Mercado de molho de soja na Coreia do Sul

Observações de relatórios anteriores

O mercado de molho de soja da Coreia do Sul começou a se recuperar em 2018 após anos de queda, mas em 2019 o valor da produção caiu. Isso ocorreu devido a novas diretrizes administrativas sobre rotulagem de proporção de mistura na frente da embalagem, que geraram percepção negativa dos consumidores e prejudicaram as vendas de molho de soja misturado. Em 2020, a pandemia de COVID-19 reverteu essa tendência drasticamente, pois as medidas de isolamento social e o aumento do cozimento em casa revitalizaram a demanda, levando a um crescimento simultâneo do volume e do valor do mercado.

A partir de 2021, o mercado se reestruturou em direção ao molho de soja fermentado tradicional, impulsionado pela preferência dos consumidores por opções mais saudáveis e premium. Grandes empresas como Daesang e Sempio lançaram novas linhas de molho fermentado, enquanto a Obok Food converteu totalmente sua marca principal Wangpyo para molho fermentado. Em 2022, a indústria focou na diversificação de produtos e começou a introduzir embalagens ecológicas para reduzir o uso de plástico, o que, junto com a continuação da premiumização, apoiou o crescimento do valor do mercado.

Em 2023, o volume do mercado contraiu-se levemente para 190,2 mil toneladas, enquanto o valor do mercado continuou a subir, atingindo 229,3 milhões de dólares, refletindo a mudança contínua dos consumidores para variedades fermentadas de maior valor.

Produção de molho de soja na Coreia do Sul

Em espécie, 2017-2020, mil t

A Coreia do Sul ocupou o 3º lugar mundial em termos de produção de molho de soja entre 2017 e 2020.

Maiores produtores de de molho de soja, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de molho de soja, 2017-2020

A produção de molho de soja da Coreia do Sul aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 196,5 mil toneladas de molho de soja no país, um aumento de 4,2% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 8,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,9%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 179,2 mil toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, de 0,8%, enquanto o maior aumento foi em 2019, de 5,2%.

Dinâmica anual da produção na Coreia do Sul em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, a produção de molho de soja foi avaliada em 206,2 milhões de dólares americanos na Coreia do Sul, representando um aumento sólido de 10,5% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 12%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,8%. A maior queda foi registrada em 2019, de 1,4%.

Dinâmica anual da produção na Coreia do Sul em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de molho de soja da Coreia do Sul

Exportações em espécie, t

Em 2020, os volumes de molho de soja exportados da Coreia do Sul totalizaram 15 314 toneladas, sem mudanças significativas em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 11,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,8%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 13 655 toneladas, enquanto o máximo ocorreu em 2019, com 15 377 toneladas. O maior aumento foi em 2019, de 12,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Coreia do Sul em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a estrutura por país das exportações em volume manteve-se altamente diversificada: os Estados Unidos (20,8% das exportações em volume), a Rússia (18,7%) e a China (10,0%) representaram juntos apenas 49,5% do total, com uma longa cauda de mercados menores formando os restantes 50,5%.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Coreia do Sul em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

As exportações de molho de soja da Coreia do Sul aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 16 074 mil dólares americanos, refletindo um aumento moderado de 5,6% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 15,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Coreia do Sul em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, a distribuição por país das exportações em valor permaneceu dispersa: os Estados Unidos (20,3% das exportações em valor), a Rússia (16,4%) e a China (9,6%) representaram juntos apenas 46,4% do total, sem nenhum parceiro se destacando como claramente dominante.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Coreia do Sul em valor, 2017-2020

Importações de molho de soja para a Coreia do Sul

Importações em espécie, t

O volume de importações de molho de soja da Coreia do Sul aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 10 289 toneladas, refletindo um avanço gradual de 3,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 31,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 9,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Coreia do Sul em espécie, 2017-2020, t

Ao longo de 2017 a 2020, a China (33,0% das importações em volume), o Japão (27,5%) e a Ásia, não especificada em outro local (25,6%) desempenharam papéis de liderança nas importações de molho de soja para a Coreia do Sul, representando conjuntamente 86,1% do total.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Coreia do Sul em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

As importações de molho de soja da Coreia do Sul aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações somaram 14 889 mil dólares americanos, constituindo um aumento de 2,8% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 41,5%, equivalendo a uma taxa anualizada de 12,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Coreia do Sul em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, o Japão (36,8% das importações em valor), a China (30,6%) e a Ásia, não especificada em outro local (13,3%) lideraram o ranking de fornecedores de molho de soja para a Coreia do Sul, com sua participação combinada atingindo 80,7% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Coreia do Sul em valor, 2017-2020