Mercado de legumes, leguminosas e batatas em vinagre no MERCOSUR

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de legumes, leguminosas e batatas em vinagre no MERCOSUL apresentou flutuações entre 2018 e 2023. Iniciou em 7.662 t em 2018, atingiu o pico de 8.926 t em 2019, caiu para 7.681 t em 2020 e recuperou para 8.479 t em 2021. Em 2022, estabilizou-se em torno de 8.468 t, com um aumento modesto para 8.566 t em 2023.

Em 2022, o mercado foi sustentado pelo crescimento da demanda dos consumidores por alimentos saudáveis, especialmente legumes e leguminosas, à medida que os consumidores brasileiros se tornaram mais preocupados com questões ambientais e de saúde. Essa tendência ajudou a manter o volume de mercado apesar da volatilidade anterior.

Até 2024, fontes do setor destacaram a expansão do mercado plant-based no Brasil, impulsionada por flexitarianos que buscam alternativas à carne e laticínios, juntamente com o maior interesse por produtos veganos e rotulagem limpa. Esses fatores indicam mudanças contínuas nas preferências dos consumidores que moldam o mercado de legumes preservados.

Produção de legumes, leguminosas e batatas em vinagre no MERCOSUR

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de legumes, leguminosas e batatas em vinagre, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de legumes, leguminosas e batatas em vinagre, 2017-2020

Após dois anos de declínio, a produção de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre do MERCOSUL aumentou. Em 2020, foram produzidas 3 358 toneladas, representando um ligeiro crescimento de 2,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 6,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,2%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 3 285 toneladas, enquanto a maior queda ocorreu em 2018, de 5,4%.

Dinâmica anual da produção no MERCOSUR em espécie, 2017-2020, t

Exportações de legumes, leguminosas e batatas em vinagre do MERCOSUR

Exportações em espécie, t

As exportações de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre do MERCOSUL aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 277 toneladas, um aumento acentuado de 55,3% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações caíram 33,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 12,9%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 172 toneladas, ano em que também ocorreu a maior queda, de 58,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto do MERCOSUR em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, os Estados Unidos (15,6% das exportações em volume), o Japão (6,1%) e a Bolívia (5,1%) formaram o maior grupo de compradores de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre do MERCOSUL. No entanto, sua contribuição combinada foi limitada a 26,9% do total das exportações em volume, refletindo uma estrutura de países diversificada.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do MERCOSUR em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

As exportações de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre do MERCOSUL aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o volume de exportações atingiu 1 526 mil dólares americanos, um crescimento de 5,7% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 47,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 13,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto do MERCOSUR em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, as exportações em valor de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre do MERCOSUL foram amplamente dispersas entre os países parceiros. Os Estados Unidos (33,7% das exportações em valor), o Japão (5,1%) e Portugal (4,4%) representaram juntos apenas 43,1% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do MERCOSUR em valor, 2017-2020

Importações de legumes, leguminosas e batatas em vinagre para o MERCOSUR

Importações em espécie, t

Em 2020, o volume de importações de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre do MERCOSUL foi de 4 600 toneladas, mostrando uma queda sólida de 21,0% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 3,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,2%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 4 442 toneladas, enquanto o máximo ocorreu em 2019, com 5 819 toneladas. O maior aumento foi registrado em 2019, de 31,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para o MERCOSUR em espécie, 2017-2020, t

Ao longo de 2017 a 2020, os Estados Unidos (45,4% das importações em volume), a Alemanha (12,8%) e a Índia (10,4%) formaram o grupo central de mercados para importações em volume, representando juntos 68,6% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o MERCOSUR em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de ganhos, as importações de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre do MERCOSUL do exterior diminuíram. Em 2020, o MERCOSUL importou 7 024 mil dólares americanos, refletindo uma queda de 9,8% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 9,9%, equivalendo a uma taxa anualizada de 3,2%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 7 788 mil dólares americanos, ano em que também ocorreu o maior aumento, de 14,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para o MERCOSUR em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, os Estados Unidos (34,7% das importações em valor), a Alemanha (10,2%) e a Espanha (9,7%) lideraram o ranking de fornecedores de vegetais, leguminosas e batatas em vinagre para o MERCOSUL, com uma participação combinada atingindo 54,6% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o MERCOSUR em valor, 2017-2020