Pesquisa de mercado

Mercado de centeio no Brasil

Data de lançamento: mar 28, 2026

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Período de análise: 2017-2025

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Observações de relatórios anteriores

O mercado brasileiro de centeio é um setor de nicho, com demanda concentrada em produtos de panificação e moinhos como principais compradores, e preços domésticos geralmente abaixo dos níveis internacionais. Entre 2018 e 2022, o volume do mercado apresentou uma trajetória ascendente clara, subindo de 8.271 t para 11.206 t, apesar de uma queda temporária em 2020, quando o volume caiu para 9.249 t.

A tendência se inverteu bruscamente em 2023, com o volume do mercado caindo para 7.056 t, uma contração de mais de um terço em relação ao ano anterior. Os números de produção seguiram um padrão similar, indicando que a oferta doméstica foi o principal fator determinante do tamanho do mercado, já que as importações foram insignificantes e as exportações mínimas ao longo do período.

Sumário

1. Aviso legal
2. Termos de uso do relatório
3. Códigos de produtos nas classificações estatísticas usadas no relatório
4. Principais indicadores e tendências do mercado
1. 4.1. Principais indicadores do mercado
  1. 4.1.1. Em espécie
    1. 4.1.1.1. Produção, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importações, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportações, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamanho do mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendências e fatores do mercado
5. Produção
1. 5.1. Produção no Brasil
  1. 5.1.1. Dinâmica anual da produção no Brasil em espécie, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinâmica anual da produção no Brasil em valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Produção global por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinâmica anual da produção por macrorregiões em espécie, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinâmica da estrutura de produção por macrorregiões em espécie, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinâmica anual da produção por país em espécie, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estrutura da produção por países em espécie, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinâmica da estrutura de produção por países em espécie, 2018-2023
6. Importações
1. 6.1. Importações (Dados diretos)
  1. 6.1.1. Importações - Informações gerais
  2. 6.1.2. Importações em espécie, kg
    1. 6.1.2.1. Dinâmica anual de importações do produto para o Brasil em espécie, 2018-2025, kg
    2. 6.1.2.2. Dinâmica de importações do produto em espécie para o Brasil por países, 2018-2025, kg
    3. 6.1.2.3. Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importações em valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinâmica anual de importações do produto para o Brasil em valor, 2018-2025, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinâmica de importações do produto em valor para o Brasil por países, 2018-2025, $ US
    3. 6.1.3.3. Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Preço médio de importações do produto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinâmica anual do preço médio de importações do produto para o Brasil, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinâmica do preço médio de importações do produto para o Brasil por países, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importações (Dados espelho)
  1. 6.2.1. Importações - Informações gerais
  2. 6.2.2. Importações em espécie, kg
    1. 6.2.2.1. Dinâmica anual de importações do produto para o Brasil em espécie, 2018-2025, kg
    2. 6.2.2.2. Dinâmica de importações do produto em espécie para o Brasil por países, 2018-2025, kg
    3. 6.2.2.3. Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importações em valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinâmica anual de importações do produto para o Brasil em valor, 2018-2025, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinâmica de importações do produto em valor para o Brasil por países, 2018-2025, $ US
    3. 6.2.3.3. Estrutura de importações do produto em valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Preço médio de importações do produto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinâmica anual do preço médio de importações do produto para o Brasil, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinâmica do preço médio de importações do produto para o Brasil por países, 2018-2025, $ US/t
7. Exportações
1. 7.1. Exportações (Dados diretos)
  1. 7.1.1. Exportações - Informações gerais
  2. 7.1.2. Exportações em espécie, kg
    1. 7.1.2.1. Dinâmica anual de exportações do produto do Brasil em espécie, 2018-2025, kg
    2. 7.1.2.2. Dinâmica de exportações do produto em espécie do Brasil por países, 2018-2025, kg
    3. 7.1.2.3. Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportações em valor, $ US
    1. 7.1.3.1. Dinâmica anual de exportações do produto do Brasil em valor, 2018-2025, $ US
    2. 7.1.3.2. Dinâmica de exportações do produto em valor do Brasil por países, 2018-2025, $ US
    3. 7.1.3.3. Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Preço médio de exportações do produto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinâmica anual do preço médio de exportações do produto do Brasil, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinâmica do preço médio de exportações do produto do Brasil por países, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Exportações (Dados espelho)
  1. 7.2.1. Exportações - Informações gerais
  2. 7.2.2. Exportações em espécie, kg
    1. 7.2.2.1. Dinâmica anual de exportações do produto do Brasil em espécie, 2018-2025, kg
    2. 7.2.2.2. Dinâmica de exportações do produto em espécie do Brasil por países, 2018-2025, kg
    3. 7.2.2.3. Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportações em valor, $ US
    1. 7.2.3.1. Dinâmica anual de exportações do produto do Brasil em valor, 2018-2025, $ US
    2. 7.2.3.2. Dinâmica de exportações do produto em valor do Brasil por países, 2018-2025, $ US
    3. 7.2.3.3. Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Preço médio de exportações do produto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinâmica anual do preço médio de exportações do produto do Brasil, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinâmica do preço médio de exportações do produto do Brasil por países, 2018-2025, $ US/t
8. Balança comercial
1. 8.1. Balança comercial (Dados diretos)
  1. 8.1.1. Em espécie, kg
  2. 8.1.2. Em valor, $ US
2. 8.2. Balança comercial (Dados espelho)
  1. 8.2.1. Em espécie, kg
  2. 8.2.2. Em valor, $ US
9. Principais países compradores e vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Dados diretos
  1. 9.1.1. Importação em valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportação em valor por países-fornecedores
2. 9.2. Dados espelho
  1. 9.2.1. Importação em valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportação em valor por países-fornecedores

