Marché du tapioca et des succédanés à base d'amidon en Amérique latine et dans les Caraïbes

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le volume du marché des substituts de tapioca et d'amidon en Amérique latine et dans les Caraïbes a fait preuve de résilience après un début de période plus faible. La consommation a légèrement baissé à 96,5 milliers de tonnes en 2019, mais s'est maintenue autour de 96 milliers de tonnes jusqu'en 2021. Une reprise s'est amorcée en 2022, le volume atteignant 99,8 milliers de tonnes en 2023. Cette remontée a été soutenue par l'intérêt croissant des consommateurs pour les aliments sans gluten et la popularité grandissante de la cuisine asiatique, notamment le bubble tea, qui a accru la demande de perles de tapioca comme ingrédient clé.

En valeur, le marché a connu une transformation significative, avec une contraction au début de la période avant une forte hausse à 229,3 millions de dollars américains en 2023. Cette augmentation marquée de la valeur du marché correspond aux tendances plus larges des consommateurs vers des régimes à base de plantes et des ingrédients naturels premium, qui peuvent soutenir des valorisations plus élevées des produits. Parallèlement, les volumes de production sont restés relativement stables, tandis que les importations ont augmenté régulièrement, reflétant une base d'approvisionnement en expansion pour répondre à la demande évolutive.

Production du tapioca et des succédanés à base d'amidon en Amérique latine et dans les Caraïbes

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du tapioca et des succédanés à base d'amidon, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du tapioca et des succédanés à base d'amidon, 2017-2020

En 2020, la production de tapioca et de substituts d'amidon en Amérique latine et dans les Caraïbes s'est établie à 99,2 milliers de tonnes, restant globalement stable par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 98,8 milliers de tonnes, tandis que le pic de production a été atteint en 2018 à 101,3 milliers de tonnes. La plus forte baisse annuelle, de 2,5 %, a été observée en 2019, alors que la plus forte hausse, de 2,3 %, remonte à 2018.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production de tapioca et de substituts d'amidon en Amérique latine et dans les Caraïbes a reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elle s'est chiffrée à 183,4 millions de dollars américains, marquant un repli modéré de 3,7 % sur un an. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 3,9 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 1,3 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018 à 197,5 millions de dollars américains, année qui a également connu la plus forte progression annuelle, de 3,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du tapioca et des succédanés à base d'amidon d'Amérique latine et des Caraïbes

Exportations en nature, t

En 2020, l'Amérique latine et les Caraïbes ont exporté 3 836 tonnes de tapioca et de substituts d'amidon, soit une hausse de 25,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 40,3 %, avec un TCAC de 11,9 %. La plus forte baisse annuelle, de 2,8 %, a été enregistrée en 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis (51,0 % des exportations en volume), le Portugal (9,2 %) et l'Espagne (8,5 %) sont restés les principaux marchés pour les exportations de tapioca et de substituts d'amidon en provenance d'Amérique latine et des Caraïbes. Ensemble, ces trois destinations ont représenté 68,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les exportations de tapioca et de substituts d'amidon d'Amérique latine et des Caraïbes ont atteint 7 094 milliers de dollars américains, affichant une forte progression de 20,2 % sur un an. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 34,7 %, avec un TCAC de 10,4 %. La plus forte baisse annuelle, de 3,9 %, a été observée en 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les trois principaux marchés — les États-Unis, l'Espagne et le Portugal — ont absorbé ensemble 76,5 % de la valeur totale des exportations de tapioca et de substituts d'amidon en provenance d'Amérique latine et des Caraïbes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Importations du tapioca et des succédanés à base d'amidon en Amérique latine et dans les Caraïbes

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations de tapioca et de substituts d'amidon en Amérique latine et dans les Caraïbes s'est établi à 724 tonnes, en baisse de 3,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 28,6 %, soit un taux annualisé de 10,6 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018 à 677 tonnes. La plus forte baisse annuelle, de 33,3 %, remonte à 2018, tandis que la plus forte hausse, de 11,3 %, a été observée en 2019.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les importations en volume de tapioca et de substituts d'amidon vers l'Amérique latine et les Caraïbes n'étaient pas fortement concentrées : l'Asie, non spécifiée ailleurs (17,9 % des importations en volume), la Thaïlande (12,0 %) et les États-Unis (6,3 %) représentaient ensemble seulement 36,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, l'Amérique latine et les Caraïbes ont importé environ 1 855 milliers de dollars américains de tapioca et de substituts d'amidon, marquant une légère hausse de 1,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 15,9 %, avec un TCAC de 5,0 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018 à 2 175 milliers de dollars américains. La plus forte baisse annuelle, de 15,5 %, a été enregistrée en 2019, tandis que la plus forte hausse, de 35,9 %, remonte à 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les importations de tapioca et de substituts d'amidon vers l'Amérique latine et les Caraïbes étaient réparties entre de nombreux marchés différents. Même les principales destinations — l'Asie, non spécifiée ailleurs, les États-Unis et la Thaïlande — représentaient ensemble seulement 39,6 % de la valeur totale des importations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020