Mercado de legumes congelados em conserva na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)

Observações de relatórios anteriores

O mercado de vegetais congelados preservados na Europa Oriental, incluindo o Norte da Ásia, manteve-se relativamente estável em 2018 e 2019, com volumes em torno de 260 mil toneladas. Esse desenvolvimento foi impulsionado pela disseminação de estilos de vida ocidentais e pela maior adoção de equipamentos de refrigeração, o que sustentou o crescimento do mercado. A entrada de novos players domésticos e a expansão de marcas russas como 'Salmon' e 'Snezana' aumentaram a competitividade, enquanto as preferências dos consumidores gradualmente se voltaram para misturas de vegetais convenientes e embalagens mais atraentes.

Em 2020, o volume do mercado caiu abruptamente para 204 mil toneladas, principalmente devido ao impacto disruptivo da pandemia de COVID-19 nos canais de food service e nos gastos dos consumidores. Apesar dessa contração, fatores destacaram o início da recuperação do food service e o crescente interesse por produtos congelados veganos e voltados para a saúde. A recuperação subsequente foi forte: até 2022, o mercado atingiu 302 mil toneladas, apoiado pela expansão dos sortimentos de produtos, melhorias nas embalagens e esforços de marketing, e pela demanda sustentada por misturas de vegetais fáceis de preparar. Grandes produtores russos, como 'Khladokombinat Zapadny', consolidaram suas posições, controlando mais de 20% do mercado.

Ao longo do período, o mercado permaneceu altamente dependente de importações, com a Polônia mantendo uma participação dominante nas fornecimentos. Ao mesmo tempo, as importações de países do Oriente Médio cresceram para compensar flutuações sazonais. As preferências dos consumidores continuaram a evoluir em direção a misturas de vegetais com embalagens vibrantes e opções mais saudáveis, enquanto a expansão do segmento de vegetais de estufa influenciou a estrutura geral de fornecimento de produtos frescos, moldando indiretamente o mercado de vegetais congelados.

Produção de legumes congelados em conserva na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de legumes congelados em conserva, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de legumes congelados em conserva, 2017-2020

Após dois anos de declínio, a produção de vegetais congelados preservados na Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) aumentou. Em 2020, foram produzidas 15 782 toneladas de vegetais congelados preservados na região, representando um pequeno ganho de 0,8% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 21%, o que equivale a uma taxa anualizada de 7,5%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 15 651 toneladas, enquanto a maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 13,1%.

Dinâmica anual da produção na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, mil $ US

A produção de vegetais congelados preservados na Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) caiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção foi de 17 457 mil dólares americanos na região, o que representa uma queda de 2,2% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 18,2%, correspondendo a uma taxa anualizada de 6,5%.

Dinâmica anual da produção na Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020, mil $ US

Exportações de legumes congelados em conserva da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)

Exportações em espécie, mil t

Após dois anos de aumento, as exportações de vegetais congelados preservados da Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) diminuíram. Em 2020, as exportações foram registradas em 176,0 mil toneladas, marcando um declínio sólido de 12,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações caíram 2,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,0%. O valor máximo foi alcançado em 2019, com 201,0 mil toneladas, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com 6,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020, mil t

A análise das exportações em volume no período de 2017 a 2020 mostra uma distribuição ampla por muitos mercados. Cazaquistão (4,0% das exportações em volume), Letônia (2,7% das exportações em volume) e Sérvia (2,5% das exportações em volume) representaram juntos apenas 9,1% do total dos fluxos, com os restantes 90,9% distribuídos entre outros parceiros.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Após dois anos de aumento, as exportações de vegetais congelados preservados da Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) diminuíram. Em 2020, as exportações totalizaram 194,7 milhões de dólares americanos, correspondendo a uma contração robusta de 15,1% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2019, com 229,3 milhões de dólares americanos, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com 10,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020, M $ US

A composição por países das exportações em termos de valor no período de 2017 a 2020 foi dispersa. Alemanha (4,4% das exportações em valor), Cazaquistão (3,8% das exportações em valor) e Letônia (2,9% das exportações em valor) formaram juntos apenas 11,1% do total dos fluxos, com os restantes 88,9% divididos entre uma ampla gama de outros destinos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020

Importações de legumes congelados em conserva para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia)

Importações em espécie, mil t

Após dois anos de crescimento, o volume de importações de vegetais congelados preservados na Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) diminuiu. Em 2020, as importações totalizaram 364,2 mil toneladas, constituindo uma redução de 17,6% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações caíram 5,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,8%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 442,0 mil toneladas, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com 13,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, Países Baixos (30,4% das importações em volume), Bélgica (20,2% das importações em volume) e Alemanha (9,9% das importações em volume) lideraram o ranking de fornecedores de vegetais congelados preservados para a Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia), com sua participação combinada atingindo 60,5% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de alta, os volumes de importação de vegetais congelados preservados na Europa Oriental (incluindo o Norte da Ásia) diminuíram. Em 2020, o volume de importação foi de 393,8 milhões de dólares americanos, marcando uma queda significativa de 13,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 7,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,5%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 454,9 milhões de dólares americanos, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com 15,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, Países Baixos (30,6% das importações em valor), Bélgica (17,3% das importações em valor) e Alemanha (12,1% das importações em valor) ocuparam consistentemente posições de liderança na estrutura por países das importações em valor, representando conjuntamente 60,0% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa Oriental (incluindo Norte da Ásia) em valor, 2017-2020