Mercado de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Eslováquia

Observações de relatórios anteriores

O mercado eslovaco de produtos de padaria registrou um crescimento constante, passando de 61,3 mil toneladas em 2018 para 86,8 mil toneladas em 2021. Esse aumento inicial foi impulsionado pela ascensão da Penam Slovakia à liderança do mercado após a aquisição da Šarišské pekárne a cukrárne, o que trouxe tecnologia moderna para produtos pré-assados e congelados. Em 2020, a procura dos consumidores voltou-se para pães e pastelaria de maior qualidade, e em 2021, subsídios estatais com isenções fiscais ajudaram a manter os preços baixos, apoiando o consumo geral.

Após atingir o pico em 2021, o volume de mercado contraiu-se acentuadamente para 69,5 mil toneladas em 2022 e caiu ainda mais para 53,6 mil toneladas em 2023. Este declínio coincidiu com uma queda sustentada no consumo de pão e pastelaria regular na Eslováquia, uma tendência que pressionou os padeiros domésticos, uma vez que os produtos congelados importados conquistaram uma fatia significativa do mercado.

Em 2024, novas padarias artesanais, como a Bloom Bakery e a Subo, entraram no mercado, enfatizando inovações em massa madre e qualidade. O Ministério da Agricultura implementou regras de rotulagem mais claras para produtos de padaria frescos, descongelados e pré-assados, aumentando a transparência. Apesar destes desenvolvimentos, as importações de itens de padaria congelados continuaram a representar cerca de 40% do mercado, enquanto a tendência subjacente de queda no consumo de produtos de padaria tradicionais persistiu.

Produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Eslováquia

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2017-2020

A produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Eslováquia aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 6 mil toneladas desses produtos, representando um crescimento de 0,8% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 23,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 7,2%.

Dinâmica anual da produção na Eslováquia em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da Eslováquia

Exportações em espécie, mil t

A Eslováquia exportou 40,9 mil toneladas de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria em 2020, refletindo uma redução moderada de 7,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 10,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,5%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 40,2 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com 11,6%, enquanto o maior aumento foi em 2019, com 9,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Eslováquia em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, a República Tcheca (47,1% das exportações em volume), a Polônia (32,1% das exportações em volume) e a Hungria (11,7% das exportações em volume) formaram o núcleo das exportações em volume, representando juntas 90,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Eslováquia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, o volume das exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da Eslováquia totalizou 121,4 milhões de dólares americanos, uma redução de 5,9% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 5,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,8%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 112,2 milhões de dólares americanos, e o máximo em 2019, com 129,0 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2019, com 15,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Eslováquia em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, a República Tcheca (51,0% das exportações em valor), a Polônia (25,9% das exportações em valor) e a Hungria (8,7% das exportações em valor) lideraram o ranking de compradores de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da Eslováquia, com sua participação combinada atingindo 85,6% do total das exportações em valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Eslováquia em valor, 2017-2020

Importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para a Eslováquia

Importações em espécie, mil t

O volume das importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Eslováquia aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 115,6 mil toneladas, um aumento de 7,4% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 25,2%, o que equivale a uma taxa anualizada de 7,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Eslováquia em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, os principais destinos das importações em volume de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para a Eslováquia foram a República Tcheca (34,8% das importações em volume), a Polônia (27,7% das importações em volume) e a Alemanha (11,2% das importações em volume), que juntos representaram 73,7% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Eslováquia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Eslováquia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 260,1 milhões de dólares americanos, um crescimento de 9,5% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 30,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 9,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Eslováquia em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, a República Tcheca (32,4% das importações em valor), a Polônia (23,8% das importações em valor) e a Alemanha (13,1% das importações em valor) foram os principais destinos das importações em valor, representando juntos 69,3% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Eslováquia em valor, 2017-2020