Mercado de couves na Dinamarca

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado dinamarquês de repolho apresentou flutuações significativas entre 2018 e 2023, atingindo o pico de 55 mil toneladas em 2020 antes de cair para 38 mil toneladas em 2022. O aumento em 2020 foi impulsionado por choques nos preços globais dos alimentos e restrições às exportações, que perturbaram as cadeias de abastecimento e reforçaram a produção doméstica, aliados a um maior foco dos consumidores em saúde e sustentabilidade durante o período. As quedas subsequentes para 44 mil toneladas em 2021 e 37 mil toneladas em 2022 devem-se principalmente a desafios climáticos, como a vernalização e ataques de pragas que reduziram os rendimentos, seguidos pela implementação de novas regulamentações sobre registos de pulverização e fases de crescimento das culturas que afetaram as práticas agrícolas.

Ao longo do período, o mercado foi moldado pela introdução contínua de novas variedades de repolho, especialmente tipos asiáticos com sabor mais suave e cabeças menores, que atenderam à evolução da procura dos consumidores por alimentos frescos e orientados para a saúde. Esta mudança para a diversificação e produção orgânica, apoiada por dados dos consumidores e análise de mercado, ajudou o mercado a recuperar para 41 mil toneladas em 2023. As tendências dos consumidores a favor de dietas à base de plantas e sustentáveis permaneceram um motor subjacente constante, influenciando tanto a procura no retalho como a composição da oferta.

Em 2024, a reestruturação mais ampla da indústria alimentar em torno da sustentabilidade e inovação enfatizou produtos de snack com rótulo limpo e funcionais, incorporando itens à base de repolho. Em 2025, entraram em vigor regulamentações adicionais sobre registos de pulverização e relatórios de fases de crescimento, enquanto os custos crescentes de fertilizantes e energia impactaram as despesas de produção. Simultaneamente, o setor da restauração adaptou-se ao aumento da procura por ofertas à base de plantas, integrando ainda mais o repolho no desenvolvimento de menus, num contexto de fatores globais como os preços da energia a influenciar os custos alimentares domésticos.

Produção de couves na Dinamarca

Em espécie, 2018-2021, t

Maiores produtores de de couves, 2018-2021

Mapa mundial da produção de de couves, 2018-2021

Em 2021, a Dinamarca produziu 31 070 toneladas de repolho, o que representa uma queda acentuada de 29,0% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, a produção diminuiu 19,8%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 7,1%. O valor máximo foi registrado em 2020, com 43 770 toneladas, enquanto o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 15,4%.

Dinâmica anual da produção na Dinamarca em espécie, 2018-2021, t

Exportações de couves da Dinamarca

Exportações em espécie, t

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. As exportações atingiram o ponto mais baixo em 2020, com 750 toneladas, e o pico em 2019, com 2 000 toneladas, uma diferença de 2,7 vezes. Em 2021, a Dinamarca exportou 871 toneladas de repolho, um aumento de 16,0% em comparação com 2020. O maior declínio foi registrado em 2020, de 62,5%, e o maior aumento em 2019, de 83,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Dinamarca em espécie, 2018-2021, t

De 2018 a 2021, a Suécia (32,8% das exportações em volume), a Islândia (16,7% das exportações em volume) e a Groenlândia (15,7% das exportações em volume) lideraram a estrutura das exportações em volume, representando juntas 65,2% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Dinamarca em espécie, 2018-2021

Exportações em valor, mil $ US

Em 2021, o volume de exportações de repolho da Dinamarca totalizou 1 644 mil dólares americanos, um avanço de 35,9% em relação ao ano anterior. No período de 2018 a 2021, as exportações aumentaram 30,3%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 9,2%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 1 209 mil dólares americanos, e o máximo em 2019, com 2 028 mil dólares americanos. O maior declínio ocorreu em 2020, de 40,4%, e o maior aumento em 2019, de 60,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Dinamarca em valor, 2018-2021, mil $ US

De 2018 a 2021, a Suécia (34,9% das exportações em valor), a Groenlândia (16,1% das exportações em valor) e as Ilhas Faroé (16,0% das exportações em valor) continuaram a liderar a lista de compradores de repolho da Dinamarca, representando conjuntamente 67,0% do total das exportações em valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportações do produto da Dinamarca em valor, 2018-2021

Importações de couves para a Dinamarca

Importações em espécie, t

Após uma queda de dois anos, as importações de repolho da Dinamarca aumentaram. Em 2021, o país importou aproximadamente 14 011 toneladas de repolho, um aumento significativo de 12,8% em comparação com 2020. No período de 2018 a 2021, as importações cresceram 4,3%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 1,4%. O valor mínimo foi registrado em 2020, com 12 418 toneladas, e o maior declínio em 2019, de 6,2%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Dinamarca em espécie, 2018-2021, t

De 2018 a 2021, os Países Baixos (49,2% das importações em volume), a Espanha (23,4% das importações em volume) e a Alemanha (13,6% das importações em volume) permaneceram como os principais destinos na estrutura de importações em volume do país, com uma participação combinada de 86,1% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Dinamarca em espécie, 2018-2021

Importações em valor, mil $ US

As remessas de repolho da Dinamarca do exterior aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2021, as importações registraram 26 094 mil dólares americanos, um forte aumento de 17,5% em relação ao ano anterior. Entre 2018 e 2021, as importações cresceram 39,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 11,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Dinamarca em valor, 2018-2021, mil $ US

De 2018 a 2021, os Países Baixos (46,0% das importações em valor), a Suécia (21,4% das importações em valor) e a Espanha (20,4% das importações em valor) lideraram a estrutura das importações em valor, representando juntas 87,7% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importações do produto para a Dinamarca em valor, 2018-2021