Mercado de alface e chicória na Alemanha

Observações de relatórios anteriores

Entre 2018 e 2024, o mercado alemão de alface e chicória frescas registrou um crescimento significativo de valor, atingindo o pico de 812 milhões de dólares em 2021. No mesmo ano, o volume físico também alcançou o máximo de 464 mil toneladas. A dependência de importações manteve-se constante durante o período, já que a produção doméstica cobria apenas cerca de dois terços da demanda, estabelecendo um cenário estrutural para o mercado.

A pandemia de COVID-19 em 2020 perturbou as cadeias de abastecimento globais, mas simultaneamente reforçou o foco dos consumidores em alimentos frescos e saudáveis, sustentando o volume do mercado. Essa mudança de preferências combinou-se com as tendências crescentes de regionalidade e sustentabilidade, que se tornaram os principais motores da demanda e impulsionaram o notável crescimento do mercado em volume e valor observado em 2021.

Nos anos seguintes, as restrições mais amplas das cadeias de abastecimento globais e o aumento dos custos de energia, evidentes até 2023, começaram a pressionar as despesas de produção e os preços ao consumidor. Isso contribuiu para uma contração no volume do mercado, mesmo com o valor do mercado aumentando, refletindo custos mais elevados e o interesse contínuo dos consumidores por produtos frescos, minimamente processados e posicionados de forma sustentável.

Produção de alface e chicória na Alemanha

Em espécie, 2017-2020, mil t

A Alemanha esteve entre os principais produtores mundiais de alface e chicória no período de 2017 a 2020, ocupando a 12ª posição em termos de volume de produção.

Maiores produtores de de alface e chicória, 2017-2020

Mapa mundial da produção de de alface e chicória, 2017-2020

Em 2020, a Alemanha produziu 226,2 mil toneladas de alface e chicória, uma redução de 5,9% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, a produção caiu 36,1%, o que equivale a uma taxa anualizada de 13,9%. A maior queda foi registrada em 2018, com 35,7%, enquanto o maior aumento ocorreu em 2019, com 5,7%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

Em valor, 2017-2020, M $ US

Em 2020, o valor da produção de alface e chicória na Alemanha foi de 284,8 milhões de dólares americanos, uma queda de 7,8% em relação ao ano anterior. No período de 2017 a 2020, a produção diminuiu 32,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 12,3%. A maior redução foi observada em 2018, com 27,1%, e o maior aumento em 2019, com 0,3%.

Dinâmica anual da produção na Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Exportações de alface e chicória da Alemanha

Exportações em espécie, mil t

Após dois anos de crescimento, as exportações alemãs de alface e chicória diminuíram. Em 2020, as exportações totalizaram 44,9 mil toneladas, uma redução de 6,5% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as exportações aumentaram 6,7%, o que corresponde a uma taxa anualizada de 2,2%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 48,1 mil toneladas, e o maior aumento ocorreu em 2018, com 7,3%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, Itália (19,8% das exportações em volume), Áustria (18,0% das exportações em volume) e Países Baixos (16,1% das exportações em volume) lideraram o ranking de compradores de alface e chicória da Alemanha, com uma participação combinada de 54,0% do total das exportações em volume.

Estrutura de exportações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em espécie, 2017-2020

Exportações em valor, M $ US

Após dois anos de crescimento, os embarques de alface e chicória da Alemanha para o exterior diminuíram. Em 2020, as exportações totalizaram 56,6 milhões de dólares americanos, indicando uma queda de 8,4% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as exportações aumentaram 12,5%, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,0%. O valor máximo foi registrado em 2019, com 61,8 milhões de dólares americanos, e o maior aumento ocorreu em 2018, com 21,7%.

Dinâmica anual de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo de 2017 a 2020, os três maiores mercados — Áustria, Itália e Países Baixos — permaneceram no centro das exportações em termos de valor, representando juntos 62,3% do total dos fluxos.

Estrutura de exportações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportações do produto da Alemanha em valor, 2017-2020

Importações de alface e chicória para a Alemanha

Importações em espécie, mil t

Após dois anos de queda, as importações alemãs de alface e chicória aumentaram. Em 2020, as importações totalizaram 262,7 mil toneladas, um aumento de 3,8% em relação a 2019. No período de 2017 a 2020, as importações diminuíram 2,6%, com uma taxa de crescimento anual composta de 0,9%. O valor mínimo foi registrado em 2019, com 253,2 mil toneladas, e a maior queda ocorreu em 2018, com 5,0%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020, mil t

No período de 2017 a 2020, os três principais mercados — Espanha, Itália e Países Baixos — juntos absorveram 83,2% do total das importações em volume de alface e chicória para a Alemanha.

Estrutura de importações do produto em espécie por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em espécie, 2017-2020

Importações em valor, M $ US

As importações de alface e chicória para a Alemanha aumentaram pelo segundo ano consecutivo. Em 2020, as importações totalizaram 450,9 milhões de dólares americanos, mostrando um avanço de 6,2% em relação ao ano anterior. Entre 2017 e 2020, as importações aumentaram 3,3%, o que equivale a uma taxa anualizada de 1,1%. O valor mínimo foi registrado em 2018, com 419,6 milhões de dólares americanos, e a maior queda ocorreu no mesmo ano, com 3,8%.

Dinâmica anual de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020, M $ US

Ao longo de 2017 a 2020, Espanha (40,6% das importações em valor), Itália (24,1% das importações em valor) e Países Baixos (16,4% das importações em valor) permaneceram como as principais direções para as importações em termos de valor, representando juntas 81,1% do total dos fluxos.

Estrutura de importações do produto em valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importações do produto para a Alemanha em valor, 2017-2020