Mercado de couve-flor e brócolos na América do Sul

Observações de relatórios anteriores

O mercado de couve-flor e brócolis frescos na América do Sul registrou uma queda no volume de 412 mil toneladas em 2018 para 315 mil toneladas em 2021, seguida por uma recuperação expressiva para 389 mil toneladas até 2023. Em termos de valor, o mercado atingiu US$ 976 milhões em 2023 após um período de flutuação. A retomada a partir de 2022 foi impulsionada principalmente pela promoção ativa do consumo e pela adoção de variedades de cultivo com maior produtividade.

Eventos internacionais realizados no Brasil e campanhas mais amplas iniciadas em 2021 aumentaram a conscientização sobre os benefícios à saúde desses vegetais, estimulando a demanda. Simultaneamente, os produtores introduziram novas variedades híbridas, como a couve-flor-brócolis Fabulous, que oferecem melhor tolerância a climas amenos e maior precocidade, melhorando a produtividade agrícola e apoiando o crescimento do volume.

Uma mudança sustentada nas preferências dos consumidores em direção a dietas mais saudáveis e baseadas em vegetais, particularmente observada durante 2020, proporcionou um impulso fundamental para a demanda de longo prazo. A produção continuou concentrada em polos eficientes do sul, como São José dos Pinhais, o que ajudou a consolidar a oferta e estabilizar o mercado durante sua fase de recuperação.

Produção de couve-flor e brócolos na América do Sul

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de couve-flor e brócolos, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de couve-flor e brócolos, 2017-2020

A produção de couve-flor e brócolis na América do Sul registrou queda pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 376,9 mil toneladas, uma redução de 6,5% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 22,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 6,9%. O pico foi alcançado em 2018, com 411,9 mil toneladas, representando o maior aumento anual do período, de 33,7%.

Dinâmica anual da produção na América do Sul em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Após dois anos de crescimento, a produção de couve-flor e brócolis na América do Sul apresentou uma queda. Em 2020, o valor da produção foi de 708,4 milhões de dólares americanos, uma perda de 15,5% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2019, com 838,7 milhões de dólares americanos, marcando o maior aumento anual, de 10,4%.

Dinâmica anual da produção na América do Sul em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de couve-flor e brócolos da América do Sul

Exportações em espécie, t

As exportações de couve-flor e brócolis da América do Sul aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram exportadas 205,4 toneladas, um crescimento sólido de 15,8% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 4 576,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 260,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Sul em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, o panorama de parceiros para exportações em volume foi diversificado. Panamá (10,5% das exportações em volume), Hong Kong (9,3%) e Ilhas Marshall (9,1%) representaram juntos apenas 28,9% do total, enquanto os restantes 71,1% foram distribuídos por muitos outros países.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Sul em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Os embarques de couve-flor e brócolis da América do Sul para o exterior aumentaram pelo terceiro ano seguido. Em 2020, as exportações totalizaram 386,0 mil dólares americanos, um aumento de 4,6% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 3 692,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 236,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da América do Sul em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, as exportações em valor de couve-flor e brócolis da América do Sul não apresentaram alta concentração. Ilhas Marshall (12,7% das exportações em valor), Panamá (11,2%) e Hong Kong (10,8%) capturaram juntos apenas 34,6% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da América do Sul em valor, 2017-2020

Importações de couve-flor e brócolos para América do Sul

Importações em espécie, t

A América do Sul importou um total de 231,8 toneladas de couve-flor e brócolis em 2020, refletindo uma queda de 21,1% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 17,8%, com uma taxa anualizada de 6,3%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 175,3 toneladas, marcando o maior declínio anual, de 37,8%. Já o valor máximo ocorreu em 2019, com 293,9 toneladas, representando o maior aumento anual, de 67,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Sul em espécie, 2017-2020, t

Ao longo de 2017 a 2020, Estados Unidos (26,9% das importações em volume), México (2,8%) e Costa Rica (1,1%) formaram o grupo principal de parceiros para importações em volume de couve-flor e brócolis para a América do Sul, representando conjuntamente 30,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Sul em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

A volatilidade caracterizou o comportamento do mercado nesses anos. Em 2020, as importações de couve-flor e brócolis da América do Sul totalizaram 472,3 mil dólares americanos, uma forte queda de 21,0% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 299,9 mil dólares americanos, enquanto o máximo ocorreu em 2019, com 597,5 mil dólares americanos, marcando o maior aumento anual, de 99,2%. O volume atingiu o pico em 2019 e o mínimo em 2018, com uma diferença de duas vezes entre esses anos.

Dinâmica anual de importações do produto para América do Sul em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, Estados Unidos (68,9% das importações em valor), México (6,6%) e Costa Rica (1,2%) ocuparam consistentemente as posições de liderança na estrutura por país das importações em valor, representando juntos 76,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para América do Sul em valor, 2017-2020