Mercado de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria no Canadá

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado de panificação canadense cresceu de 177 mil toneladas em 2018 para 237 mil toneladas em 2020. Esse aumento foi impulsionado por uma onda de lançamentos de novos produtos em 2018, que ampliou a variedade e estimulou o interesse dos consumidores. Em 2020, a pandemia de COVID-19 levou a um forte aumento no consumo doméstico, impulsionando as vendas de pão em 21% em março e elevando o volume total do mercado.

Após o pico da pandemia, o volume do mercado caiu para 179 mil toneladas em 2021, refletindo uma normalização da demanda. Uma recuperação para 223 mil toneladas ocorreu em 2022, parcialmente sustentada pela forte demanda externa, já que as exportações canadenses de produtos de panificação quase dobraram desde 2020. No entanto, a inflação recorde dos alimentos no início de 2023 causou aumentos de preços e reduziu os volumes de vendas físicas, levando o mercado a 173 mil toneladas.

Ao longo do período, o mercado foi moldado por tendências voltadas para a saúde, como posicionamentos sem alérgenos e com rótulos limpos, juntamente com o rápido crescimento do e-commerce como canal de vendas. A entrada de novos players, como a abertura da Boulangerie Brioche à Tête em Montreal em 2021, e o reconhecimento das padarias artesanais locais contribuíram para a dinâmica do setor.

Produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria no Canadá

Em espécie, 2017-2020, mil t

Em escala global, o Canadá foi o 14º maior produtor de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria no período de 2017 a 2020.

Maiores produtores de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2017-2020

A produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria no Canadá aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 485,9 mil toneladas desses produtos no país, registrando um avanço substancial de 15,9% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 38,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 11,5%.

Dinâmica anual da produção no Canadá em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria no Canadá aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção desses itens foi de 2 018 milhões de dólares americanos no país, indicando um aumento de 16,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 52%, o que equivale a uma taxa anualizada de 15,0%.

Dinâmica anual da produção no Canadá em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria do Canadá

Exportações em espécie, mil t

O volume de exportação de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria do Canadá aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 754,3 mil toneladas, mostrando uma leve alta de 1,1% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 17,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Canadá em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, os Estados Unidos foram de longe o principal destino das exportações em volume de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria do Canadá, representando 95,8% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do Canadá em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

O valor das exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria do Canadá aumentou pelo terceiro ano consecutivo. O país exportou 3 134 milhões de dólares americanos desses produtos em 2020, um crescimento de 1,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 28,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 8,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Canadá em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo de 2017 a 2020, a estrutura de parceiros nas exportações em valor foi dominada pelos Estados Unidos, que consistentemente representaram 96,8% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do Canadá em valor, 2017-2020

Importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para o Canadá

Importações em espécie, mil t

Um total de {value_last_year} mil toneladas de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria foi importado pelo Canadá em 2020, uma queda de 2,7% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 62,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de -27,6%. O maior declínio foi registrado em 2018, com 61,9%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2019, com 2,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Canadá em espécie, 2017-2020, mil t

Em 2017-2020, o padrão geográfico das importações em volume foi caracterizado por uma forte dominância dos Estados Unidos, cuja participação atingiu 76,6% do total dos fluxos, enquanto outros parceiros mantiveram parcelas relativamente menores.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o Canadá em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

O valor das importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria do Canadá aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações registraram 1 652 milhões de dólares americanos, representando uma alta de 1,0% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 11,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Canadá em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2017-2020, os Estados Unidos representaram 75,0% do total das importações em valor, e os fluxos restantes foram distribuídos entre um amplo grupo de países menores.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o Canadá em valor, 2017-2020