Étude de marché

Marché des viandes et abats de canards en Nouvelle-Zélande

Marché des viandes et abats de canards en Nouvelle-Zélande

Date de publication: mars 27, 2026

Remise: 15 minutes après paiement

Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le volume du marché néo-zélandais de la viande de canard et des abats est passé de 542 t à 606 t. Cette hausse s'explique principalement par une forte baisse des exportations, qui sont tombées de 122 t à 51 t sur la même période, libérant ainsi davantage de produits pour la consommation intérieure. La production nationale est restée stable autour de 660 t, et les importations étaient négligeables.

À partir de 2022, le volume du marché intérieur a reculé, atteignant 447 t en 2023. Ce déclin coïncide avec une forte hausse des exportations, qui ont atteint 206 t en 2023, détournant ainsi l'offre du marché local. Durant cette période, la viande de canard a gagné en popularité, les préférences des consommateurs évoluant vers des produits plus sains et d'origine éthique. La croissance des exportations a été soutenue par un meilleur accès aux marchés, notamment vers les États-Unis, la Chine et plusieurs pays européens.

Les évolutions du secteur ont mis en lumière l'influence continue des réglementations en matière de biosécurité, qui exigent que les canards soient élevés dans des environnements d'élevage en bâtiments contrôlés. Par ailleurs, les normes réglementaires et d'étiquetage mettant l'accent sur la qualité et l'origine éthique continuent de façonner les pratiques de production et de commercialisation de la viande de canard en Nouvelle-Zélande.

Table des matières

  1. 1. Avertissement
  2. 2. Conditions d'utilisation du rapport
  3. 3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
  4. 4. Indicateurs clés et tendances du marché
    1. 4.1. Indicateurs clés du marché
      1. 4.1.1. En nature
        1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
        3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
        4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
      2. 4.1.2. En valeur
        1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2025
        3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2025
        4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
    2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
  5. 5. Production
    1. 5.1. Production en Nouvelle-Zélande
      1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2023, t
      2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2023, $ US
    2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
      1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
      2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
      3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
      4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
      5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
  6. 6. Exportations
    1. 6.1. Exportations (Données directes)
      1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
      2. 6.1.2. Exportations en nature, t
        1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2025, t
        2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, t
        3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
      3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
        1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2025, k $ US
        2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, k $ US
        3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
      4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
        1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Nouvelle-Zélande, 2018-2025, $ US/kg
        2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2. Exportations (Données miroir)
      1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
      2. 6.2.2. Exportations en nature, t
        1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2025, t
        2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, t
        3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
      3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
        1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2025, k $ US
        2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, k $ US
        3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
      4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
        1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Nouvelle-Zélande, 2018-2025, $ US/kg
        2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, $ US/kg
  7. 7. Importations
    1. 7.1. Importations (Données directes)
      1. 7.1.1. Importations - Informations générales
      2. 7.1.2. Importations en nature, t
        1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2025, t
        2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, t
        3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
      3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
        1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2025, k $ US
        2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, k $ US
        3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
      4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
        1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Nouvelle-Zélande, 2018-2025, $ US/kg
        2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2. Importations (Données miroir)
      1. 7.2.1. Importations - Informations générales
      2. 7.2.2. Importations en nature, t
        1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2025, t
        2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, t
        3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
      3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
        1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2025, k $ US
        2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, k $ US
        3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
      4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
        1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Nouvelle-Zélande, 2018-2025, $ US/kg
        2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, $ US/kg
  8. 8. Balance commerciale
    1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
      1. 8.1.1. En nature, t
      2. 8.1.2. En valeur, k $ US
    2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
      1. 8.2.1. En nature, t
      2. 8.2.2. En valeur, k $ US
  9. 9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
    1. 9.1. Données directes
      1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
      2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
    2. 9.2. Données miroir
      1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
      2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des viandes et abats de canards en Nouvelle-Zélande

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des viandes et abats de canards, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de canards, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de viande et d'abats de canard en Nouvelle-Zélande a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, le volume produit s'est établi à 657,2 tonnes, marquant une légère contraction de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Le pic de production a été enregistré en 2019 avec 664,5 tonnes, année où l'augmentation la plus importante a été observée à hauteur de 0,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre201920202021CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente0.2%(0.1%)(0.9%)(0.3%)
Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, k $ US

En 2021, la valeur de la production de viande et d'abats de canard en Nouvelle-Zélande s'est élevée à 3 930 milliers de dollars américains, affichant une forte hausse de 16,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 7,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 3 388 milliers de dollars américains, année qui a connu la plus forte baisse de 13,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre201920202021CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente7.1%(13.2%)16.0%2.6%
Source : SHEV.io

Exportations des viandes et abats de canards de Nouvelle-Zélande

Exportations en nature, t

En 2021, le volume des exportations de viande et d'abats de canard de la Nouvelle-Zélande a totalisé 51,3 tonnes, correspondant à une baisse significative de 21,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 58,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 25,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 46,6 %, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2020 à 0,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre201920202021CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente(46.6%)0.3%(21.7%)(25.1%)
Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Papouasie-Nouvelle-Guinée (36,7 % des exportations en volume), les Fidji (32,4 % des exportations en volume) et les Îles Salomon (9,0 % des exportations en volume) sont restés les principaux acheteurs de viande et d'abats de canard en provenance de la Nouvelle-Zélande, représentant ensemble 78,1 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de viande et d'abats de canard en valeur ont diminué pour la troisième année consécutive en Nouvelle-Zélande. En 2021, elles se sont élevées à 307,0 milliers de dollars américains, reflétant une baisse limitée de 8,2 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 54,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 23,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre201920202021CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente(43.0%)(12.8%)(8.2%)(23.0%)
Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Papouasie-Nouvelle-Guinée (41,1 % des exportations en valeur), les Fidji (27,4 % des exportations en valeur) et les Îles Salomon (8,5 % des exportations en valeur) ont formé le groupe clé de partenaires pour les exportations en valeur de viande et d'abats de canard de la Nouvelle-Zélande, représentant ensemble 77,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des viandes et abats de canards vers la Nouvelle-Zélande

Importations en nature, t

Les importations de viande et d'abats de canard en Nouvelle-Zélande ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 0,0 tonne, marquant une perte de 96,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2020, les importations ont diminué de 98,1 %, équivalant à un taux annualisé de 73,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre201920202021CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente(48.8%)(96.3%)n/a-
Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Chine a été de loin la principale destination pour les importations en volume de viande et d'abats de canard en Nouvelle-Zélande, représentant 97,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations de viande et d'abats de canard en Nouvelle-Zélande ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Nouvelle-Zélande a importé environ 1,3 millier de dollars américains de viande et d'abats de canard, montrant une forte baisse de 83,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2020, les importations ont diminué de 90,6 %, équivalant à un taux annualisé de 54,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre201920202021CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente(44.3%)(83.2%)n/a-
Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la structure des importations en valeur a été dominée par un seul marché : la Chine, avec une part de 90,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

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