Mercado de cogumelos e trufas preparados na Europa Meridional

Observações de relatórios anteriores

O mercado de cogumelos e trufas preparados no Sul da Europa registrou uma expansão significativa entre 2018 e 2023, com o volume total subindo de 52.366 t para 77.683 t. Este crescimento de 48% foi marcado por um forte aumento em 2019, seguido de relativa estabilidade em 2020, uma ligeira contração em 2021 e uma nova recuperação que culminou num notável aumento de 17% em 2023.

As operações do mercado são enquadradas por regulamentos estabelecidos de segurança e rotulagem, principalmente o DPR 376/95 italiano, que define tratamentos térmicos obrigatórios e requisitos detalhados de divulgação para espécies, peso líquido e condições de armazenamento. Tendências mais amplas da indústria, incluindo a crescente procura dos consumidores por alimentos saudáveis e sem aditivos, e inovação em segmentos como substitutos de carne à base de cogumelos e produtos funcionais, moldaram simultaneamente o desenvolvimento do setor.

No cenário atual, as preferências dos consumidores continuam a enfatizar os atributos nutricionais e de saúde dos cogumelos. O ambiente regulatório está em evolução, com novas regras de rotulagem, incluindo um sistema baseado em pontos para empresas, programado para entrar em vigor em outubro de 2024. Embora não tenham sido relatadas novas instalações de produção ou entrantes significativos no setor, os avanços na embalagem e na rastreabilidade da cadeia de abastecimento representam áreas de foco contínuo.

Produção de cogumelos e trufas preparados na Europa Meridional

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de cogumelos e trufas preparados, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de cogumelos e trufas preparados, 2017-2020

Após dois anos de crescimento, a produção de cogumelos e trufas preparados no Sul da Europa registou um declínio. Em 2019, a produção atingiu o seu valor máximo, com 72 651 toneladas. No entanto, em 2020, a produção caiu para 63 734 toneladas, o que representa uma queda substancial de 12,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 8,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,7%. O maior aumento foi registado em 2018, com um crescimento de 13,7%.

Dinâmica anual da produção na Europa Meridional em espécie, 2017-2020, t

Exportações de cogumelos e trufas preparados da Europa Meridional

Exportações em espécie, t

As exportações de cogumelos e trufas preparados no Sul da Europa diminuíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2018, as exportações atingiram o seu valor máximo, com 58 543 toneladas, e o maior aumento foi registado nesse mesmo ano, com 11,7%. No entanto, em 2020, as exportações caíram para 30 616 toneladas, marcando uma contração de 30,6% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 41,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 16,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Meridional em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a estrutura geográfica das exportações em volume foi altamente diversificada. A França (34,9% das exportações em volume), os Estados Unidos (8,7% das exportações em volume) e a Arábia Saudita (1,5% das exportações em volume) representaram em conjunto apenas 45,1% dos fluxos totais, enquanto os restantes 54,9% foram distribuídos por numerosos países parceiros menores.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Meridional em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, as exportações de cogumelos e trufas preparados no Sul da Europa totalizaram 134,9 milhões de dólares americanos, indicando um aumento gradual de 3,6% em relação ao ano anterior. Em 2018, as exportações atingiram o seu valor máximo, com 139,0 milhões de dólares americanos, e o maior aumento foi registado nesse ano, com 11,3%. O maior declínio ocorreu em 2019, com uma queda de 6,3%. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 8,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 2,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Meridional em valor, 2017-2020, M $ US

A estrutura das exportações em termos de valor entre 2017 e 2020 aponta para um conjunto diversificado de parceiros. A França (28,1% das exportações em valor), os Estados Unidos (11,5% das exportações em valor) e a Alemanha (5,3% das exportações em valor) representaram em conjunto apenas 44,8% dos fluxos totais, enquanto os restantes 55,2% foram dispersos por numerosos mercados menores.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Meridional em valor, 2017-2020

Importações de cogumelos e trufas preparados para Europa Meridional

Importações em espécie, t

O volume de importações de cogumelos e trufas preparados no Sul da Europa diminuiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 36 746 toneladas, registando uma queda de 5,5% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 21,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 7,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Meridional em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, o panorama de parceiros para importações em volume foi amplo. Os Países Baixos (23,5% das importações em volume), a Polónia (17,7% das importações em volume) e a Bélgica (7,4% das importações em volume) formaram em conjunto apenas 48,6% dos fluxos totais, enquanto os restantes 51,4% foram fornecidos por muitos outros países.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa Meridional em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de cogumelos e trufas preparados no Sul da Europa diminuíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 68,1 milhões de dólares americanos, o que representa um ligeiro declínio de 1,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações diminuíram 15,1%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Meridional em valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 e 2020, o portfólio de parceiros para importações em termos de valor de cogumelos e trufas preparados no Sul da Europa foi bastante amplo. Os Países Baixos (20,8% das importações em valor), a Polónia (15,8% das importações em valor) e a Bélgica (6,4% das importações em valor) representaram em conjunto apenas 43,0% dos fluxos totais.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa Meridional em valor, 2017-2020