Mercado de carne bovina e de búfalo Turquia

Observações de relatórios anteriores

A produção de carne bovina e de búfalo na Turquia aumentou de 1,3 milhão de toneladas em 2018 para 1,7 milhão de toneladas em 2023, impulsionando o volume do mercado nesse período. Essa expansão ocorreu enquanto a Et ve Süt Kurumu (ESK) assumiu a autoridade exclusiva para importações de gado vivo, direcionando os embarques para estabilizar o fornecimento doméstico. Condições de seca levaram alguns fabricantes de ração a substituir milho por sorgo, mas a produção geral continuou a crescer. A carne de búfalo permaneceu um segmento menor, com seu perfil magro distinto e potencial de indicação geográfica atraindo interesse de nicho.

Em 2024, a produção total de carne vermelha caiu 11,7%, puxando também a produção de carne bovina e de búfalo para baixo. O declínio foi atribuído às altas taxas de abate que reduziram os estoques de animais, o que elevou os preços ao consumidor e reduziu os lucros dos produtores. Para compensar, a ESK aumentou as importações de carcaças de carne bovina fresca, vendendo-as diretamente a usuários industriais, enquanto as importações gerais de carne dispararam.

Produção de carne bovina e de búfalo Turquia

Em espécie, 2017-2020, mil t

A Turquia esteve entre os principais produtores mundiais de carne bovina e de búfalo no período de 2017 a 2020, ocupando a 11ª posição em termos de volume de produção.

Maiores produtores de de carne bovina e de búfalo, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de carne bovina e de búfalo, 2017-2020

A produção de carne bovina e de búfalo na Turquia aumentou pelo terceiro ano consecutivo. Em 2020, foram produzidas 1 350 mil toneladas, representando um crescimento de 0,9% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção aumentou 22,7%, com uma taxa de crescimento anual composta de 7,1%.

Dinâmica anual da produção Turquia em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Após dois anos de crescimento, a produção de carne bovina e de búfalo na Turquia registrou uma queda. Em 2020, o valor da produção foi de 7 928 milhões de dólares americanos, mostrando uma forte redução de 28,5% em comparação com o ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2019, com 11 092 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, com 37,6%.

Dinâmica anual da produção Turquia em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de carne bovina e de búfalo para a Turquia

Exportações em espécie, t

As exportações de carne bovina e de búfalo da Turquia caíram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as exportações totalizaram 1 265 toneladas, representando uma diminuição de 18,5% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 35,3%, com uma taxa de crescimento anual composta de 10,6%. O volume máximo foi registrado em 2018, com 1 561 toneladas. O maior aumento ocorreu em 2018, com 66,9%.

Dinâmica anual de exportações do produto para a Turquia em espécie, 2017-2020, t

No período de 2017 a 2020, a distribuição das exportações em volume foi bastante dispersa: Chipre (10,5% das exportações em volume), Malta (8,9% das exportações em volume) e Alemanha (8,0% das exportações em volume) juntos representaram apenas 27,5% do total, sem que nenhum parceiro se destacasse como claramente dominante.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto para a Turquia em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. As exportações atingiram o ponto mais baixo em 2017 e o pico em 2018, com uma amplitude de 2 vezes. Em 2020, as exportações de carne bovina e de búfalo da Turquia totalizaram 7,4 milhões de dólares americanos, refletindo uma queda acentuada de 42,3% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2018, com 13,4 milhões de dólares americanos. O maior aumento ocorreu em 2018, com 96,1%.

Dinâmica anual de exportações do produto para a Turquia em valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017 a 2020, Alemanha (10,3% das exportações em valor), Chipre (7,4% das exportações em valor) e Iraque (7,2% das exportações em valor) foram compradores importantes de carne bovina e de búfalo da Turquia, mas sua participação combinada atingiu apenas 24,8% do total das exportações em valor, com os restantes 75,2% distribuídos entre muitos outros parceiros.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto para a Turquia em valor, 2017-2020

Importações de carne bovina e de búfalo na Turquia

Importações em espécie, t

Os dados revelam mudanças irregulares, indicando um ambiente de mercado volátil. As importações atingiram o ponto mais baixo em 2020 e o pico em 2018, com uma diferença de 10,6 vezes. Em 2020, o volume de importações de carne bovina e de búfalo da Turquia foi registrado em 5 426 toneladas, mostrando uma forte queda de 18,0% em comparação com 2019. O volume máximo foi registrado em 2018, com 57 428 toneladas. A maior queda ocorreu em 2019, com 88,5%. O maior aumento ocorreu em 2018, com 179,8%.

Dinâmica anual de importações do produto na Turquia em espécie, 2017-2020, t

Ao longo de 2017 a 2020, os três maiores mercados — Polônia, Bósnia e Herzegovina e Sérvia — permaneceram no centro das importações em volume, juntos representando 84,9% do total.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto na Turquia em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

Houve flutuações notáveis no desempenho do mercado durante o período. Os volumes de importação atingiram o ponto mais baixo em 2020 e o pico em 2018, com uma relação de 8,5 vezes entre o máximo e o mínimo. Em 2020, o valor das importações de carne bovina e de búfalo da Turquia totalizou 32,2 milhões de dólares americanos, uma redução de 16,8% em relação ao ano anterior. O valor máximo foi registrado em 2018, com 272,1 milhões de dólares americanos. A maior queda ocorreu em 2019, com 85,8%. O maior aumento ocorreu em 2018, com 179,9%.

Dinâmica anual de importações do produto na Turquia em valor, 2017-2020, M $ US

No período de 2017 a 2020, Polônia (57,4% das importações em valor), Bósnia e Herzegovina (15,4% das importações em valor) e Sérvia (8,4% das importações em valor) lideraram o ranking de fornecedores de carne bovina e de búfalo para a Turquia, com sua participação combinada atingindo 81,2% do total das importações em valor.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto na Turquia em valor, 2017-2020