Mercado de farinha de mostarda e mostarda preparada na América Latina e Caribe, 2018–2026

Observações de relatórios anteriores

O mercado de mostarda em pó e preparada na América Latina e Caribe registrou 12.873 t em 2018, subindo para 13.336 t em 2019, mas caiu para 11.236 t em 2020. Em 2021, houve uma recuperação acentuada, com o volume de mercado saltando para 17.123 t. Esse aumento foi impulsionado pela maior demanda por mostarda orgânica e pela adoção mais ampla de derivados de semente de mostarda para conservação de alimentos em mais de 250 unidades fabris. Posteriormente, o mercado perdeu força, recuando para 15.420 t em 2022 e 14.464 t em 2023. Nesse período, a rede argentina de fast-food Mostaza investiu US$ 20 milhões e expandiu para 180 lojas, evidenciando o papel crescente da mostarda no setor de foodservice em meio à diversificação contínua de produtos.

Para 2024, o mercado continuou sendo influenciado pela expansão do setor varejista, pela forte preferência dos consumidores por condimentos picantes e saborosos, pela adoção de práticas agrícolas sustentáveis e pela inovação contínua de produtos.

Produção de farinha de mostarda e mostarda preparada na América Latina e Caribe

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de farinha de mostarda e mostarda preparada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de farinha de mostarda e mostarda preparada, 2017-2020

A produção de mostarda em pó e mostarda preparada na América Latina e Caribe aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 2 311 toneladas de mostarda em pó e mostarda preparada na região, um aumento de 18,8% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 43,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 12,9%.

Dinâmica anual da produção na América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, mil $ US

Após dois anos de crescimento, o valor da produção de mostarda em pó e mostarda preparada na América Latina e Caribe diminuiu. Em 2020, a produção foi avaliada em 4 368 mil dólares americanos na região, representando uma queda significativa de 13,7% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 3,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,0%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 5 060 mil dólares americanos, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com 14,3%.

Dinâmica anual da produção na América Latina e Caribe em valor, 2017-2020, mil $ US

Exportações de farinha de mostarda e mostarda preparada da América Latina e Caribe

Exportações em espécie, t

Em 2020, o volume de mostarda em pó e mostarda preparada exportado da América Latina e Caribe totalizou 3 951 toneladas, refletindo um aumento de 46,0% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 53,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 15,5%. A maior queda foi registrada em 2019, com 2,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a maior parte das exportações em volume de mostarda em pó e mostarda preparada da América Latina e Caribe foi destinada aos Estados Unidos, que representaram 0,7% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

O valor das exportações de mostarda em pó e mostarda preparada da América Latina e Caribe aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a região exportou 7 466 mil dólares americanos de mostarda em pó e mostarda preparada, um aumento de 6,1% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 10,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 3,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América Latina e Caribe em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, os Estados Unidos continuaram sendo os principais compradores de mostarda em pó e mostarda preparada da América Latina e Caribe, representando 1,1% do total das exportações em termos de valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América Latina e Caribe em valor, 2017-2020

Importações de farinha de mostarda e mostarda preparada para América Latina e Caribe

Importações em espécie, t

Após dois anos de aumento, as importações de mostarda em pó e mostarda preparada da América Latina e Caribe diminuíram. Em 2020, as importações registraram 12 875 toneladas, correspondendo a uma queda moderada de 8,7% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações caíram 3,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,1%. O volume máximo foi registrado em 2019, com 14 096 toneladas, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, com 3,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, os Estados Unidos (45,6% das importações em volume), Canadá (9,0% das importações em volume) e França (7,1% das importações em volume) representaram a maior parte das importações em volume, totalizando juntos 61,8% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América Latina e Caribe em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

As importações de mostarda em pó e mostarda preparada para a América Latina e Caribe diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 29 871 mil dólares americanos, representando uma queda moderada de 4,2% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações caíram 7,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,4%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 32 680 mil dólares americanos, enquanto a maior queda ocorreu em 2019, com 4,6%, e o maior aumento foi em 2018, com 1,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para América Latina e Caribe em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, os Estados Unidos (50,5% das importações em valor), França (10,5% das importações em valor) e Canadá (10,1% das importações em valor) foram os principais destinos na distribuição geográfica das importações em valor de mostarda em pó e mostarda preparada para a América Latina e Caribe, com uma participação combinada de 71,0% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América Latina e Caribe em valor, 2017-2020