Produção de centeio no Brasil

Em espécie, 2018-2021, t

Maiores produtores de de centeio, 2018-2021

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial da produção de de centeio, 2018-2021

Fonte: SHEV.io

Em 2021, o Brasil produziu 10 567 toneladas de centeio, um aumento de 14,1% em relação a 2020. Entre 2018 e 2021, a produção cresceu 27,4%, o que equivale a uma taxa anualizada de 8,4%. A maior queda foi registrada em 2020, com 10,2%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2019, com 24,4%.

Dinâmica anual da produção no Brasil em espécie, 2018-2021, t

Parâmetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	24.4%	(10.2%)	14.1%	8.4%

Fonte: SHEV.io

Exportações de centeio do Brasil

Exportações em espécie, kg

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. As exportações atingiram o ponto mais baixo em 2019, com 745 kg, e o pico em 2021, com 28 174 kg, representando uma diferença de 38 vezes entre esses anos. Em 2021, os embarques de centeio do Brasil para o exterior totalizaram 28 174 kg, um aumento acentuado de 99,9% em comparação com 2020. A maior queda foi registrada em 2019, com 97,1%, e o maior aumento ocorreu em 2020, com 1 791,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Brasil em espécie, 2018-2021, kg

Parâmetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(97.1%)	1 791.8%	99.9%	2.7%

Fonte: SHEV.io

Ao longo do período de 2018 a 2021, o Uruguai permaneceu como o comprador quase exclusivo de centeio do Brasil, representando 99,4% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2018-2021

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de exportações do produto do Brasil em espécie, 2018-2021

Fonte: SHEV.io

Exportações em valor, $ US

O mercado mostrou sinais de volatilidade durante o período observado. As exportações atingiram o valor mais baixo em 2019, com 1 265 dólares americanos, e o mais alto em 2018, refletindo uma diferença de 10,1 vezes. Em 2021, o Brasil exportou 10 477 dólares americanos de centeio, um aumento de 150,0% em relação ao ano anterior. A maior queda foi registrada em 2019, com 90,1%, e o maior aumento ocorreu em 2020, com 231,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Brasil em valor, 2018-2021, $ US

Parâmetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variação em relação ao ano anterior	(90.1%)	231.2%	150.0%	(6.5%)

Fonte: SHEV.io

No período de 2018 a 2021, o padrão geográfico das exportações em termos de valor refletiu uma forte dependência do Uruguai, que absorveu 94,6% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2018-2021

Fonte: SHEV.io

Mapa mundial de exportações do produto do Brasil em valor, 2018-2021

Fonte: SHEV.io