Mercado de cogumelos e trufas preparados Ucrânia

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de cogumelos e trufas preparados na Ucrânia cresceu de 809 t em 2018 para 1.353 t em 2020. A regulação estatal do setor de processamento de frutas e vegetais estabeleceu um quadro para as atividades de produção, enquanto tendências mais amplas na conservação de vegetais, incluindo supervisão governamental e mudanças na produção, apoiaram essa expansão.

Em seguida, o volume de mercado caiu para 1.257 t em 2021 e despencou para 740 t em 2022. Nesse período, o setor realizou o evento Dias Ucranianos do Cogumelo para promover o networking entre produtores e a troca de tecnologias. As preferências dos consumidores também começaram a mudar em direção a produtos orgânicos, embora esses fatores tenham sido superados por desafios mais amplos não capturados nas fontes disponíveis.

Em 2023, o mercado se recuperou para 975 t. Essa recuperação foi impulsionada principalmente pela expansão de variedades orgânicas de cogumelos, como shiitake, eringi e cogumelos ostra coloridos, que atraíram o interesse dos consumidores e atenderam à demanda crescente. O gosto dos consumidores por alimentos à base de cogumelos em evolução apoiou ainda mais o ressurgimento do mercado.

Produção de cogumelos e trufas preparados Ucrânia

Em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a Ucrânia esteve entre os principais produtores mundiais de cogumelos e trufas preparados, ocupando a 17ª posição em volume de produção.

Maiores produtores de de cogumelos e trufas preparados, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de cogumelos e trufas preparados, 2017-2020

A produção de cogumelos e trufas preparados na Ucrânia aumentou pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 1 025 toneladas, um aumento significativo de 20,8% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 27,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 8,5%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 656 toneladas, quando houve a maior queda de 18,2%. Já o maior aumento ocorreu em 2019, com 29,3%.

Dinâmica anual da produção Ucrânia em espécie, 2017-2020, t

Exportações de cogumelos e trufas preparados para a Ucrânia

Exportações em espécie, t

As exportações de cogumelos e trufas preparados da Ucrânia caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o país exportou 43,8 toneladas, uma redução de 28,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 53%, o que equivale a uma taxa anualizada de 22,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto para a Ucrânia em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, Alemanha (29,9% das exportações em volume), Cazaquistão (18,8%) e Bielorrússia (16,5%) foram os principais destinos, absorvendo juntos 65,1% do total das exportações ucranianas de cogumelos e trufas preparados.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto para a Ucrânia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Após dois anos de redução, as exportações ucranianas de cogumelos e trufas preparados em valor aumentaram. Em 2020, atingiram 99,8 mil dólares americanos, um crescimento de 11,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações caíram 37,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 14,5%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 89,6 mil dólares, enquanto a maior queda ocorreu em 2018, de 31,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto para a Ucrânia em valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, Alemanha (24,2% das exportações em valor), Cazaquistão (17,1%) e Bielorrússia (14,7%) mantiveram-se como os principais destinos na estrutura de exportações em valor, representando juntos 56,0% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto para a Ucrânia em valor, 2017-2020

Importações de cogumelos e trufas preparados na Ucrânia

Importações em espécie, t

As importações de cogumelos e trufas preparados na Ucrânia aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, registraram 372,5 toneladas, um crescimento de 13,5% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as importações subiram 38,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 11,5%. O valor mínimo foi de 236,5 toneladas em 2018, quando houve a maior queda de 11,9%. O maior aumento ocorreu em 2019, com 38,8%.

Dinâmica anual de importações do produto na Ucrânia em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, China e Polônia juntas representaram 82,9% do total das importações em volume, enquanto o restante dos fluxos foi distribuído de forma dispersa por outros mercados.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto na Ucrânia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

As importações de cogumelos e trufas preparados na Ucrânia em valor aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, totalizaram 446,1 mil dólares americanos, um ganho de 37,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 15%, o que equivale a uma taxa anualizada de 4,8%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 285,9 mil dólares, quando houve a maior queda de 26,3%.

Dinâmica anual de importações do produto na Ucrânia em valor, 2017-2020, mil $ US

Em 2017-2020, China (38,8% das importações em valor), Polônia (24,6%) e Países Baixos (15,1%) foram os principais mercados para as importações em valor, representando juntos 78,5% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto na Ucrânia em valor, 2017-2020