Mercado de pastelaria no Senegal

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado de pastelaria no Senegal caiu de 19.844 toneladas em 2018 para 13.632 toneladas em 2020. Essa contração ocorreu principalmente porque o setor dependia fortemente das importações de trigo da Rússia e da Ucrânia, que representavam 65% do fornecimento, tornando a cadeia de suprimentos vulnerável. A pandemia de COVID-19 em 2020 perturbou ainda mais a logística e reduziu a disponibilidade de trigo importado, o que levou a uma queda acentuada nas importações e no tamanho geral do mercado. Ao mesmo tempo, o governo implementou medidas para baixar os preços de bens essenciais, incluindo farinha e pão, além de passos regulatórios como o decreto de 2019 que regulamenta as padarias modernas. O grupo agroalimentar Patisen expandiu suas operações na África, influenciando o cenário de fornecimento de ingredientes.

Após se estabilizar em cerca de 13.641 toneladas em 2021, o mercado cresceu para 16.919 toneladas em 2022 e 17.560 toneladas em 2023. Essa recuperação foi apoiada por políticas públicas como o Plano Senegal Emergente, que fomentou investimentos em infraestrutura agroalimentar. Simultaneamente, a guerra na Ucrânia continuou a afetar os preços do trigo, mas incentivou a diversificação com o uso de ingredientes locais como milhete e milho. As preferências dos consumidores mudaram para produtos de pastelaria mais variados e de origem local, levando as empresas a adaptarem suas ofertas e impulsionando a produção doméstica e o volume de mercado.

Produção de pastelaria no Senegal

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de pastelaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pastelaria, 2017-2020

A produção de pastelaria no Senegal aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 11 088 toneladas de pastelaria no Senegal, mantendo-se estável em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 10,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,3%.

Dinâmica anual da produção no Senegal em espécie, 2017-2020, t

Exportações de pastelaria do Senegal

Exportações em espécie, t

O mercado mostrou sinais de volatilidade durante o período observado. Os níveis de importação variaram 2,3 vezes entre o pico de 2017 e o mínimo de 2018. Em 2020, as exportações de pastelaria do Senegal para o exterior atingiram 72 toneladas, uma queda de 23,7% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 54 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com 56,7%, enquanto o maior aumento foi em 2019, com 76,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Senegal em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a Guiné (30,2% das exportações em volume), o Mali (24,8% das exportações em volume) e os Bunkers (18,3% das exportações em volume) permaneceram como os principais compradores de pastelaria do Senegal, representando conjuntamente 73,4% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do Senegal em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

As exportações de pastelaria do Senegal para o exterior aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o Senegal exportou 232 mil dólares americanos de pastelaria, um ganho de 12,9% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 11,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,7%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 142 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2018, com 31,8%, enquanto o maior aumento foi em 2019, com 45,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Senegal em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, os Bunkers (29,2% das exportações em valor), a Guiné (26,7% das exportações em valor) e a França (12,3% das exportações em valor) lideraram a estrutura das exportações em valor, representando juntos 68,2% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do Senegal em valor, 2017-2020

Importações de pastelaria para o Senegal

Importações em espécie, t

As importações de pastelaria do Senegal diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 2 617 toneladas, correspondendo a uma queda acentuada de 57,9% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações caíram 70,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 33,2%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 9 533 toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, com 8,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Senegal em espécie, 2017-2020, t

Ao longo de 2017 a 2020, a Turquia dominou claramente as importações de pastelaria para o Senegal em volume, representando 77,6% do total dos fluxos, enquanto outros países mantiveram participações significativamente menores.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o Senegal em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

O volume das importações de pastelaria do Senegal diminuiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações foram registradas em 3 537 mil dólares americanos, o que é 3,7% menor em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 9,7%, com uma taxa anualizada de 3,1%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 3 701 mil dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, com 14,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Senegal em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, a estrutura das importações em valor foi fortemente concentrada na França e na Turquia, que juntas representaram 86,0% do total dos fluxos, com outros parceiros formando uma parcela residual.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o Senegal em valor, 2017-2020