Mercado de carne e miudezas de galinha no Uruguai

Observações de relatórios anteriores

O volume do mercado uruguaio de carne de frango e miúdos aumentou de 68.579 t em 2018 para um pico de 83.977 t em 2022. Esse crescimento foi impulsionado pelo aumento consistente da produção doméstica, com processadores como o Pollos del Uruguay expandindo suas operações, e pela mudança nos hábitos dos consumidores durante a pandemia de COVID-19, que elevou a demanda por aves congeladas devido à conveniência e maior prazo de validade.

Em 2023, o volume do mercado recuou para 75.951 t. Essa queda ocorreu paralelamente a investimentos corporativos significativos, incluindo a aquisição da BPU Meat pela Minerva Foods, que visava modernizar e aumentar a capacidade de abate, e a inauguração de uma nova fábrica de produção de hambúrgueres da Marfrig em Tacuarembó, refletindo a consolidação contínua do setor e a diversificação de produtos.

Desenvolvimentos regulatórios também moldaram o ambiente de mercado, como novos decretos que concederam ao Instituto Nacional de Carnes (INAC) autoridade mais ampla sobre os padrões de produtos cárneos, enquanto tendências globais em direção a rotulagem mais clara e inovação em produtos congelados influenciaram a dinâmica do mercado ao longo do período.

Produção de carne e miudezas de galinha no Uruguai

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de carne e miudezas de galinha, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne e miudezas de galinha, 2017-2020

Em 2020, foram produzidas 70 291 toneladas de carne de frango e miúdos no Uruguai, representando uma pequena queda de 1,9% em relação a 2019. Entre 2017 e 2020, a produção diminuiu 5,6%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,9%. O maior declínio foi registrado em 2018, com 5,4%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2019, com 1,8%.

Dinâmica anual da produção no Uruguai em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, mil $ US

O volume de produção de carne de frango e miúdos no Uruguai caiu pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, a produção foi avaliada em 73 377 mil dólares americanos, representando uma queda robusta de 11,0% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 15,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,4%.

Dinâmica anual da produção no Uruguai em valor, 2017-2020, mil $ US

Exportações de carne e miudezas de galinha do Uruguai

Exportações em espécie, t

As exportações de carne de frango e miúdos do Uruguai para o exterior caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 1 294 toneladas, indicando uma queda abrupta de 50,4% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 59,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 25,9%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 3 297 toneladas, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, com 3,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Uruguai em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, Catar (29,3% das exportações em volume), Congo (11,9% das exportações em volume) e Angola (9,7% das exportações em volume) continuaram sendo os principais compradores de carne de frango e miúdos do Uruguai, representando juntos 50,9% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do Uruguai em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

Os volumes exportados de carne de frango e miúdos do Uruguai caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações foram registradas em 1 350 mil dólares americanos, equivalente a um declínio acentuado de 55,0% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações diminuíram 63,5%, o que equivale a uma taxa anualizada de 28,5%. O valor máximo foi registrado em 2018, com 3 885 mil dólares americanos, e o maior aumento ocorreu no mesmo ano, com 5,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto do Uruguai em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, não houve um único mercado dominante para carne de frango e miúdos: Catar (32,0% das exportações em valor), Congo (9,1% das exportações em valor) e Argentina (8,6% das exportações em valor) juntos representaram apenas 49,7% do total das exportações em valor, enquanto muitos parceiros menores tiveram participações individuais modestas.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto do Uruguai em valor, 2017-2020

Importações de carne e miudezas de galinha para o Uruguai

Importações em espécie, t

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. As importações atingiram o ponto mais baixo em 2017 e o pico em 2020, com uma diferença de 9,9 vezes entre esses anos. Em 2020, as importações de carne de frango e miúdos para o Uruguai totalizaram 3 439 toneladas, mostrando um aumento acentuado de 181,7% em relação a 2019. O maior declínio foi registrado em 2019, com 16,3%, e o maior aumento ocorreu em 2018, com 319,4%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Uruguai em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, Chile (49,5% das importações em volume), Brasil (25,2% das importações em volume) e Argentina (13,0% das importações em volume) formaram o principal grupo de origens para as importações de carne de frango e miúdos para o Uruguai, com uma participação combinada de 87,7% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o Uruguai em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

O mercado exibiu uma tendência instável ao longo do período. As importações atingiram o ponto mais baixo em 2017 e o máximo em 2020, com uma amplitude de 6,4 vezes. Em 2020, os volumes de carne de frango e miúdos importados pelo Uruguai totalizaram 6 478 mil dólares americanos, equivalente a um ganho dramático de 100,0% em relação a 2019. O maior declínio foi registrado em 2019, com 12,4%, e o maior aumento ocorreu em 2018, com 266,6%.

Dinâmica anual de importações do produto para o Uruguai em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, Chile e Brasil foram os principais fornecedores de carne de frango e miúdos para o Uruguai, representando juntos 83,0% do total das importações em valor, enquanto outros parceiros formaram um cenário menos significativo.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para o Uruguai em valor, 2017-2020