Marché du lait en Ghana

Observations des rapports précédents

Le marché du lait au Ghana a augmenté de 75 271 tonnes en 2018 à un pic de 97 725 tonnes en 2021, principalement grâce à la hausse des importations. Les ménages urbains ont consacré une part plus importante de leur budget alimentaire au lait, ce qui a stimulé la consommation. En 2021, les volumes d'importation ont bondi avec la reprise des chaînes d'approvisionnement mondiales après les perturbations liées au COVID-19, et les nouvelles gammes de produits lancées par Valio ont accru la demande.

Après 2021, le marché s'est contracté pour atteindre 76 552 tonnes en 2023. Ce déclin a coïncidé avec les restrictions gouvernementales sur les importations de produits laitiers à faible teneur en matières grasses, qui ont réduit les volumes d'importation. De plus, l'arrivée de nouvelles marques de laits végétaux a intensifié la concurrence, détournant une partie de la consommation du lait traditionnel.

Sur toute la période, la production locale de lait a progressé lentement, entravée par une infrastructure de chaîne du froid insuffisante et des perceptions négatives sur la qualité microbiologique. Le Programme national de développement laitier du Ghana a apporté un soutien, mais le lait frais est resté une part mineure du marché. Les efforts gouvernementaux pour stimuler la production locale et réduire la dépendance aux importations se sont poursuivis, bien que les importations soient restées dominantes.

Production du lait en Ghana

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait, 2017-2020

La production de lait au Ghana a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 47 803 tonnes de lait ont été produites au Ghana, ce qui représente une hausse de 4,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 5,5 %, soit un taux annualisé de 1,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec une variation de 0,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Ghana en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de lait au Ghana a été évaluée à 109,6 millions de dollars américains, marquant une baisse brutale de 26,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 23,6 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 8,6 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 149,1 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été enregistrée, avec une augmentation de 27,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Ghana en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du lait de Ghana

Exportations en nature, t

Le Ghana a exporté 4 999 tonnes de lait en 2020, ce qui correspond à une forte hausse de 57,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 60,1 %, avec un TCAC de 17,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 4,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ghana en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Sénégal (63,6 % des exportations en volume), le Burkina Faso (13,9 % des exportations en volume) et la Côte d'Ivoire (12,2 % des exportations en volume) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des exportations de lait du Ghana, représentant ensemble 89,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ghana en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les volumes de lait exportés par le Ghana ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur des exportations s'est établie à 11 456 milliers de dollars américains, montrant une forte amélioration de 10,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 15,9 %, soit un taux annualisé de 5,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 8 513 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 13,9 %. La plus forte hausse a été en 2019, avec une augmentation de 21,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ghana en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Sénégal (55,3 % des exportations en valeur), le Burkina Faso (21,2 % des exportations en valeur) et la Côte d'Ivoire (14,4 % des exportations en valeur) ont joué un rôle prépondérant dans les exportations de lait du Ghana en termes de valeur, représentant ensemble 90,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ghana en valeur, 2017-2020

Importations du lait vers le Ghana

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations de lait au Ghana ont diminué. En 2020, les importations se sont élevées à 38 435 tonnes, représentant une baisse robuste de 10,6 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 23,8 %, avec un TCAC de 7,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 42 977 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée, avec une augmentation de 29,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Ghana en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les importations de lait au Ghana en volume étaient largement dispersées entre les pays partenaires : le Nigeria (14,7 % des importations en volume), la Belgique (13,7 % des importations en volume) et la Nouvelle-Zélande (11,0 % des importations en volume) représentaient ensemble seulement 39,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers le Ghana en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les volumes de lait importés au Ghana ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 75 827 milliers de dollars américains, reflétant une forte hausse de 45,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 27,5 %, soit un taux annualisé de 8,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 52 043 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 12,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Ghana en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les importations de lait au Ghana en valeur étaient largement dispersées entre les pays partenaires : la Nouvelle-Zélande (16,2 % des importations en valeur), le Nigeria (12,6 % des importations en valeur) et la Belgique (10,0 % des importations en valeur) représentaient ensemble seulement 38,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers le Ghana en valeur, 2017-2020