Marché du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie en Mongolie

Observations des rapports précédents

Le marché mongol du pain, de la pâtisserie, des gâteaux et des biscuits a connu une croissance régulière entre 2018 et 2023, passant de 66 647 t à 98 011 t en volume total. Cette expansion a été largement portée par la production nationale, qui est passée de 49 360 t à 74 525 t sur la période. Le marché a atteint un pic de plus de 101 000 t en 2021 avant une légère contraction et une stabilisation.

En 2024, plusieurs évolutions ont marqué le secteur : le gouvernement a lancé son programme d'action 2024-2028, qui comprend des projets d'infrastructure visant à améliorer la production et la distribution alimentaires. Un nouveau marché centralisé de la viande a ouvert, réorganisant les circuits de vente des produits alimentaires. Par ailleurs, les politiques de sécurité alimentaire ont été renforcées avec des exigences actualisées en matière de production, d'emballage et d'étiquetage.

Production du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie en Mongolie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie, 2017-2020

La production de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Mongolie augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, 62 380 tonnes de ces produits ont été fabriquées, marquant une forte progression de 16,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 43,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Mongolie en nature, 2017-2020, t

Exportations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie de Mongolie

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2020, à 15 tonnes, soit une baisse de 86,9 % par rapport à 2019, après avoir culminé à 118 tonnes en 2019, avec une variation de 7,6 fois entre ces deux années. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à 41,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Mongolie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Chine est restée le principal marché pour les exportations en volume, représentant 87,3 % des flux totaux, tandis que le reste du volume était réparti entre de nombreuses autres destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Mongolie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les exportations ont atteint leur valeur maximale en 2019, à 434 000 dollars US, avant de chuter à 22 000 dollars US en 2020, soit une baisse de 94,9 % par rapport à l'année précédente, avec une amplitude de 20 fois entre ces deux années. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à 194,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Mongolie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la répartition géographique des exportations en valeur a montré une forte dépendance à la Chine, qui a absorbé 92,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Mongolie en valeur, 2017-2020

Importations du pain, des pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de la boulangerie vers la Mongolie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Mongolie ont diminué. En 2020, les importations se sont établies à 18 399 tonnes, en baisse de 2,1 % par rapport à 2019, année où elles avaient atteint leur maximum à 18 793 tonnes. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 26,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,2 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à 19,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mongolie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Russie (52,7 % des importations en volume), l'Ukraine (11,8 %) et la Chine (6,1 %) ont été les principales sources dans la répartition géographique des importations en volume de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie vers la Mongolie, représentant ensemble 70,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Mongolie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les importations de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie en Mongolie ont reculé. En 2020, le volume des importations s'est élevé à 38 397 000 dollars US, en baisse de 2,6 % par rapport à 2019, année où il avait atteint son maximum à 39 439 000 dollars US. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 30,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,2 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à 17,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mongolie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Russie (50,0 % des importations en valeur), l'Ukraine (7,3 %) et la Chine (7,0 %) ont formé le principal groupe de sources pour les importations en valeur de pain, pâtisseries, gâteaux, biscuits et produits de boulangerie vers la Mongolie, représentant ensemble 64,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Mongolie en valeur, 2017-2020