Mercado de doces, geleias, compotas, purés e pastas homogeneizados na Alemanha

Observações de relatórios anteriores

O mercado alemão de compotas, geleias, marmeladas, purês e pastas homogeneizados manteve-se estável em cerca de 15.400 t em 2018 e 2019. Em seguida, houve uma queda acentuada, com o volume caindo para 11.895 t em 2020 e atingindo um mínimo de 8.243 t em 2021. A recuperação começou em 2022, elevando o mercado para 10.250 t, e continuou em 2023, alcançando 11.574 t.

Essa volatilidade foi impulsionada principalmente pelos fluxos comerciais. A posição da Alemanha como um dos principais importadores desses produtos ajudou a sustentar o volume do mercado em 2019, apesar da queda na produção local. A forte contração do mercado em 2020 e 2021 foi diretamente ligada a uma queda acentuada nos volumes de importação, que caíram mais de 7.000 t nesses dois anos. A recuperação a partir de 2022 foi alimentada por um ressurgimento das importações, que subiram para quase 15.000 t até 2023, compensando um declínio contínuo na produção doméstica e exportações em queda constante.

Produção de doces, geleias, compotas, purés e pastas homogeneizados na Alemanha

Em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, a Alemanha ocupou a 20ª posição mundial na produção de geleias, gelatinas, marmeladas, purês e pastas homogeneizados.

Maiores produtores de de doces, geleias, compotas, purés e pastas homogeneizados, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de doces, geleias, compotas, purés e pastas homogeneizados, 2017-2020

A produção alemã de geleias, gelatinas, marmeladas, purês e pastas homogeneizados caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 1,8 mil toneladas desses produtos na Alemanha, o que representa uma redução de 37,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 32,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 12,3%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 3,0 mil toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 12,4%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de doces, geleias, compotas, purés e pastas homogeneizados da Alemanha

Exportações em espécie, t

Os volumes exportados de geleias, gelatinas, marmeladas, purês e pastas homogeneizados da Alemanha caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 6 833 toneladas, mostrando uma redução de 2,7% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações diminuíram 22,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 8,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, o panorama de parceiros para exportações em volume foi amplo, com a Áustria (23,8% das exportações em volume), a França (17,3% das exportações em volume) e a Suíça (8,1% das exportações em volume) representando juntas apenas 49,2% dos fluxos totais, enquanto os restantes 50,8% foram destinados a muitos outros países.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

As entregas de geleias, gelatinas, marmeladas, purês e pastas homogeneizados da Alemanha caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a Alemanha exportou 30 483 mil dólares americanos desses produtos, uma queda de 1,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 33,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 12,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, as exportações em valor de geleias, gelatinas, marmeladas, purês e pastas homogeneizados da Alemanha não estavam fortemente concentradas: a Áustria (22,5% das exportações em valor), a Suíça (12,9% das exportações em valor) e a França (10,8% das exportações em valor) representaram juntas apenas 46,2% dos fluxos totais.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020

Importações de doces, geleias, compotas, purés e pastas homogeneizados para a Alemanha

Importações em espécie, t

Após dois anos de crescimento, os volumes de geleias, gelatinas, marmeladas, purês e pastas homogeneizados importados pela Alemanha caíram. Em 2020, as importações ficaram em 16 953 toneladas, marcando uma queda significativa de 13,5% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 11,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,0%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 19 608 toneladas, e o maior aumento ocorreu em 2018, de 1,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, a Áustria (25,6% das importações em volume), a Espanha (23,9% das importações em volume) e a Bélgica (23,3% das importações em volume) continuaram a liderar a lista de fornecedores de geleias, gelatinas, marmeladas, purês e pastas homogeneizados para a Alemanha, representando juntas 72,7% do total das importações em volume.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

As entregas de geleias, gelatinas, marmeladas, purês e pastas homogeneizados para a Alemanha caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a Alemanha importou 58 078 mil dólares americanos desses produtos, representando uma queda sólida de 15,7% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 11,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 3,8%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 73 545 mil dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 12,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, a Áustria (28,5% das importações em valor), a Espanha (25,7% das importações em valor) e a Bélgica (23,1% das importações em valor) continuaram a liderar a lista de fornecedores de geleias, gelatinas, marmeladas, purês e pastas homogeneizados para a Alemanha, representando juntas 77,3% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020