Mercado de cogumelos e trufas na Europa Ocidental

Observações de relatórios anteriores

O volume de mercado de cogumelos e trufas frescos ou refrigerados na Europa Ocidental atingiu 621,6 mil toneladas em 2019, acima das 560,1 mil toneladas em 2018. Após uma leve contração para 600,8 mil toneladas em 2020, os volumes se recuperaram modestamente para 609,0 mil toneladas em 2021. Em seguida, houve uma queda acentuada, com o mercado caindo para 520,6 mil toneladas em 2022 e mais para 507,6 mil toneladas em 2023, estabelecendo uma tendência de baixa desde o pico de 2019.

Em termos de valor, o mercado apresentou dinâmicas diferentes. Enquanto os volumes estagnaram, o valor do mercado subiu de US$ 5,13 bilhões em 2018 para US$ 6,60 bilhões em 2020 e atingiu o pico de US$ 7,33 bilhões em 2021. Isso foi seguido por uma correção significativa para US$ 5,10 bilhões em 2022 e uma leve recuperação para US$ 5,33 bilhões em 2023, destacando uma volatilidade substancial de preços ao longo do período.

Produção de cogumelos e trufas na Europa Ocidental

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de cogumelos e trufas, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de cogumelos e trufas, 2017-2020

Após dois anos de queda, a produção de cogumelos e trufas na Europa Ocidental voltou a crescer. Em 2019, a produção atingiu seu ponto mais baixo, com 464,7 mil toneladas, registrando uma queda de 5,5%. No ano seguinte, em 2020, a produção aumentou 9,1%, alcançando 507,0 mil toneladas.

Dinâmica anual da produção na Europa Ocidental em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, o valor da produção de cogumelos e trufas na Europa Ocidental foi de 6 313 milhões de dólares americanos, um aumento de 29,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção cresceu 37%, com uma taxa de crescimento anual composta de 11,1%. A maior queda ocorreu em 2019, com uma redução de 0,1%.

Dinâmica anual da produção na Europa Ocidental em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de cogumelos e trufas da Europa Ocidental

Exportações em espécie, mil t

O mercado apresentou volatilidade durante o período analisado. Em 2019, as exportações atingiram seu nível mais baixo, com 39,2 mil toneladas, registrando uma queda de 64,9%. Em 2020, houve um aumento expressivo de 115,4%, com volumes chegando a 84,5 mil toneladas. Ao longo do período, as exportações variaram 3,1 vezes entre o pico de 2017 e o mínimo de 2019.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Ocidental em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, a estrutura geográfica das exportações em volume foi bastante diversificada. O Reino Unido (12,6% das exportações em volume), a Noruega (2,5%) e a Suíça (2,3%) representaram juntos apenas 17,4% do total, enquanto os restantes 82,6% foram distribuídos entre vários países parceiros menores.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Ocidental em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Em 2020, as exportações de cogumelos e trufas da Europa Ocidental totalizaram 365,4 milhões de dólares americanos, um aumento de 2,8% em relação a 2019. O valor máximo foi registrado em 2018, com 402,6 milhões de dólares, e o mínimo em 2019, com 355,3 milhões de dólares. A maior queda ocorreu em 2019, com 11,8%, enquanto o maior aumento foi em 2018, com 4,5%. Entre 2017 e 2020, as exportações caíram 5,1%, equivalente a uma taxa anualizada de 1,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Europa Ocidental em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, a carteira de compradores de cogumelos e trufas da Europa Ocidental foi ampla. O Reino Unido (11,9% das exportações em valor), a Suíça (3,6%) e a Noruega (2,3%) contribuíram juntos com apenas 17,8% do total, enquanto muitos outros países tiveram participações menores, mas não negligenciáveis.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Europa Ocidental em valor, 2017-2020

Importações de cogumelos e trufas para Europa Ocidental

Importações em espécie, mil t

Em 2020, as importações de cogumelos e trufas para a Europa Ocidental totalizaram 178,3 mil toneladas, uma redução de 9,1% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2019, com 196,2 mil toneladas, e o maior aumento ocorreu nesse mesmo ano, com 8,8%. Entre 2017 e 2020, as importações caíram 3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 1,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Ocidental em espécie, 2017-2020, mil t

De 2017 a 2020, as importações em volume de cogumelos e trufas para a Europa Ocidental foram distribuídas por muitos países. A Polônia (43,8% das importações em volume), a Hungria (2,3%) e a Coreia do Sul (1,6%) representaram juntas apenas 47,7% do total.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa Ocidental em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Em 2020, o valor das importações de cogumelos e trufas na Europa Ocidental foi de 653,9 milhões de dólares americanos, um aumento modesto de 5,3% em relação ao ano anterior. A maior queda ocorreu em 2019, com 3,1%, e o maior aumento em 2018, com 7,5%. Entre 2017 e 2020, as importações cresceram 9,6%, equivalente a uma taxa anualizada de 3,1%.

Dinâmica anual de importações do produto para Europa Ocidental em valor, 2017-2020, M $ US

De 2017 a 2020, o papel da Polônia (31,4% das importações em valor), da Espanha (4,2%) e da Bielorrússia (3,8%) como fornecedores de cogumelos e trufas para a Europa Ocidental foi notável, mas não dominante: sua participação conjunta atingiu apenas 39,3% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Europa Ocidental em valor, 2017-2020