Mercado de purés de produtos hortícolas em Israel

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado israelense de purê de vegetais registrou 1.624 t em 2018, ano em que o Ministério da Agricultura passou a publicar diariamente os preços da produção doméstica por meio da empresa estatal 'Tozeret HaAretz', aumentando a transparência do mercado. No entanto, em 2019, o volume despencou para 964 t, já que os esforços para promover feiras de produtores locais foram mínimos e lentos, sem conseguir compensar os desafios mais amplos. Uma recuperação ocorreu em 2020, elevando o volume para 1.508 t, quase retornando aos níveis anteriores à queda.

Em 2021, o volume se estabilizou em 1.625 t, recuando levemente para 1.605 t em 2022, enquanto o valor saltou para US$ 6,6 milhões, refletindo aumentos de preços. Esse período coincidiu com alta concentração de mercado, em que cinco grandes fornecedores detinham cerca de 37,5% de participação, além de barreiras às importações de vegetais congelados, incluindo regulamentações do ministério da saúde e tarifas alfandegárias. Em 2023, o volume caiu ainda mais para 1.529 t, em meio a uma tendência de longo prazo de queda nas exportações de vegetais e aumento das importações de produtos frescos, o que pressionou a produção local.

Produção de purés de produtos hortícolas em Israel

Em espécie, 2017-2020, t

Em escala global, Israel foi o 19º maior produtor de purê de vegetais no período de 2017 a 2020.

Maiores produtores de de purés de produtos hortícolas, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de purés de produtos hortícolas, 2017-2020

Em 2020, Israel produziu 1 550 toneladas de purê de vegetais, o que representa um aumento acentuado de 62,5% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 44,7%, equivalente a uma taxa anualizada de 13,1%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 954 toneladas, enquanto o máximo ocorreu em 2018, atingindo 1 683 toneladas. A maior queda foi observada em 2019, com uma redução de 43,3%.

Dinâmica anual da produção em Israel em espécie, 2017-2020, t

Exportações de purés de produtos hortícolas de Israel

Exportações em espécie, t

O mercado apresentou sinais de volatilidade durante o período observado. As exportações atingiram o pico em 2017 e o ponto mais baixo em 2019, com uma variação de 32 vezes entre esses anos. Em 2020, as exportações israelenses de purê de vegetais totalizaram 45,1 toneladas, um aumento de 380,5% em comparação com o ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 9,4 toneladas, e a maior queda ocorreu nesse mesmo ano, com uma redução de 86,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Israel em espécie, 2017-2020, t

Ao longo de 2017 a 2020, os três maiores mercados — França, Estados Unidos e Reino Unido — permaneceram no centro das exportações em volume, representando juntos 71,1% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Israel em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

A volatilidade caracterizou o comportamento do mercado durante esses anos. O valor mais alto foi alcançado em 2017, enquanto o mais baixo ocorreu em 2019, com uma razão de pico para vale de 24 vezes. Em 2020, os volumes de purê de vegetais exportados por Israel somaram 130,0 mil dólares americanos, representando um aumento de 381,5% em relação a 2019. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 27,0 mil dólares americanos, e a maior queda ocorreu nesse mesmo ano, com uma redução de 86,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Israel em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, França (33,1% das exportações em valor), Estados Unidos (26,7% das exportações em valor) e Reino Unido (24,4% das exportações em valor) representaram juntos 84,2% do total das exportações em valor, mantendo-se como os principais destinos do purê de vegetais de Israel.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Israel em valor, 2017-2020

Importações de purés de produtos hortícolas para Israel

Importações em espécie, t

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. O valor mais alto foi observado em 2019, enquanto o mais baixo ocorreu em 2020, com uma razão de pico para vale de 5,9 vezes. Israel importou um total de valor_last_year toneladas de purê de vegetais em 2020, uma queda de 83,1% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2019, com 19,6 toneladas, e o maior aumento ocorreu nesse mesmo ano, com um crescimento de 101,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para Israel em espécie, 2017-2020, t

Ao longo de 2017 a 2020, a Polônia desempenhou o papel principal nas importações em volume, com uma participação de 84,7% do total dos fluxos, enquanto outros mercados representaram o restante.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Israel em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. De um alto em 2019 para um baixo em 2020, as importações variaram 4,5 vezes. Israel importou 13,0 mil dólares americanos de purê de vegetais em 2020, indicando uma queda dramática de 77,6% em comparação com 2019. O valor máximo foi registrado em 2019, com 58,0 mil dólares americanos, e o maior aumento ocorreu nesse mesmo ano, com um crescimento de 70,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para Israel em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, a Polônia dominou a estrutura de parceiros para importações em valor, com uma participação de 82,9% do total dos fluxos; outros mercados tiveram participações comparativamente modestas.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Israel em valor, 2017-2020