Mercado de farinha de mostarda e mostarda preparada em Suíça

Observações de relatórios anteriores

O mercado de mostarda em pó e preparada na Suíça apresentou flutuações significativas de volume entre 2018 e 2023. O tamanho do mercado começou em 1.065 t em 2018, expandiu-se acentuadamente para 1.403 t em 2019, recuou para 1.350 t em 2020, depois disparou para um pico de 1.763 t em 2021. Estabilizou-se em 1.780 t em 2022 antes de contrair para 1.599 t em 2023. No início do período, o mercado foi moldado por players estabelecidos defendendo-se contra novos entrantes de baixo custo, enquanto uma tendência de consumo favorável a variedades diversas de mostarda, de frutadas a picantes, apoiou a diversificação de produtos e provavelmente contribuiu para o crescimento da demanda.

Em 2024, várias mudanças regulatórias e competitivas estabeleceram um novo contexto para o mercado. A abolição das taxas de importação sobre bens industriais a partir de janeiro de 2024 facilitou a entrada de mostarda importada, intensificando a concorrência. Simultaneamente, a taxa padrão de IVA aumentou de 7,7% para 8,1%, afetando os preços ao consumidor. O comércio online cresceu 3,5%, abrindo novos canais de venda, e as preferências dos consumidores continuaram a migrar para produtos de alta qualidade, regionais e orgânicos. Essa mudança refletiu-se nas atividades de fabricantes de pequena escala revivendo métodos tradicionais e da grande produtora Nestlé investindo em sustentabilidade para sua marca Thomy-Senf.

Um número recorde de novas fundações de empresas na Suíça durante 2024 sinalizou atividade empreendedora vibrante, potencialmente fomentando inovação no segmento de mostarda. Novas regras da lei alimentar em vigor a partir de fevereiro de 2024 impactaram diretamente os consumidores, enquanto requisitos elevados de sustentabilidade e relatórios ESG introduziram considerações adicionais para os participantes do mercado. Esses fatores apontaram coletivamente para um cenário competitivo em evolução dinâmica para a mostarda na Suíça.

Produção de farinha de mostarda e mostarda preparada em Suíça

Em espécie, 2017-2020, t

Em escala global, a Suíça foi o 28º maior produtor de mostarda em pó e mostarda preparada no período de 2017 a 2020.

Maiores produtores de de farinha de mostarda e mostarda preparada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de farinha de mostarda e mostarda preparada, 2017-2020

Em 2020, a Suíça produziu 331,9 toneladas de mostarda em pó e mostarda preparada, registrando uma queda acentuada de 26,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 14,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,1%. O valor máximo foi alcançado em 2019, com 450,6 toneladas, ano em que também se observou o maior aumento, de 22,5%.

Dinâmica anual da produção em Suíça em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, mil $ US

Em 2020, a produção de mostarda em pó e mostarda preparada na Suíça foi avaliada em 950 mil dólares americanos, representando uma queda notável de 23,1% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 15,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,4%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 1 236 mil dólares americanos, ano que também teve o maior aumento, de 23,3%.

Dinâmica anual da produção em Suíça em valor, 2017-2020, mil $ US

Exportações de farinha de mostarda e mostarda preparada de Suíça

Exportações em espécie, t

Em 2020, as exportações suíças de mostarda em pó e mostarda preparada totalizaram 432 toneladas, mostrando um aumento gradual de 8,7% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações cresceram 14%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,5%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 466 toneladas, ano que também teve o maior aumento, de 23,0%. Já em 2019, houve a maior queda, de 14,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Suíça em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, Croácia (39,0% das exportações em volume), França (21,5% das exportações em volume) e Sérvia (18,6% das exportações em volume) mantiveram-se como os principais compradores de mostarda em pó e mostarda preparada da Suíça, representando conjuntamente 79,1% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Suíça em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Em 2020, as exportações suíças de mostarda em pó e mostarda preparada atingiram 1 236 mil dólares americanos, com um ganho de 13,5% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 12,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,1%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 1 089 mil dólares americanos, ano que também teve a maior queda, de 14,2%. O valor máximo ocorreu em 2018, com 1 269 mil dólares americanos, ano que também apresentou o maior aumento, de 16,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto de Suíça em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo do período de 2017 a 2020, Croácia (31,8% das exportações em valor), França (20,9% das exportações em valor) e Sérvia (16,1% das exportações em valor) permaneceram como os principais mercados para as exportações em valor de mostarda em pó e mostarda preparada da Suíça, representando conjuntamente 68,9% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto de Suíça em valor, 2017-2020

Importações de farinha de mostarda e mostarda preparada para Suíça

Importações em espécie, t

As importações suíças de mostarda em pó e mostarda preparada aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a Suíça importou 1 450 toneladas, o que representa um aumento de 7,5% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 70,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 19,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para Suíça em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, França (57,4% das importações em volume), Alemanha (21,2% das importações em volume) e Países Baixos (7,3% das importações em volume) foram os principais fornecedores de mostarda em pó e mostarda preparada para a Suíça, representando conjuntamente 85,9% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Suíça em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

As importações suíças de mostarda em pó e mostarda preparada aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações atingiram 5 220 mil dólares americanos, equivalente a um aumento limitado de 7,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 79,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 21,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para Suíça em valor, 2017-2020, mil $ US

Ao longo do período de 2017 a 2020, dois países — França e Alemanha — concentraram a maior parte das importações em valor de mostarda em pó e mostarda preparada para a Suíça, enquanto outros mercados foram menos importantes individualmente.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Suíça em valor, 2017-2020