Mercado de gordura de porco sem partes magras e gordura de aves na Sérvia

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de gordura suína na Sérvia registrou uma queda significativa de 30.235 t em 2018 para 25.433 t em 2019, seguida de uma recuperação gradual para 28.717 t até 2021. Essa redução inicial ocorreu paralelamente ao aumento da demanda dos consumidores por produtos cárneos mais saudáveis, com menos gordura e sal, o que influenciou o desenvolvimento de produtos e provavelmente moderou a procura pela gordura suína tradicional. Ao mesmo tempo, mudanças nas práticas de alimentação dos suínos para dietas à base de grãos alteraram a economia da produção. Em 2019, um maior foco em pesquisas sobre saúde e bem-estar animal levou a padrões de qualidade mais rigorosos nos abatedouros, impactando os métodos de produção e as práticas do setor.

O volume de mercado então saltou para 33.710 t em 2022, impulsionado por padrões tradicionais de consumo de produtos suínos salgados e secos que mantiveram a demanda doméstica. No entanto, em 2023, o volume recuou para 31.416 t, à medida que as preferências dos consumidores continuaram a mudar para opções mais saudáveis e com baixo teor de gordura, e desafios na logística da cadeia de frio afetaram a distribuição. Ao longo desse período, pesquisas científicas sobre perfis de ácidos graxos e qualidade da carne, juntamente com investimentos em tecnologias de produção e regulamentações ambientais mais rigorosas para o tratamento de efluentes de abatedouros, moldaram as práticas e a inovação contínuas do setor.

Produção de gordura de porco sem partes magras e gordura de aves na Sérvia

Em espécie, 2017-2020, t

Em escala global, a Sérvia foi o 30º maior produtor de gordura suína sem carne magra e gordura de aves no período de 2017 a 2020.

Maiores produtores de de gordura de porco sem partes magras e gordura de aves, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de gordura de porco sem partes magras e gordura de aves, 2017-2020

Em 2020, a Sérvia produziu 21 861 toneladas de gordura suína sem carne magra e gordura de aves, um aumento de 0,6% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 2,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,0%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 21 721 toneladas, enquanto o máximo ocorreu em 2018, com 22 531 toneladas. A maior queda foi observada em 2019, de 3,6%.

Dinâmica anual da produção na Sérvia em espécie, 2017-2020, t

Exportações de gordura de porco sem partes magras e gordura de aves da Sérvia

Exportações em espécie, t

O mercado apresentou uma tendência instável ao longo do período analisado. As exportações atingiram o pico em 2017 e caíram para o ponto mais baixo em 2020, com uma diferença de 35 vezes. Em 2020, os embarques de gordura suína sem carne magra e gordura de aves da Sérvia para o exterior totalizaram 34 toneladas, representando uma queda dramática de 86,2% em comparação com 2019. O maior aumento foi registrado em 2019, de 26,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Sérvia em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, Rússia (44,5% das exportações em volume), Bielorrússia (18,5% das exportações em volume) e Bósnia e Herzegovina (16,3% das exportações em volume) foram os principais destinos na distribuição geográfica das exportações em volume de gordura suína sem carne magra e gordura de aves da Sérvia, representando juntos 79,4% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Sérvia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

As exportações de gordura suína sem carne magra e gordura de aves da Sérvia caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 48 mil dólares americanos, representando uma diminuição de 89,8% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 97,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 71,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Sérvia em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo de 2017 a 2020, Rússia (35,1% das exportações em valor), Montenegro (18,5% das exportações em valor) e Bósnia e Herzegovina (18,4% das exportações em valor) desempenharam os papéis principais nas exportações em valor de gordura suína sem carne magra e gordura de aves da Sérvia, representando conjuntamente 71,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Sérvia em valor, 2017-2020

Importações de gordura de porco sem partes magras e gordura de aves para a Sérvia

Importações em espécie, t

A volatilidade caracterizou o comportamento do mercado durante esses anos. Os volumes variaram duas vezes, do alto em 2018 para o baixo em 2019. Em 2020, os volumes de gordura suína sem carne magra e gordura de aves importados pela Sérvia totalizaram 5 227 toneladas, o que é 32,0% a mais em comparação com 2019. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 3 960 toneladas, enquanto o máximo ocorreu em 2018, com 7 900 toneladas. A maior queda foi observada em 2019, de 49,9%, e o maior aumento em 2018, de 45,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Sérvia em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, Alemanha (57,4% das importações em volume), Espanha (14,0% das importações em volume) e Hungria (12,8% das importações em volume) foram os principais mercados para importações em volume, representando juntos 84,2% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Sérvia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Em 2020, o volume de importações de gordura suína sem carne magra e gordura de aves da Sérvia atingiu 5 273 mil dólares americanos, um aumento de 24,0% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações aumentaram 17,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,4%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 4 254 mil dólares americanos, enquanto o máximo ocorreu em 2018, com 6 002 mil dólares americanos. A maior queda foi observada em 2019, de 29,1%, e o maior aumento em 2018, de 33,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Sérvia em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, Alemanha (58,9% das importações em valor), Espanha (12,0% das importações em valor) e Hungria (11,9% das importações em valor) foram os principais destinos para importações em valor, representando conjuntamente 82,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Sérvia em valor, 2017-2020