Marché du porc salé, en saumure, séché ou fumé en Asie de l'Ouest, 2026

Observations des rapports précédents

La production de porc salé, en saumure, séché ou fumé en Asie occidentale est passée de 3 696 t en 2018 à 4 626 t en 2023, tandis que le volume du marché est passé de 4 994 t à 5 805 t. Cette expansion globale s'est produite malgré des baisses temporaires en 2020 et 2022, reflétant une tendance généralement à la hausse de la production et de la consommation sur la période.

La croissance significative en 2023, avec une production en hausse de plus de 400 t et un volume du marché augmentant de 645 t, a été principalement tirée par une demande accrue des consommateurs pour les produits carnés transformés comme le bacon et les saucisses, ce qui a directement stimulé la demande de porc transformé. Cela a été soutenu par des facteurs économiques plus larges, notamment l'augmentation des revenus disponibles et l'évolution des modes de vie dans les économies émergentes, conduisant à une plus grande consommation d'aliments prêts à consommer et transformés.

En 2024, les volumes d'importation sont restés significatifs à 1 144 t. Cette activité commerciale s'est déroulée dans un contexte mondial marqué par la récurrence des foyers de peste porcine africaine dans certaines régions, ce qui a affecté les chaînes d'approvisionnement en porc et entraîné des coûts d'alimentation plus élevés et des contrôles à l'importation. Simultanément, le marché plus large de la viande rouge au Moyen-Orient a continué de montrer un potentiel de croissance, soutenant une demande soutenue pour les produits de porc transformés.

Production du porc salé, en saumure, séché ou fumé en Asie de l'Ouest

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du porc salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du porc salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020

La production de porc salé, en saumure, séché ou fumé en Asie occidentale a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 4 128 tonnes ont été produites, marquant une hausse modérée de 5,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 15,8 %, soit un taux de croissance annuel composé de 5,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020, t

Exportations du porc salé, en saumure, séché ou fumé d'Asie de l'Ouest

Exportations en nature, t

Les données révèlent des variations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatil. Les niveaux d'importation ont fluctué, avec un écart de 3,1 fois entre le pic de 2019 et le creux de 2018. En 2020, l'Asie occidentale a exporté 106 tonnes de porc salé, en saumure, séché ou fumé, ce qui représente une baisse marquée de 27,7 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 48 tonnes, tandis que le maximum a été atteint en 2019 avec 147 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018 à 51,5 %, et la plus forte hausse en 2019 à 205,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Afghanistan (35,6 % des exportations en volume), le Liberia (11,7 %) et Hong Kong (4,5 %) ont dominé le classement des acheteurs de porc salé, en saumure, séché ou fumé en provenance d'Asie occidentale, leur part combinée atteignant 51,8 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de porc salé, en saumure, séché ou fumé d'Asie occidentale ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 706 000 dollars US, correspondant à une hausse de 7,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 22,8 %, soit un taux annualisé de 7,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 406 000 dollars US, avec la plus forte baisse cette année-là à 29,3 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019 à 61,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020, k $ US

Durant la période 2017-2020, les exportations en valeur de porc salé, en saumure, séché ou fumé d'Asie occidentale étaient relativement bien réparties, avec l'Afghanistan (23,1 % des exportations en valeur), le Liberia (16,9 %) et Hong Kong (8,1 %) représentant ensemble seulement 48,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020

Importations du porc salé, en saumure, séché ou fumé en Asie de l'Ouest

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations de porc salé, en saumure, séché ou fumé en Asie occidentale ont reculé. En 2020, elles se sont établies à 1 022 tonnes, affichant une baisse significative de 25,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 20,1 %, soit un taux annualisé de 7,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 1 370 tonnes, avec la plus forte hausse en 2018 à 5,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, les Pays-Bas (29,4 % des importations en volume), les États-Unis (11,6 %) et l'Italie (11,5 %) ont représenté ensemble 52,4 % du total des importations en volume, demeurant les principales sources d'approvisionnement en porc salé, en saumure, séché ou fumé pour l'Asie occidentale.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, les importations de porc salé, en saumure, séché ou fumé en Asie occidentale ont diminué. En 2020, elles ont totalisé 8 889 000 dollars US, correspondant à une baisse de 12,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 3,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 10 207 000 dollars US, et la plus forte hausse en 2018 à 5,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Italie (20,6 % des importations en valeur), les Pays-Bas (17,1 %) et les États-Unis (16,2 %) sont restés les principaux partenaires pour les importations en valeur, représentant ensemble 53,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020