Marché du saindoux et des graisses de volailles en Amérique du Nord

Observations des rapports précédents

Le marché des graisses de porc et de volaille en Amérique du Nord est passé de 563 000 tonnes en 2018 à 635 000 tonnes en 2020. Cette croissance a été soutenue pendant la pandémie de COVID-19 par une demande accrue de produits carnés surgelés à durée de conservation plus longue et par une utilisation croissante des graisses animales comme matière première durable dans le secteur en expansion du biodiesel.

Après un recul à 576 000 tonnes en 2022, influencé par des épidémies de grippe aviaire ayant entraîné l'abattage de plus de 43 millions de poulets et une hausse de 25 % des prix du maïs augmentant les coûts de production, le marché s'est redressé à 602 000 tonnes en 2023. Ce redressement a été aidé par l'innovation de l'industrie alimentaire dans de nouvelles applications culinaires pour la graisse de volaille et par des investissements significatifs de grandes entreprises comme Cargill dans des usines de transformation et des capacités de moulins d'aliments.

En 2024, des améliorations technologiques continues, telles que des systèmes d'alimentation automatisés basés sur l'IoT, et des investissements soutenus dans la modernisation des couvoirs et des abattoirs par les acteurs du secteur, améliorent l'efficacité de la production, tandis que la préférence des consommateurs pour des produits de volaille sans antibiotiques et à étiquetage clair oriente le développement des produits.

Production du saindoux et des graisses de volailles en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du saindoux et des graisses de volailles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du saindoux et des graisses de volailles, 2017-2020

La production de saindoux et de graisses de volaille en Amérique du Nord a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 646,6 milliers de tonnes de saindoux et de graisses de volaille ont été produites en Amérique du Nord, marquant une légère hausse de 2,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 14,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le volume de production de saindoux et de graisses de volaille en Amérique du Nord a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de saindoux et de graisses de volaille s'est élevée à 733,1 millions de dollars américains en Amérique du Nord, soit 17,0 % de plus qu'en 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 33,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 10,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 542,9 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là, de 1,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du saindoux et des graisses de volailles d'Amérique du Nord

Exportations en nature, t

Les exportations de saindoux et de graisses de volaille d'Amérique du Nord ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Amérique du Nord a exporté 19 058 tonnes de saindoux et de graisses de volaille, ce qui représente une réduction abrupte de 29,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 25,6 %, soit un taux annualisé de 9,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 28 263 tonnes, avec la plus forte augmentation cette année-là, de 10,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure par pays des exportations en volume est restée très diversifiée : Hong Kong (2,9 % des exportations en volume), la Chine (2,5 % des exportations en volume) et la Nouvelle-Zélande (1,6 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 7,0 % des flux totaux, tandis qu'une longue traîne de marchés plus petits constituait les 93,0 % restants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les expéditions de saindoux et de graisses de volaille d'Amérique du Nord vers l'étranger ont diminué. En 2020, l'Amérique du Nord a exporté 21 609 milliers de dollars américains de saindoux et de graisses de volaille, correspondant à une forte réduction de 19,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 13,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 26 840 milliers de dollars américains, avec la plus forte augmentation en 2018, de 5,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

La structure des exportations en valeur de 2017 à 2020 peut être décrite comme diversifiée, puisque la Chine (3,9 % des exportations en valeur), Hong Kong (3,3 % des exportations en valeur) et la Nouvelle-Zélande (2,5 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 9,7 % des flux totaux, et aucun pays n'a occupé une position clairement dominante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Importations du saindoux et des graisses de volailles en Amérique du Nord

Importations en nature, t

L'Amérique du Nord a importé un total de 7 003 tonnes de saindoux et de graisses de volaille en 2020, marquant une avancée modérée de 6,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 3,4 %, soit un taux annualisé de 1,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 6 571 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là, de 12,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 7 513 tonnes.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la France et l'Australie représentaient ensemble la part principale des importations en volume, avec 4,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les volumes de saindoux et de graisses de volaille importés par l'Amérique du Nord ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 7 551 milliers de dollars américains de saindoux et de graisses de volaille ont été importés par l'Amérique du Nord, en baisse de 6,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 18,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la France et l'Australie ont été en tête de la liste des marchés pour les importations en valeur de saindoux et de graisses de volaille vers l'Amérique du Nord, représentant ensemble 8,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020