Mercado de cogumelos e trufas preparados na Ásia Meridional

Observações de relatórios anteriores

O mercado de cogumelos e trufas preparados na Índia iniciou uma fase de forte expansão a partir de 2018, quando Bihar se tornou o maior produtor, elevando significativamente a produção. Esse crescimento foi reforçado pela entrada de novos participantes e pela adoção de técnicas modernas de cultivo, como sistemas de prateleiras em Himachal Pradesh, que aumentaram a eficiência. Paralelamente, a maior conscientização dos consumidores sobre os benefícios nutricionais dos cogumelos e uma mudança para hábitos mais saudáveis, intensificada pela pandemia de COVID-19 em 2020, impulsionaram a demanda, elevando o volume de mercado de 64,7 mil toneladas em 2018 para 101,3 mil toneladas em 2020.

O crescimento continuou de 2021 a 2023, com o mercado atingindo 149,9 mil toneladas em 2023. Preferências alimentares em evolução, como o foco em fitness e veganismo, mantiveram o consumo, enquanto a demanda se ampliou para incluir variedades diversas, como cogumelos ostra, shiitake e juba-de-leão. Um aumento acentuado de 66% nas exportações de cogumelos ostra em 2023, em comparação com o ano anterior, destacou a demanda global em desenvolvimento, fornecendo um estímulo adicional à produção. O comportamento do consumidor em 2024 continuou moldado pela busca por superalimentos nutritivos, consistente com as tendências observadas nos anos anteriores.

Produção de cogumelos e trufas preparados na Ásia Meridional

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de cogumelos e trufas preparados, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de cogumelos e trufas preparados, 2017-2020

A produção de cogumelos e trufas preparados no Sul da Ásia aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 97 634 toneladas, registrando um forte avanço de 16,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 105,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 27,2%.

Dinâmica anual da produção na Ásia Meridional em espécie, 2017-2020, t

Exportações de cogumelos e trufas preparados da Ásia Meridional

Exportações em espécie, t

O mercado apresentou sinais de volatilidade durante o período observado. O menor volume de exportações foi registrado em 2018, com 6 toneladas, enquanto o pico ocorreu em 2019, com 171 toneladas, refletindo uma diferença de 30 vezes entre esses anos. Em 2020, as exportações totalizaram 124 toneladas, representando uma queda acentuada de 27,7% em relação a 2019. A maior queda foi observada em 2018, com 41,4%, e o maior aumento ocorreu em 2019, com 2 866,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Ásia Meridional em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, o Iraque (59,9% das exportações em volume), a Turquia (7,2%) e o Kuwait (6,4%) formaram o núcleo das exportações em volume, representando juntos 73,5% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Ásia Meridional em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

O mercado demonstrou volatilidade ao longo do período analisado. O menor valor de exportações foi registrado em 2018, com 11 mil dólares americanos, enquanto o maior ocorreu em 2019, com 258 mil dólares americanos, mostrando uma diferença de 23 vezes. Em 2020, as exportações do Sul da Ásia totalizaram 163 mil dólares americanos, marcando uma queda acentuada de 36,8% em comparação com o ano anterior. A maior queda foi observada em 2018, com 77,3%, e o maior aumento ocorreu em 2019, com 2 242,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Ásia Meridional em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, o Iraque (56,5% das exportações em valor), o Kuwait (7,5%) e os Emirados Árabes Unidos (6,4%) foram os principais destinos das exportações em valor, representando conjuntamente 70,4% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Ásia Meridional em valor, 2017-2020

Importações de cogumelos e trufas preparados para Ásia Meridional

Importações em espécie, t

As importações de cogumelos e trufas preparados no Sul da Ásia aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 3 763 toneladas, um aumento de 15,4% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 41,9%, com uma taxa de crescimento anual composta de 12,4%. O menor volume foi registrado em 2018, com 2 623 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com 1,1%, e o maior aumento foi observado em 2019, com 24,3%.

Dinâmica anual de importações do produto para Ásia Meridional em espécie, 2017-2020, t

De 2017 a 2020, a China determinou quase completamente a estrutura geográfica das importações em volume de cogumelos e trufas preparados para o Sul da Ásia, com uma participação de 93,9% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Ásia Meridional em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

As importações de cogumelos e trufas preparados no Sul da Ásia aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações atingiram 4 124 mil dólares americanos, refletindo um aumento controlado de 7,8% em comparação com 2019. No período de 2017 a 2020, as importações cresceram 42,4%, com uma taxa de crescimento anual composta de 12,5%.

Dinâmica anual de importações do produto para Ásia Meridional em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, a estrutura das importações em valor foi dominada por um único mercado: a China, com uma participação de 92,0% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Ásia Meridional em valor, 2017-2020