Marché du pain en Syrie

Observations des rapports précédents

Le marché du pain en Syrie a d'abord été soutenu par des mesures étatiques, notamment un programme de subventions par carte intelligente et l'autorisation de 175 nouvelles boulangeries, ce qui a aidé à maintenir l'offre. Cependant, en 2020, une grave pénurie de carburant a perturbé le fonctionnement des fours, forçant certaines boulangeries à arrêter la production, tandis que l'inflation galopante augmentait les coûts alimentaires globaux. Ces pressions combinées ont réduit fortement le volume du marché à 13 350 t.

Après 2020, le marché s'est redressé, atteignant 17 066 t en 2021 malgré la baisse des récoltes de blé nationales due à la guerre. Cette reprise a probablement été soutenue par une augmentation des importations de farine ou de pain. Dans les années suivantes, l'État a adapté son programme de subventions—par exemple, en réduisant le nombre de pains par paquet de 12 à 10 tout en maintenant le prix—pour maintenir l'accessibilité. Néanmoins, le coût des intrants clés comme la farine et le carburant a augmenté de plus de 200 % d'ici 2023, comprimant les marges de production et suscitant des débats sur la fin des subventions et l'ajustement du poids des pains.

En 2023, le volume du marché est monté à 18 723 t, approchant le niveau de 2018, grâce à une hausse de la production nationale de pain à 14 888 t. Cette augmentation s'est produite même si les rendements en blé ont baissé dans les principales régions productrices, soulignant le rôle du soutien étatique continu, bien que modifié, dans la stabilisation de l'offre.

Production du pain en Syrie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du pain, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du pain, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de pain en Syrie a diminué. En 2020, la Syrie a produit 11 767 tonnes de pain, ce qui représente une forte contraction de 13,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 15,4 %, soit un taux annualisé de 4,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 13 572 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 29,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Syrie en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de progression, la production de pain en Syrie a reculé. En 2020, la valeur de la production de pain en Syrie s'est élevée à 24 067 milliers de dollars américains, soit une baisse de 35,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 3,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 37 386 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 34,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Syrie en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations du pain de Syrie

Exportations en nature, t

Le volume des exportations de pain de la Syrie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont totalisé 1 675 tonnes, marquant une forte avancée de 45,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 55 %, avec un taux de croissance annualisé de 15,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, avec 828 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 23,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Syrie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Soudan (24,5 % des exportations en volume), l'Arabie saoudite (14,1 % des exportations en volume) et le Liban (10,9 % des exportations en volume) figuraient parmi les principaux acheteurs de pain syrien, mais même ensemble, ils ne représentaient que 49,5 % des exportations totales en volume, ce qui indique une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Syrie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions de pain de la Syrie vers l'étranger ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 3 426 milliers de dollars américains, reflétant une progression graduelle de 8,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 29,4 %, soit un taux annualisé de 9,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, avec 2 192 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 17,2 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 44,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Syrie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les exportations de pain de la Syrie en valeur étaient réparties sur un grand nombre de marchés, et l'Arabie saoudite (12,5 % des exportations en valeur), les États-Unis (11,5 % des exportations en valeur) et le Soudan (10,9 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 34,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Syrie en valeur, 2017-2020

Importations du pain vers la Syrie

Importations en nature, t

Les volumes de pain importés en Syrie ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 3 257 tonnes, correspondant à un déclin de 39,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 69,6 %, avec un taux de croissance annualisé négatif de 32,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Syrie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les importations de pain en Syrie en volume étaient fortement concentrées sur la Turquie, qui représentait 98,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Syrie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de pain en Syrie a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 4 808 milliers de dollars américains, indiquant une baisse de 46,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 75 %, avec un taux de croissance annualisé négatif de 37,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Syrie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Turquie concentrait presque toutes les importations de pain en Syrie en valeur, avec une part de 98,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Syrie en valeur, 2017-2020