Mercado de queijo e requeijão na Bulgária

Observações de relatórios anteriores

O mercado de queijo e requeijão na Bulgária registrou crescimento contínuo entre 2018 e 2024, passando de 91,7 mil toneladas para 113,4 mil toneladas. Esse aumento foi sustentado principalmente pela elevação das importações, que subiram de 26,0 para 41,6 mil toneladas, enquanto as exportações diminuíram gradualmente. A concorrência de produtos importados, especialmente da Alemanha, pressionou as estratégias de vendas domésticas desde 2018.

A produção nacional atingiu o pico de 103,5 mil toneladas em 2020, mas caiu para 88,6 mil toneladas até 2024. Essa redução foi impulsionada pelo declínio dos rebanhos leiteiros, com o número de vacas e ovelhas leiteiras diminuindo cerca de 5,5% e 5,3%, respectivamente, até 2023, limitando a disponibilidade de leite cru. Além disso, em 2024, o mercado viu um aumento significativo de produtos substitutos, com quase 13 mil toneladas de queijo imitação vendidas, deslocando parte da produção tradicional. Propostas regulatórias no mesmo ano, incluindo limites no teor de água em queijos em salmoura e a exigência de que redes varejistas estoquem pelo menos 80% de leite e queijo búlgaros, visavam alterar a estrutura do mercado e apoiar produtores locais.

As preferências dos consumidores se voltaram cada vez mais para produtos lácteos importados, intensificando a concorrência para os fabricantes búlgaros. A presença de produtos falsificados, como substitutos com óleo de palma usados em pratos tradicionais, também afetou a confiança no mercado e os padrões de consumo. Apesar da queda na produção, o volume total do mercado continuou a crescer, com as importações preenchendo a lacuna, evidenciando a pressão competitiva de fornecedores internacionais.

Produção de queijo e requeijão na Bulgária

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de queijo e requeijão na Bulgária registrou crescimento pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção de queijo e requeijão no país atingiu 377,5 milhões de dólares americanos, representando um forte aumento de 15,1% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 38,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 11,5%.

Dinâmica anual da produção na Bulgária em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de queijo e requeijão, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de queijo e requeijão, 2017-2020

A produção de queijo e requeijão na Bulgária aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 103,5 mil toneladas de queijo e requeijão no país, um crescimento de 8,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 21,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,6%.

Dinâmica anual da produção na Bulgária em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de queijo e requeijão da Bulgária

Exportações em espécie, t

Os volumes de queijo e requeijão exportados da Bulgária diminuíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 23 379 toneladas, mantendo-se estáveis em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações caíram 5,2%, o que corresponde a uma taxa anualizada de redução de 1,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a Grécia (27,5% das exportações em volume), a Romênia (12,4% das exportações em volume) e a Alemanha (12,1% das exportações em volume) foram os maiores compradores de queijo e requeijão da Bulgária, representando juntos 51,9% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Bulgária em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de queijo e requeijão da Bulgária aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o país exportou 103,2 milhões de dólares americanos de queijo e requeijão, um crescimento moderado de 3,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Bulgária em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, a Grécia (26,5% das exportações em valor), a Alemanha (14,9% das exportações em valor) e os Estados Unidos (11,4% das exportações em valor) foram os principais destinos das exportações de queijo e requeijão da Bulgária, representando juntos 52,8% do total das exportações em valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Bulgária em valor, 2017-2020

Importações de queijo e requeijão para a Bulgária

Importações em espécie, t

As importações de queijo e requeijão para a Bulgária aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 28 139 toneladas, um aumento de 3,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 23,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 7,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a Alemanha (24,9% das importações em volume), a Polônia (24,2% das importações em volume) e os Países Baixos (15,1% das importações em volume) foram os principais fornecedores de queijo e requeijão para a Bulgária, representando juntos 64,2% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Bulgária em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de queijo e requeijão da Bulgária aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor das importações totalizou 101,1 milhões de dólares americanos, refletindo um leve aumento de 2,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 17,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Bulgária em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, a Alemanha (26,5% das importações em valor), a Polônia (20,1% das importações em valor) e os Países Baixos (13,9% das importações em valor) foram os principais destinos na distribuição geográfica das importações em valor de queijo e requeijão para a Bulgária, com uma participação combinada de 60,4% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Bulgária em valor, 2017-2020