Étude de marché

Marché du porc en Nouvelle-Zélande

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché porcin néo-zélandais a fluctué entre 2018 et 2023, passant de 95 670 t à 88 240 t. La baisse la plus marquée a eu lieu en 2020, suivie d'une reprise à plus de 100 000 t en 2021, avant que les volumes ne se contractent à nouveau les années suivantes. En valeur monétaire, le marché a affiché une tendance différente, atteignant 368,6 millions USD d'ici 2023 malgré des volumes physiques plus bas, ce qui indique une hausse des prix moyens.

En 2022, le secteur plus large des viandes réfrigérées et congelées en Nouvelle-Zélande a vu des acteurs majeurs comme Silver Fern Farms lancer des produits sous vide sur les marchés étrangers. Les avancées technologiques en congélation et une infrastructure de chaîne du froid robuste ont soutenu la qualité des produits, tandis que les tendances de consommation évoluaient vers la commodité et la durabilité.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Nouvelle-Zélande
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Nouvelle-Zélande, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Nouvelle-Zélande, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Nouvelle-Zélande, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Nouvelle-Zélande, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du porc en Nouvelle-Zélande

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de du porc, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du porc, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production porcine en Nouvelle-Zélande a diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, 45 082 tonnes de porc ont été produites dans le pays, ce qui représente une baisse de 0,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a reculé de 5 %, soit un taux annualisé de 1,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.3%)	(1.0%)	(0.8%)	(1.7%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2021, la valeur de la production porcine en Nouvelle-Zélande s'est établie à 155,3 millions de dollars américains, marquant une forte baisse de 15,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 15 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 149,6 millions de dollars américains, tandis que le maximum a été atteint en 2020 avec 183,1 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 18,1 %, et la plus forte hausse en 2020 à 22,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(18.1%)	22.4%	(15.2%)	(5.3%)

Source : SHEV.io

Exportations du porc de Nouvelle-Zélande

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2019, tandis que le plus bas est survenu en 2020, avec un rapport pic-creux de 2,7 fois. En 2021, les livraisons de porc en provenance de Nouvelle-Zélande se sont élevées à 418 tonnes, soit une hausse de 90,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 219 tonnes, et le maximum en 2019 à 596 tonnes. La plus forte baisse a été de 63,2 % en 2020, et la plus forte hausse de 115,3 % en 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	115.3%	(63.2%)	90.8%	14.7%

Source : SHEV.io

Sur la période 2018-2021, la Papouasie-Nouvelle-Guinée (26,6 % des exportations en volume), l'Espagne (24,8 % des exportations en volume) et le Vanuatu (9,6 % des exportations en volume) ont formé le groupe central des marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 61,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Le marché a affiché une volatilité notable sur la période observée. Les exportations ont atteint un pic en 2019 et un creux en 2020, avec un écart de 2,2 fois. En 2021, la Nouvelle-Zélande a exporté pour 1,4 million de dollars américains de porc, ce qui équivaut à une augmentation soudaine de 63,0 % par rapport à 2020. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 0,9 million de dollars américains, et le maximum en 2019 à 1,9 million de dollars américains. La plus forte baisse a été de 54,5 % en 2020, et la plus forte hausse de 82,3 % en 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	82.3%	(54.5%)	63.0%	10.5%

Source : SHEV.io

En 2018-2021, l'Espagne (23,5 % des exportations en valeur), la Papouasie-Nouvelle-Guinée (22,4 % des exportations en valeur) et le Vanuatu (10,6 % des exportations en valeur) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des exportations en valeur du porc néo-zélandais, avec une part combinée de 56,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations du porc vers la Nouvelle-Zélande

Importations en nature, t

En 2021, les approvisionnements étrangers en porc vers la Nouvelle-Zélande ont atteint 55 867 tonnes, en hausse de 29,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 15,2 %, avec un TCAC de 4,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 43 013 tonnes, et la plus forte baisse a été de 14,6 % cette même année.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.8%	(14.6%)	29.9%	4.8%

Source : SHEV.io

En 2018-2021, l'Espagne (19,3 % des importations en volume), les États-Unis (16,7 % des importations en volume) et le Canada (15,0 % des importations en volume) ont été les principales sources pour les importations en volume, représentant ensemble 51,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations de porc en Nouvelle-Zélande a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont établies à 189,9 millions de dollars américains, soit 25,3 % de plus que l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 33,4 %, avec un TCAC de 10,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.3%	5.1%	25.3%	10.1%

Source : SHEV.io

En 2018-2021, la structure par pays des importations en valeur est restée très diversifiée : l'Espagne (20,7 % des importations en valeur), les États-Unis (16,3 % des importations en valeur) et le Canada (11,7 % des importations en valeur) représentaient seulement 48,8 % des flux totaux, tandis qu'une longue traîne de marchés plus petits constituait les 51,2 % restants.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io