Mercado de cebolas e chalotas nas Américas

Observações de relatórios anteriores

O mercado de cebolas e chalotas frescas nas Américas contraiu-se de 10.336 mil toneladas em 2018 para 9.090 mil toneladas em 2020. Nesse período, o lançamento das 'Sunions' – a primeira variedade de cebola sem lágrimas nos Estados Unidos – criou um novo segmento de produto e estimulou o interesse dos consumidores. Investimentos em otimização da cadeia de suprimentos visaram melhorar a eficiência do mercado. A pandemia de COVID-19 em 2020 acelerou uma mudança para compras online de vegetais frescos, reconfigurando os canais de distribuição.

A partir de 2021, o mercado recuperou-se, atingindo 9.956 mil toneladas em 2023. Esse crescimento foi sustentado pela demanda persistente dos consumidores por formatos orgânicos e convenientes, como cebolas pré-cortadas, e por maior investimento em pesquisa e desenvolvimento para novas variedades. O conflito Rússia-Ucrânia em 2022 perturbou as cadeias globais de suprimentos de cebola, afetando a disponibilidade de importações e os preços. Simultaneamente, a Verdant Robotics obteve US$ 46,5 milhões em financiamento Série A para expandir tecnologias avançadas na produção de cebola, aumentando a produtividade.

A expansão da produção e das exportações de estados mexicanos como Baja California e Tamaulipas impulsionou a oferta doméstica na região. Além disso, o uso de extratos de cebola como intensificadores de sabor naturais em alimentos à base de plantas impulsionou ainda mais a inovação e a demanda.

Produção de cebolas e chalotas nas Américas

Em espécie, 2017-2020, mil t

Maiores produtores de de cebolas e chalotas, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de cebolas e chalotas, 2017-2020

A produção de cebolas e chalotas nas Américas caiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2019, foram produzidas 10 043 mil toneladas, mas em 2020 esse número caiu para 9 943 mil toneladas, representando uma queda de 1,0% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 8,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 2,9%.

Dinâmica anual da produção nas Américas em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, bi $ US

Após dois anos de queda, a produção de cebolas e chalotas nas Américas aumentou em valor. Em 2019, o valor da produção foi de 81,9 bilhões de dólares americanos, mas em 2020 subiu para 84,4 bilhões de dólares americanos, indicando um aumento controlado de 3,1% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção em valor diminuiu 40,8%, com uma taxa de crescimento anual composta de 16,0%. O menor valor foi registrado em 2019, com 81,9 bilhões de dólares americanos, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 24,8%.

Dinâmica anual da produção nas Américas em valor, 2017-2020, bi $ US

Exportações de cebolas e chalotas das Américas

Exportações em espécie, mil t

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. Em 2018, as exportações de cebolas e chalotas das Américas atingiram o ponto mais baixo, com 215 mil toneladas, mas em 2020 subiram para 1 337 mil toneladas, representando uma forte melhoria de 40,2% em relação ao ano anterior. No geral, os volumes variaram 6,2 vezes entre o baixo de 2018 e o alto de 2020. A maior queda foi registrada em 2018, de 79,9%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2019, de 343,6%.

Dinâmica anual de exportações do produto das Américas em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, a Espanha liderou o ranking de compradores de cebolas e chalotas das Américas, com uma participação de 3,4% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto das Américas em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

As entregas de cebolas e chalotas das Américas aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2019, as exportações totalizaram 544,8 milhões de dólares americanos, mas em 2020 subiram para 600,9 milhões de dólares americanos, refletindo um aumento notável de 10,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações em valor aumentaram 21,8%, o que equivale a uma taxa anualizada de 6,8%.

Dinâmica anual de exportações do produto das Américas em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo de 2017 a 2020, a Espanha foi o principal comprador de cebolas e chalotas das Américas, consistentemente representando 3,5% do total das exportações em termos de valor.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto das Américas em valor, 2017-2020

Importações de cebolas e chalotas para Américas

Importações em espécie, mil t

As importações de cebolas e chalotas nas Américas aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2019, foram importadas 1 000 mil toneladas, e em 2020 esse número subiu para 1 128 mil toneladas, equivalente a um forte ganho de 12,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as importações em volume diminuíram 52,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 22,1%. O menor valor foi registrado em 2018, com 323 mil toneladas, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, de 68,4%, enquanto o maior aumento foi em 2019, de 32,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para Américas em espécie, 2017-2020, mil t

Ao longo de 2017 a 2020, os Países Baixos (15,5% das importações em volume), a Espanha (1,6% das importações em volume) e a China (0,7% das importações em volume) formaram o núcleo das importações em volume, juntos representando 17,8% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Américas em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Após dois anos de aumento, as entregas de cebolas e chalotas nas Américas diminuíram. Em 2019, as importações foram registradas em 394,8 milhões de dólares americanos, mas em 2020 caíram para 377,8 milhões de dólares americanos, uma redução de 4,3% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações em valor aumentaram 38,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 11,4%. O maior valor foi registrado em 2019, com 394,8 milhões de dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, de 29,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para Américas em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2017 a 2020, os Países Baixos (12,1% das importações em termos de valor), a Espanha (1,6% das importações em termos de valor) e a China (0,7% das importações em termos de valor) continuaram a liderar a lista de fornecedores de cebolas e chalotas para as Américas, juntos representando 14,5% do total das importações em termos de valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para Américas em valor, 2017-2020