Mercado de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Croácia

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2019, o volume físico do mercado manteve-se estável, sustentado pela crescente procura dos consumidores por produtos de padaria doce embalados, indulgentes e convenientes, segmento em que a Mondelez Zagreb registou um crescimento notável. Esta procura foi contrabalançada pelo aumento dos custos de produção, que pressionaram a rentabilidade e contribuíram para um declínio no valor total do mercado nestes anos iniciais. A contração significativa do volume em 2020 foi impulsionada principalmente pelas perturbações nas cadeias de abastecimento globais e pelas mudanças no comportamento dos consumidores associadas à pandemia de COVID-19.

A recuperação do volume do mercado começou em 2021, mantendo-se até 2024 devido à preferência consistente dos consumidores por artigos de padaria doce convenientes, como bolos e pastelaria. Esta tendência foi reforçada pela presença contínua e forte de grandes empresas, incluindo a Mondelez e a Fortenova Grupa. Durante esta fase de recuperação, os preços médios de importação de produtos de padaria, que atingiram máximos históricos a partir de 2023, tornaram-se um fator-chave por trás do aumento substancial do valor monetário total do mercado.

A estrutura do mercado ao longo do período foi moldada por líderes estabelecidos, como a Mlinar, que aproveitou a sua extensa rede de retalho. Na ausência de grandes alterações regulatórias domésticas, a expansão do mercado, tanto em volume como em valor, foi guiada, em última análise, por estas tendências subjacentes dos consumidores e pelas pressões de custos.

Produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Croácia

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Croácia registrou um declínio pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção foi de 421,4 milhões de dólares americanos, o que representa uma redução de 9,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção caiu 16,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,7%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 529,6 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com 12,2%, enquanto o maior aumento foi observado em 2018, com 5,3%.

Dinâmica anual da produção na Croácia em valor, 2017-2020, M $ US

Em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, a Croácia foi o 22º maior produtor mundial de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria.

Maiores produtores de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria, 2017-2020

A produção de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Croácia caiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 225,4 mil toneladas, o que representa uma redução de 8,1% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 12,3%, equivalente a uma taxa anualizada de 4,3%.

Dinâmica anual da produção na Croácia em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da Croácia

Exportações em espécie, t

As exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da Croácia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o país exportou 34 678 toneladas, registrando um pequeno crescimento de 2,2% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 23%, com uma taxa de crescimento anual composta de 7,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Croácia em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a Eslovênia (24,7% das exportações em volume), a Bósnia e Herzegovina (17,9% das exportações em volume) e a Sérvia (10,1% das exportações em volume) foram as principais contribuintes para as exportações em volume, representando conjuntamente 52,7% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Croácia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

O valor das exportações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria da Croácia aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o volume exportado totalizou 94,5 milhões de dólares americanos, mostrando um pequeno ganho de 2,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 23,2%, equivalente a uma taxa anualizada de 7,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Croácia em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, a Eslovênia (25,4% das exportações em valor), a Bósnia e Herzegovina (16,9% das exportações em valor) e a Sérvia (11,4% das exportações em valor) destacaram-se como os principais mercados para as exportações em valor, representando juntos 53,7% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Croácia em valor, 2017-2020

Importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para a Croácia

Importações em espécie, t

Após dois anos de aumento, o volume de importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria na Croácia diminuiu. Em 2020, as importações atingiram 75 830 toneladas, representando uma redução moderada de 4,1% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 19,7%, equivalente a uma taxa anualizada de 6,2%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 79 049 toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, com 14,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Croácia em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a Alemanha (18,7% das importações em volume), a Itália (11,6% das importações em volume) e a Polônia (11,1% das importações em volume) foram os maiores fornecedores de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para a Croácia, representando juntos 41,5% do total das importações em volume, em um cenário amplo de parceiros menores.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Croácia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de aumento, as remessas transfronteiriças de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria para a Croácia diminuíram. Em 2020, as importações totalizaram 182,4 milhões de dólares americanos, marcando uma modesta redução de 3,8% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 25,6%, equivalente a uma taxa anualizada de 7,9%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 189,7 milhões de dólares americanos, e o maior aumento ocorreu em 2018, com 18,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Croácia em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, não houve um único mercado dominante para as importações de pão, pastelaria, bolos, biscoitos e produtos de padaria: a Alemanha (21,6% das importações em valor), a Itália (13,5% das importações em valor) e a Polônia (11,2% das importações em valor) representaram juntas apenas 46,3% do total das importações em valor, enquanto muitos parceiros menores contribuíram com participações individuais modestas.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Croácia em valor, 2017-2020