Mercado de cogumelos e trufas preparados na Ásia Oriental

Observações de relatórios anteriores

O mercado de cogumelos e trufas preparados no Leste Asiático iniciou um período de crescimento acelerado em 2018, quando a indústria de fungos comestíveis se desenvolveu rapidamente para se tornar a quinta maior categoria agrícola da China, beneficiando-se de vantagens regionais de exportação. Em 2019, essa expansão se intensificou com inovações em produtos, incluindo novos sabores e embalagens que destacavam benefícios nutricionais e para a saúde, além da adoção de materiais mais ecológicos, o que estimulou coletivamente a demanda dos consumidores.

De 2020 a 2021, o crescimento do mercado continuou, impulsionado pela crescente preferência dos consumidores por alimentos processados convenientes e saudáveis, o que aumentou o consumo de cogumelos enlatados, secos e congelados. Nesse período, surgiram segmentos de cogumelos funcionais, com maior demanda por variedades medicinais como lingzhi e shiitake, usadas em suplementos alimentares e alimentos funcionais, agregando valor e diversificando o mercado.

O desenvolvimento de infraestrutura apoiou ainda mais a capacidade de produção; em 2023, iniciativas do governo local promoveram a indústria com a construção de estufas padronizadas e apoio a empresas líderes, melhorando a qualidade e a produção de espécies raras de cogumelos comestíveis. Em 2024, o foco da indústria permaneceu em atualizações tecnológicas e pesquisa genética para aprimorar a qualidade dos produtos e a competitividade internacional, indicando uma ênfase sustentada em inovação e crescimento das exportações.

Produção de cogumelos e trufas preparados na Ásia Oriental

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de cogumelos e trufas preparados, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de cogumelos e trufas preparados, 2017-2020

A produção de cogumelos e trufas preparados no Leste Asiático aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 2 745 mil toneladas de cogumelos e trufas preparados na região, representando um pequeno aumento de 2,7% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 385,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 69,3%.

Dinâmica anual da produção na Ásia Oriental em espécie, 2017-2020, mil t

Exportações de cogumelos e trufas preparados da Ásia Oriental

Exportações em espécie, mil t

Após dois anos de crescimento, as entregas de cogumelos e trufas preparados do Leste Asiático diminuíram. Em 2020, a região exportou 324,7 mil toneladas de cogumelos e trufas preparados, uma queda de 11,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 2,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 0,8%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 366,4 mil toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 12,0%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Ásia Oriental em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, Rússia (13,8% das exportações em volume), Malásia (9,7% das exportações em volume) e Filipinas (6,7% das exportações em volume) formaram o maior grupo de compradores de cogumelos e trufas preparados do Leste Asiático. No entanto, sua contribuição combinada foi limitada a 30,2% do total das exportações em volume, refletindo uma estrutura de países diversificada.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Ásia Oriental em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As exportações de cogumelos e trufas preparados do Leste Asiático aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a região exportou 975,5 milhões de dólares americanos de cogumelos e trufas preparados, um aumento de 1,1% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações cresceram 59,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 16,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Ásia Oriental em valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017 a 2020, as exportações em valor de cogumelos e trufas preparados do Leste Asiático foram distribuídas por um grande número de mercados. Vietnã (14,5% das exportações em valor), Malásia (12,6% das exportações em valor) e Rússia (8,5% das exportações em valor) representaram juntos apenas 35,5% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Ásia Oriental em valor, 2017-2020

Importações de cogumelos e trufas preparados para Ásia Oriental

Importações em espécie, mil t

Após dois anos de redução, os volumes importados de cogumelos e trufas preparados no Leste Asiático aumentaram. Em 2020, as importações totalizaram 40,2 mil toneladas, representando um aumento de 9,3% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 11,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,1%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 36,8 mil toneladas, e o maior declínio ocorreu no mesmo ano, de 14,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para Ásia Oriental em espécie, 2017-2020, mil t

Ao longo de 2017 a 2020, Vietnã (1,8% das importações em volume), Indonésia (1,0% das importações em volume) e Países Baixos (0,7% das importações em volume) formaram o grupo central de mercados para importações em volume, representando juntos 3,5% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Ásia Oriental em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Os embarques transfronteiriços de cogumelos e trufas preparados no Leste Asiático aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações atingiram 117,1 milhões de dólares americanos, representando um ganho substancial de 11,8% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 25,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 7,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para Ásia Oriental em valor, 2017-2020, M $ US

A estrutura das importações em valor no período de 2017 a 2020 pode ser descrita como diversificada, uma vez que Itália (2,3% das importações em valor), Austrália (2,2% das importações em valor) e Vietnã (1,1% das importações em valor) representaram juntas apenas 5,7% do total dos fluxos, e nenhum país ocupou uma posição claramente dominante.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Ásia Oriental em valor, 2017-2020