Marché de la viande de bœuf et de buffle en Ghana

Observations des rapports précédents

Le marché du bœuf et de la viande de buffle au Ghana a connu une forte croissance entre 2018 et 2023, avec un volume total passant de 29 783 t à 42 246 t. Cette expansion s'est appuyée sur une augmentation régulière de la production nationale, qui est passée de 26 716 t à 30 618 t sur la période, fournissant une base stable au marché.

Les importations ont été très variables, atteignant un pic de 12 680 t en 2020 et contribuant à un volume de marché record de 41 679 t cette année-là. Les années suivantes ont vu les importations fluctuer considérablement, ce qui a directement conduit le marché total à 44 257 t en 2022 avant une légère correction à 42 246 t en 2023.

La trajectoire globale du marché a été à la hausse, malgré la volatilité des importations, reflétant une base d'approvisionnement national en croissance parallèlement à des niveaux changeants de viande étrangère entrant dans le pays.

Production de la viande de bœuf et de buffle en Ghana

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

La production de viande de bœuf et de buffle au Ghana a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 28 999 tonnes, soit une hausse modérée de 3,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 11 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Ghana en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande de bœuf et de buffle de Ghana

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018, puis leur pic en 2019, avec une différence de 256 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations ghanéennes de viande de bœuf et de buffle se sont établies à 0,0 tonne, ce qui représente une baisse brutale de 99,6 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 2 tonnes, avec la plus forte augmentation cette année-là, de 25 490,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ghana en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Niger a été la principale destination des exportations ghanéennes de viande de bœuf et de buffle en volume, absorbant régulièrement 98,4 % du total.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ghana en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une volatilité notable sur cette période. Les exportations ont connu leur creux en 2018, puis leur sommet en 2019, avec un écart de 25 fois. En 2020, les exportations ghanéennes de viande de bœuf et de buffle se sont chiffrées à 0,1 millier de dollars US, en baisse de 66,3 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 0,3 millier de dollars US, avec la plus forte hausse cette année-là, de 2 414,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ghana en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, deux marchés, le Niger et la Nouvelle-Zélande, ont joué un rôle prépondérant dans les exportations en valeur, représentant ensemble 92,2 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ghana en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de bœuf et de buffle vers le Ghana

Importations en nature, t

Le marché a été marqué par une volatilité sur la période observée. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2018, puis leur plus haut niveau en 2020, avec un rapport pic-creux de 4,1 fois. En 2020, les importations ghanéennes de viande de bœuf et de buffle se sont élevées à 12 680 tonnes, soit une augmentation de 92,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 3 067 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là, de 8,3 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, de 114,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Ghana en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les principaux fournisseurs de viande de bœuf et de buffle au Ghana en volume ont été les Pays-Bas (29,6 % des importations), la Belgique (20,5 %) et l'Irlande (12,5 %), représentant ensemble 62,6 % du total des importations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers le Ghana en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Les importations ont atteint leur creux en 2018, puis leur pic en 2020, avec une variation de 5,5 fois entre ces deux points. En 2020, les importations ghanéennes de viande de bœuf et de buffle se sont établies à 17 496 milliers de dollars US, en hausse de 387,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 3 188 milliers de dollars US, avec la plus forte baisse cette année-là, de 6,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Ghana en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (39,2 % des importations en valeur), l'Irlande (13,1 %) et la Belgique (12,1 %) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en valeur, avec une part combinée de 64,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers le Ghana en valeur, 2017-2020