das importações em volume) e Países Baixos (7,8% das importações em volume) representando juntos apenas 41,0% do total dos fluxos, sem que nenhum país atingisse uma participação dominante.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para os Estados Unidos em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de melhora, o volume de importações de queijo e coalhada pelos Estados Unidos diminuiu. Em 2020, foram importados 1 364 milhões de dólares americanos, um valor 9,5% inferior ao de 2019. O valor máximo foi registrado em 2019, com 1 364 milhões de dólares americanos, e o maior aumento ocorreu em 2018, de 7,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para os Estados Unidos em valor, 2017-2020, M $ US

A estrutura de parceiros nas importações em valor no período de 2017 a 2020 manteve-se fragmentada, com Itália (26,0% das importações em valor), França (13,9% das importações em valor) e Espanha (7,8% das importações em valor) representando juntos apenas 47,7% do total dos fluxos, sem que nenhum país atingisse uma participação dominante.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para os Estados Unidos em valor, 2017-2020