Mercado de cogumelos e trufas na Espanha

Observações de relatórios anteriores

O mercado espanhol de cogumelos e trufas frescos registrou crescimento inicial, atingindo 166,2 mil toneladas em 2019. Esse aumento foi impulsionado pela maior demanda dos consumidores mais jovens, especialmente millennials, que ampliaram o consumo devido à preferência por alimentos naturais, orgânicos e veganos. Contudo, em 2020, a pandemia de COVID-19 provocou uma forte contração. O fechamento de restaurantes e cafés reduziu drasticamente as vendas pelo canal HORECA, fazendo o mercado recuar para 159,1 mil toneladas, mesmo com o aumento paralelo do consumo doméstico de produtos frescos.

O volume de mercado caiu ainda mais em 2021, para 154,1 mil toneladas. A recuperação sustentada começou em 2022, com o mercado crescendo para 158,2 mil toneladas, apoiada pela contínua demanda liderada pelos millennials por alimentos frescos e saudáveis. Avanços tecnológicos em embalagens com atmosfera modificada ajudaram a estender a vida útil dos produtos e melhoraram a distribuição. Em 2023, o mercado atingiu 159,3 mil toneladas, continuando a se beneficiar da mudança dos consumidores em direção a produtos orgânicos e naturais.

Produção de cogumelos e trufas na Espanha

Em espécie, 2017-2020, mil t

Entre 2017 e 2020, a Espanha ocupou a 6ª posição mundial na produção de cogumelos e trufas.

Maiores produtores de de cogumelos e trufas, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de cogumelos e trufas, 2017-2020

Após dois anos de crescimento, a produção espanhola de cogumelos e trufas registrou um declínio. Em 2020, foram produzidas 166,0 mil toneladas de cogumelos e trufas na Espanha, o que representa uma leve queda de 2,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 4,4%, equivalente a uma taxa anualizada de 1,4%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 170,2 mil toneladas, enquanto o maior aumento ocorreu em 2018, de 4,5%.

Dinâmica anual da produção na Espanha em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção espanhola de cogumelos e trufas em valor caiu pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, a produção foi avaliada em 652 milhões de dólares americanos, uma redução de 23,1% em comparação com o ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 28,9%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de -10,7%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 1 160 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, de 26,9%, enquanto o maior aumento foi em 2018, de 26,5%.

Dinâmica anual da produção na Espanha em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de cogumelos e trufas da Espanha

Exportações em espécie, t

As exportações espanholas de cogumelos e trufas em volume aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 9 852 toneladas, um crescimento de 34,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 63,6%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 17,8%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 5 017 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, de 16,7%, enquanto o maior aumento foi em 2019, de 45,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Espanha em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a França (33,1% das exportações em volume), Portugal (29,4% das exportações em volume) e Marrocos (12,5% das exportações em volume) lideraram a estrutura das exportações em volume, representando juntos 75,0% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Espanha em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

As exportações espanholas de cogumelos e trufas em valor aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as exportações atingiram 38 698 mil dólares americanos, mostrando um avanço moderado de 6,2% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 11,5%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 3,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Espanha em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, a França (42,2% das exportações em valor), Itália (16,9% das exportações em valor) e Portugal (12,7% das exportações em valor) representaram juntas 71,8% do total das exportações em valor, mantendo-se como os principais destinos dos cogumelos e trufas da Espanha.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Espanha em valor, 2017-2020

Importações de cogumelos e trufas para a Espanha

Importações em espécie, t

As importações espanholas de cogumelos e trufas em volume caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 2 955 toneladas, o que representa uma redução de 12,9% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 32,8%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de -12,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Espanha em espécie, 2017-2020, t

Entre 2017 e 2020, a França (26,5% das importações em volume), Países Baixos (18,3% das importações em volume) e Polônia (12,8% das importações em volume) ocuparam consistentemente as posições de liderança na estrutura por país das importações em volume, representando juntas 57,6% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Espanha em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

As importações espanholas de cogumelos e trufas em valor caíram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações chegaram a 14 771 mil dólares americanos, o que equivale a uma redução de 10,3% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 33,3%, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de -12,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Espanha em valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 e 2020, a França (24,6% das importações em valor), Países Baixos (13,7% das importações em valor) e Romênia (10,4% das importações em valor) formaram o maior grupo de fornecedores de cogumelos e trufas para a Espanha, mas sua contribuição combinada foi limitada a 48,7% do total das importações em valor, refletindo uma estrutura por país diversificada.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Espanha em valor, 2017-2020