Mercado de arenque defumado na Alemanha

Observações de relatórios anteriores

O mercado de arenque defumado na Alemanha registrou uma contração acentuada entre 2018 e 2022, com o volume total caindo mais de 40%, de 1.049,5 t para 614,4 t. Esse declínio prolongado ocorreu sob a exigência regulatória de longa data, vigente desde 1987, de que os rótulos alertem sobre o possível conteúdo de nematoides nas vísceras do produto.

Em 2023, o volume do mercado recuperou-se para 707,1 t. Essa recuperação foi sustentada pela posição consolidada do arenque como um dos peixes alimentares mais populares da Alemanha e pelo crescente foco dos consumidores em opções mais saudáveis, já que o arenque defumado é valorizado por seu alto teor de proteínas e ácidos graxos ômega-3.

No entanto, o impulso de alta foi de curta duração, pois o volume do mercado caiu novamente para 577,4 t em 2024, retomando a tendência de queda mais ampla do período, apesar do interesse geral contínuo dos consumidores por alimentos sustentáveis e saudáveis.

Produção de arenque defumado na Alemanha

Em valor, 2017-2020, mil $ US

A produção alemã de arenque defumado registrou queda pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção de arenque defumado na Alemanha foi de 3 360 mil dólares americanos, representando uma forte queda de 17,9% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 36%, com uma taxa de crescimento anual composta de 13,8%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em valor, 2017-2020, mil $ US

Em espécie, 2017-2020, t

A produção alemã de arenque defumado caiu pelo terceiro ano seguido. Em 2020, foram produzidas 569,4 toneladas de arenque defumado na Alemanha, uma redução de 23,0% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 32,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 12,3%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em espécie, 2017-2020, t

Exportações de arenque defumado da Alemanha

Exportações em espécie, t

As exportações alemãs de arenque defumado caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a Alemanha exportou 41,6 toneladas de arenque defumado, mostrando uma sólida diminuição de 20,3% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 12,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,5%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 56,5 toneladas. O maior aumento ocorreu em 2018, de 18,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, Áustria (20,6% das exportações em volume), República Tcheca (17,3% das exportações em volume) e Bunkers (16,3% das exportações em volume) representaram juntos 54,2% do total das exportações em volume, mantendo-se como os principais destinos do arenque defumado da Alemanha.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

As exportações alemãs de arenque defumado diminuíram pelo segundo ano seguido. Em 2020, as exportações atingiram 202 mil dólares americanos, o que representa um declínio de 22,5% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações caíram 12,6%, com uma taxa anualizada de 4,4%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 287 mil dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, de 24,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, Áustria (28,8% das exportações em valor), República Tcheca (21,2% das exportações em valor) e Bunkers (15,5% das exportações em valor) continuaram sendo as principais direções para as exportações em valor, representando juntas 65,5% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020

Importações de arenque defumado para a Alemanha

Importações em espécie, t

Após dois anos de aumento, as importações alemãs de arenque defumado caíram. Em 2020, o volume de importação foi registrado em 260,1 toneladas, representando uma forte queda de 15,4% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 3,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,3%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 307,6 toneladas. O maior aumento ocorreu em 2018, de 9,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, os Países Baixos permaneceram como o principal mercado para importações em volume, com uma participação de 89,5% do total dos fluxos, enquanto o restante do volume foi distribuído entre vários outros destinos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de crescimento, os volumes importados de arenque defumado pela Alemanha caíram. Em 2020, as importações registraram 1 202 mil dólares americanos, o que é 13,1% menor em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 11,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,9%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 1 383 mil dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, de 1,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017 a 2020, a estrutura das importações em valor foi dominada por um único mercado: os Países Baixos, com uma participação de 92,7% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020