Mercado de pão no Peru

Observações de relatórios anteriores

O mercado peruano de pão registrou volumes flutuantes entre 2018 e 2020. Em 2018, o crescimento do setor foi impulsionado por investimentos em maquinário, desenvolvimento de novos produtos e uma mudança na percepção dos consumidores, que passaram a ver o pão como um item nutritivo. O mercado contraiu-se em 2019. Em 2020, apesar de interrupções temporárias no fornecimento de farinha durante a pandemia de COVID-19, o consumo de pão aumentou substancialmente, com relatos de aumentos de até 30% em certos meses em comparação com 2019, à medida que as pessoas compravam mais pão durante os confinamentos.

Após uma queda em 2021, o mercado expandiu-se acentuadamente em 2022, atingindo 766 mil toneladas. Este aumento foi impulsionado por nova legislação que obriga o uso de grãos andinos, como quinoa, em produtos de panificação, estimulando a produção e a inovação. Simultaneamente, as preferências dos consumidores mudaram decisivamente para variedades mais saudáveis, como pães integrais, artesanais e multigrãos, aumentando a procura. As escassezes globais de trigo devido à guerra entre Rússia e Ucrânia influenciaram ainda mais o ambiente do mercado, contribuindo para custos de insumos mais elevados.

Em 2023, o volume do mercado estabilizou-se em torno de 746 mil toneladas, enquanto o valor continuou a subir, apoiado por um crescimento económico mais amplo e controlos de preços no setor. A implementação progressiva contínua da lei dos grãos andinos e o interesse sustentado dos consumidores em produtos de pão mais saudáveis e diversificados continuam a moldar a trajetória do mercado.

Produção de pão no Peru

Em espécie, 2017-2020, mil t

O Peru ocupou a 7ª posição mundial em termos de produção de pão entre 2017 e 2020.

Maiores produtores de de pão, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de pão, 2017-2020

Após dois anos de declínio, a produção de pão do Peru aumentou. Em 2020, foram produzidos 689,9 mil toneladas de pão no Peru, representando um aumento de 16,6% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 11,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,6%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 591,6 mil toneladas, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 3,1%.

Dinâmica anual da produção no Peru em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Após dois anos de contração, a produção de pão no Peru aumentou. Em 2020, a produção de pão foi avaliada em 1 308 milhões de dólares americanos no Peru, representando um aumento de 20,5% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 3,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,1%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 1 085 milhões de dólares americanos, e o maior declínio ocorreu em 2018, de 11,2%.

Dinâmica anual da produção no Peru em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de pão do Peru

Exportações em espécie, t

Após dois anos de aumento, o volume de exportação de pão do Peru diminuiu. Em 2020, as exportações atingiram 21 041 toneladas, o que representa uma redução de 7,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 12,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,9%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 22 710 toneladas, e o maior aumento ocorreu em 2018, de 19,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Peru em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, o portfólio de parceiros para exportações em volume de pão do Peru foi bastante amplo: Colômbia (25,0% das exportações em volume), Chile (11,1% das exportações em volume) e Nicarágua (10,7% das exportações em volume) representaram juntos apenas 46,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do Peru em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Após dois anos de aumento, as exportações de pão do Peru diminuíram. Em 2020, as exportações totalizaram 39 895 mil dólares americanos, mostrando uma modesta redução de 4,2% em comparação com o ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 4,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,5%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 41 662 mil dólares americanos, e o maior aumento ocorreu em 2018, de 7,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Peru em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, o pão do Peru foi fornecido a um amplo conjunto de mercados: Colômbia (21,1% das exportações em valor), Chile (11,1% das exportações em valor) e República Dominicana (10,9% das exportações em valor) representaram juntos apenas 43,1% do total das exportações em valor, enquanto muitos destinos menores formaram os restantes 56,9%.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do Peru em valor, 2017-2020

Importações de pão para o Peru

Importações em espécie, t

O Peru importou 9 768 toneladas de pão em 2020, um aumento de 20,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 28,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 8,7%. O maior declínio foi registrado em 2019, de 3,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Peru em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, Equador (37,7% das importações em volume), Colômbia (17,6% das importações em volume) e Estados Unidos (10,6% das importações em volume) formaram o principal grupo de mercados para importações em volume, com uma participação combinada de 65,9% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o Peru em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

O Peru importou aproximadamente 20 811 mil dólares americanos de pão em 2020, marcando um aumento moderado de 9,5% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 18,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,8%. O maior declínio foi registrado em 2019, de 0,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Peru em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, Equador (28,0% das importações em valor), Brasil (16,6% das importações em valor) e Colômbia (14,9% das importações em valor) desempenharam os papéis principais nas importações em valor de pão para o Peru, representando conjuntamente 59,5% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o Peru em valor, 2017-2020