Mercado de cogumelos e trufas preparados na China

Observações de relatórios anteriores

O mercado de cogumelos e trufas preparados na China entrou em fase de expansão acelerada a partir de 2018, quando a produção doméstica saltou de 581 mil toneladas para mais de 2.670 mil toneladas em 2019. Esse crescimento expressivo foi impulsionado principalmente pelo forte apoio governamental ao setor, com subsídios para ampliação da área de cultivo e promoção de avanços tecnológicos. Paralelamente, melhorias nas técnicas agrícolas e a introdução de variedades diversificadas de cogumelos aumentaram a produtividade e permitiram escalar a produção.

O crescimento manteve-se no início da década de 2020, mesmo com as interrupções temporárias nas cadeias de suprimentos causadas pela pandemia de COVID-19. Medidas políticas de apoio a empresas agrícolas e de processamento de alimentos ajudaram a manter a estabilidade, enquanto grandes empresas estatais e líderes do setor aumentaram os investimentos em expansão de bases produtivas, elevando a capacidade geral. Novos entrantes no mercado concentraram-se em segmentos de cogumelos funcionais e premium, diversificando ainda mais a oferta. A crescente conscientização dos consumidores sobre os benefícios nutricionais e a mudança para dietas saudáveis e à base de plantas sustentaram a demanda, complementadas por regulamentações mais rigorosas de segurança alimentar e regras atualizadas de embalagem e rotulagem que reforçaram a rastreabilidade e a confiança do consumidor.

Em 2023, o volume do mercado doméstico atingiu 2.938 mil toneladas, refletindo uma trajetória ascendente constante, com a produção subindo para 3.229 mil toneladas.

Produção de cogumelos e trufas preparados na China

Em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, a China ocupou o primeiro lugar mundial na produção de cogumelos e trufas preparados.

Maiores produtores de de cogumelos e trufas preparados, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de cogumelos e trufas preparados, 2017-2020

A produção de cogumelos e trufas preparados na China aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidos 2 741 mil toneladas, um crescimento de 2,7% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 390,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 69,9%.

Dinâmica anual da produção na China em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de cogumelos e trufas preparados da China

Exportações em espécie, mil t

Após dois anos de crescimento, as exportações de cogumelos e trufas preparados da China diminuíram. Em 2020, as exportações atingiram 253,1 mil toneladas, uma queda moderada de 3,3% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 4,4%, com uma taxa anualizada de 1,4%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 261,6 mil toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 4,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto da China em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, a distribuição das exportações em volume foi diversificada: Rússia (13,9% das exportações em volume), Malásia (9,8%) e Coreia do Sul (7,5%) representaram juntas apenas 31,2% do total, sem nenhum parceiro se destacando como claramente dominante.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da China em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de cogumelos e trufas preparados da China em valor aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o volume de exportações totalizou 974,0 milhões de dólares americanos, um ganho de 1,5% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 61,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 17,4%.

Dinâmica anual de exportações do produto da China em valor, 2017-2020, M $ US

A base de mercado para exportações em valor entre 2017 e 2020 foi ampla, com Hong Kong (19,7% das exportações em valor), Vietnã (14,0%) e Malásia (12,7%) representando juntas apenas 46,5% do total, enquanto os restantes 53,5% foram distribuídos por vários outros países.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da China em valor, 2017-2020

Importações de cogumelos e trufas preparados para a China

Importações em espécie, mil t

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. Os volumes atingiram o máximo em 2020 e caíram para o mínimo em 2018, uma variação de 2,8 vezes. Em 2020, as importações de cogumelos e trufas preparados pela China totalizaram 0,2 mil toneladas, um aumento de 71,8% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 0,1 mil toneladas, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 49,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para a China em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, Itália (26,1% das importações em volume), Austrália (25,0%) e Espanha (10,5%) foram consistentemente os principais destinos para importações em volume, representando juntos 61,6% do total.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a China em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

O mercado exibiu uma tendência instável ao longo do período. O valor mais alto foi observado em 2020, enquanto o mais baixo ocorreu em 2018, com uma relação pico-vale de 9 vezes. Em 2020, o volume de importações de cogumelos e trufas preparados pela China totalizou 3,7 milhões de dólares americanos, um aumento acentuado de 178,4% em relação ao ano anterior. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 0,4 milhão de dólares, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 30,1%. O maior aumento foi registrado em 2019, de 224,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a China em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo de 2017 a 2020, Austrália (55,8% das importações em valor), Itália (18,2%) e Paquistão (7,4%) formaram o grupo-chave de parceiros para importações em valor de cogumelos e trufas preparados para a China, representando juntos 81,4% do total.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a China em valor, 2017-2020