Mercado de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na CIS

Observações de relatórios anteriores

O mercado de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na CEI registrou crescimento de 12.214 t em 2018 para 17.224 t em 2021. Esse aumento foi impulsionado inicialmente pelo crescimento do consumo per capita de carne em geral. A entrada de novos participantes no segmento de delicatessen e carnes processadas ampliou a disponibilidade de produtos, enquanto a pandemia de COVID-19 deslocou as preferências dos consumidores para carnes preservadas de maior durabilidade, aumentando ainda mais a demanda. O fortalecimento do papel de grandes produtores e empresas estatais também contribuiu para escalar a produção nesse período.

Um ponto de virada ocorreu em 2022, quando o volume de mercado caiu para 16.832 t. A queda na renda real levou os consumidores a preferirem carne suína e aves mais acessíveis, reduzindo a demanda por carne bovina. Simultaneamente, uma proibição de um ano sobre importações de carne salgada, seca e defumada dos EUA, UE, Canadá, Austrália e Noruega apertou a oferta, e um aumento significativo nas exportações reduziu ainda mais a disponibilidade doméstica. O mercado então contraiu-se drasticamente para 5.509 t em 2023, à medida que grandes processadores de carne bovina, como a Bryanskaya Myasnaya Kompaniya, reportaram pesadas perdas financeiras, levando a uma redução drástica na produção.

Produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na CIS

Em espécie, 2017-2020, t

Maiores produtores de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada, 2017-2020

A produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na CEI aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 15 352 toneladas de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na CEI, representando um aumento de 22,1% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção cresceu 104,2%, com uma taxa de crescimento anual composta de 26,9%.

Dinâmica anual da produção na CIS em espécie, 2017-2020, t

Em valor, 2017-2020, M $ US

A produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na CEI aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, o valor da produção de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na CEI foi de 148,9 milhões de dólares americanos, marcando um avanço substancial de 13,3% em comparação com 2019. Entre 2017 e 2020, a produção aumentou 190,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 42,7%.

Dinâmica anual da produção na CIS em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada da CIS

Exportações em espécie, t

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. As exportações atingiram o ponto mais baixo em 2018 e o pico em 2020, com uma diferença de 2,8 vezes entre esses anos. Em 2020, as exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada da CEI totalizaram 74,7 toneladas, representando um aumento de 58,9% em relação a 2019. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 26,4 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 28,0%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2019, com um crescimento de 78,2%.

Dinâmica anual de exportações do produto da CIS em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, Hong Kong e Ucrânia lideraram a lista de mercados para exportações em volume de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada da CEI, representando juntos 2,2% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da CIS em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, mil $ US

O mercado exibiu uma tendência instável ao longo do período analisado. Os volumes atingiram o ponto mais baixo em 2018 e o pico em 2020, com uma relação de 3,1 vezes entre o topo e o fundo. Em 2020, as exportações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada da CEI totalizaram 725 mil dólares americanos, um aumento de 47,5% em comparação com 2019. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 232 mil dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 7,3%, enquanto o maior aumento foi registrado em 2019, com um crescimento de 111,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto da CIS em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, Ucrânia e Hong Kong representaram juntos a principal parcela das exportações em termos de valor, correspondendo a 1,8% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da CIS em valor, 2017-2020

Importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada para CIS

Importações em espécie, t

A volatilidade caracterizou o comportamento do mercado durante esses anos. Os volumes variaram 2,6 vezes, atingindo o ponto mais baixo em 2018 e o pico em 2020. Em 2020, as importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na CEI totalizaram 83,6 toneladas, refletindo um aumento de 79,3% em relação a 2019. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 31,7 toneladas. A maior queda ocorreu em 2018, com uma redução de 46,9%.

Dinâmica anual de importações do produto para CIS em espécie, 2017-2020, t

Ao longo de 2017 a 2020, Índia e Itália desempenharam papéis centrais nas importações em volume, representando juntos 10,2% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para CIS em espécie, 2017-2020

Importações em valor, mil $ US

As importações de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada na CEI aumentaram pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, as importações atingiram 1 034 mil dólares americanos, indicando um aumento robusto de 24,7% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 362,9%, o que equivale a uma taxa anualizada de 66,7%.

Dinâmica anual de importações do produto para CIS em valor, 2017-2020, mil $ US

No período de 2017 a 2020, Itália e Índia foram os principais mercados para importações em termos de valor de carne bovina salgada, em salmoura, seca ou defumada para a CEI, representando juntos 16,1% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para CIS em valor, 2017-2020