Mercado de ginjas na Alemanha

Observações de relatórios anteriores

O mercado alemão de cerejas ácidas iniciou o período analisado com um volume elevado de 43.500 t em 2018, impulsionado por uma colheita excepcional que mais do que duplicou face ao ano anterior devido a condições meteorológicas favoráveis. A crescente consciencialização dos consumidores sobre os benefícios para a saúde e as fortes importações da Turquia, Grécia e Espanha também contribuíram para a atividade do mercado. Contudo, em 2019, o volume de mercado contraiu-se para 32.417 t, à medida que as flutuações sazonais e as disparidades regionais na produção se tornaram mais pronunciadas, enquanto os produtores adotaram cada vez mais redes de proteção contra intempéries e pragas para mitigar riscos.

Em 2020, o volume de mercado registou um aumento temporário para 38.598 t, impulsionado por importações mais elevadas, mas seguiu-se um declínio sustentado a partir daí. A partir de 2022, observou-se uma clara tendência de queda, uma vez que a redução das áreas de cultivo de cerejas ácidas levou a colheitas nacionais mais baixas. Simultaneamente, o consumo dos consumidores diminuiu, em parte porque os preços no retalho aumentaram devido ao aumento dos custos de produção, tornando as cerejas menos acessíveis, o que acelerou a contração do mercado para 23.793 t.

O declínio aprofundou-se em 2023 e 2024. As colheitas de cerejas ácidas continuaram a cair, atingindo um mínimo de dez anos de aproximadamente 7.300 t em 2024, devido a uma combinação de área plantada reduzida e eventos meteorológicos adversos, como geadas tardias. As preferências dos consumidores favoreceram cada vez mais as cerejas doces para consumo fresco, enquanto a grande maioria das cerejas ácidas produzidas nacionalmente foi direcionada para processamento, reduzindo ainda mais o volume disponível no mercado fresco. Estes fatores, juntamente com níveis de importação sustentados, mas mais baixos, resultaram num volume de mercado de cerejas ácidas frescas de apenas 16.808 t em 2023.

Produção de ginjas na Alemanha

Em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a Alemanha ocupou a 14ª posição global em volume de produção de cerejas ácidas.

Maiores produtores de de ginjas, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de ginjas, 2017-2020

O desempenho do mercado apresentou flutuações significativas durante o período analisado. Os volumes atingiram o ponto mais baixo em 2017 e o pico em 2018, com uma diferença de 1,9 vezes entre esses anos. Em 2020, a Alemanha produziu 13 190 toneladas de cerejas ácidas, registrando uma forte queda de 16,1% em relação a 2019. O valor máximo foi observado em 2018, com 15 900 toneladas, enquanto o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 92,3%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em espécie, 2017-2020, t

Exportações de ginjas da Alemanha

Exportações em espécie, t

Os volumes de cerejas ácidas exportadas da Alemanha caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 405 toneladas, representando uma perda significativa de 17,2% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 10,5%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de -3,6%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 620 toneladas. O maior declínio ocorreu em 2019, de 21,1%, enquanto o maior aumento foi em 2018, de 36,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, os Países Baixos (45,9% das exportações em volume), a Polônia (23,6% das exportações em volume) e a Áustria (10,1% das exportações em volume) formaram o principal grupo de mercados para as exportações em volume, com uma participação combinada de 79,6% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Em 2020, as exportações de cerejas ácidas da Alemanha totalizaram 400 mil dólares americanos, indicando um declínio significativo de 18,1% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações caíram 35%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de -13,4%. O maior declínio foi registrado em 2018, de 24,6%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2019, de 5,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, os Países Baixos (37,4% das exportações em valor), a Polônia (25,1% das exportações em valor) e a Áustria (12,7% das exportações em valor) foram os principais destinos na distribuição geográfica das exportações em valor de cerejas ácidas da Alemanha, com uma participação combinada de 75,2% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020

Importações de ginjas para a Alemanha

Importações em espécie, t

Em 2020, as remessas transfronteiriças de cerejas ácidas para a Alemanha totalizaram 25 813 toneladas, representando um aumento abrupto de 50,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 43,6%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 12,8%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 17 186 toneladas, e o máximo em 2018, com 28 219 toneladas. O maior declínio ocorreu em 2019, de 39,1%, enquanto o maior aumento foi em 2018, de 56,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, a Hungria (37,7% das importações em volume), a Polônia (26,1% das importações em volume) e a República Tcheca (12,6% das importações em volume) continuaram a liderar a lista de fornecedores de cerejas ácidas para a Alemanha, representando conjuntamente 76,4% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

Após dois anos de redução, as entregas de cerejas ácidas para a Alemanha aumentaram. Em 2020, as importações totalizaram 18 176 mil dólares americanos, equivalente a um aumento de 9,5% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 8,5%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de -2,9%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 16 592 mil dólares americanos. O maior declínio ocorreu em 2018, de 10,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, a Hungria (46,2% das importações em valor), a Polônia (20,2% das importações em valor) e a República Tcheca (10,6% das importações em valor) permaneceram como os principais fornecedores de cerejas ácidas para a Alemanha, representando conjuntamente 77,0% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020