Mercado de pastelaria na ASEAN

Observações de relatórios anteriores

O mercado de pastelaria da ASEAN atingiu US$ 1.439 milhões em 2018, impulsionado pela rápida urbanização e pela população jovem, especialmente no Vietnã. A entrada de marcas estrangeiras intensificou a concorrência e estimulou investimentos em tecnologia de produção. No ano seguinte, porém, o mercado contraiu 5%, para US$ 1.361 milhões, à medida que as preferências dos consumidores gradualmente se deslocaram para opções menos doces e mais saudáveis, e os modelos de negócio que combinam café e pastelaria ganharam força.

A pandemia de COVID-19 alterou drasticamente a dinâmica do mercado em 2020, impulsionando um aumento de 64% para US$ 2.230 milhões, pois os consumidores buscaram produtos de pastelaria convenientes e seguros, acelerando a adoção de canais de vendas online. Em 2021, o mercado estabilizou em US$ 2.213 milhões, com a recuperação econômica e o aperto das regulamentações de segurança alimentar, que exigiram conformidade mais rigorosa dos produtores.

O crescimento retomou em 2022, com aumento de 10% para US$ 2.429 milhões, seguido por uma alta adicional de 15% para US$ 2.798 milhões em 2023. Essa expansão foi sustentada pelo consumo contínuo nos centros urbanos, investimentos contínuos no desenvolvimento de novos produtos—incluindo alternativas mais saudáveis—e a expansão contínua das vendas online e dos formatos de café-pastelaria.

Produção de pastelaria na ASEAN

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de pastelaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pastelaria, 2017-2020

Após dois anos de declínio, a produção de pastelaria na ASEAN aumentou. Em 2020, foram produzidas 587,2 mil toneladas de pastelaria na ASEAN, um aumento de 31,1% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 26,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 8,1%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 448,0 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 2,6%.

Dinâmica anual da produção na ASEAN em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Após dois anos de redução, a produção de pastelaria da ASEAN aumentou. Em 2020, o valor da produção de pastelaria foi de 2 329 milhões de dólares americanos na ASEAN, representando um forte ganho de 66,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 29,7%, o que equivale a uma taxa anualizada de 9,1%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 1 400 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 15,6%.

Dinâmica anual da produção na ASEAN em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de pastelaria da ASEAN

Exportações em espécie, mil t

Após dois anos de aumento, o volume de exportação de pastelaria da ASEAN diminuiu. Em 2020, as exportações foram registradas em 250,3 mil toneladas, representando um declínio de 17,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 2,5%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 0,8%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 302,5 mil toneladas. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 21,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da ASEAN em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, as exportações em volume de pastelaria da ASEAN dependiam de uma ampla gama de países parceiros. Japão (7,9% das exportações em volume), China (7,3% das exportações em volume) e Estados Unidos (7,2% das exportações em volume) juntos representaram apenas 22,5% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da ASEAN em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, os embarques transfronteiriços de pastelaria da ASEAN totalizaram 993 milhões de dólares americanos, um aumento de 5,0% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 5,4%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 1,8%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 1 088 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 13,1%. O maior aumento ocorreu em 2018, com um crescimento de 15,5%.

Dinâmica anual de exportações do produto da ASEAN em valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, China (8,4% das exportações em valor), Austrália (8,1% das exportações em valor) e Japão (8,1% das exportações em valor) foram compradores importantes de pastelaria da ASEAN, mas sua participação combinada atingiu apenas 24,6% do total das exportações em valor, com os restantes 75,4% distribuídos entre muitos outros parceiros.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da ASEAN em valor, 2017-2020

Importações de pastelaria para ASEAN

Importações em espécie, mil t

O volume de importação de pastelaria da ASEAN aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a ASEAN importou 157,8 mil toneladas de pastelaria, refletindo um ganho robusto de 12,8% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 24,9%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 7,7%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 100,0 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 20,8%. O maior aumento ocorreu em 2019, com um crescimento de 39,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para ASEAN em espécie, 2017-2020, mil t

Em 2017-2020, o papel da China (15,1% das importações em volume), Estados Unidos (5,4% das importações em volume) e Coreia do Sul (3,0% das importações em volume) como fornecedores de pastelaria para a ASEAN foi notável, mas não dominante: sua participação conjunta atingiu apenas 23,5% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para ASEAN em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de pastelaria da ASEAN aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 628 milhões de dólares americanos, representando um aumento gradual de 7,0% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 35,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 10,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para ASEAN em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, a estrutura geográfica das importações em valor foi altamente diversificada: China (8,4% das importações em valor), Japão (6,2% das importações em valor) e Estados Unidos (5,8% das importações em valor) juntos representaram apenas 20,4% do total dos fluxos, enquanto os restantes 79,6% foram distribuídos entre numerosos países parceiros menores.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para ASEAN em valor, 2017-2020