Marché du café torréfié en Allemagne

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le volume physique du marché allemand du café torréfié est passé de 405,4 mille tonnes à 420,6 mille tonnes. Cette hausse a été soutenue par le lancement de nouveaux formats de produits comme le café moulu, les capsules et le café prêt à boire, ainsi que par une tendance durable à une consommation accrue à domicile. La pandémie de COVID-19 en 2020 a encore stimulé la consommation de café à la maison en raison des confinements, ce qui a contribué à stabiliser le volume du marché à 419,6 mille tonnes malgré les perturbations économiques plus larges.

À partir de 2021, le volume du marché a entamé un déclin graduel, tombant à 347,9 mille tonnes d'ici 2024. Cette contraction a été principalement entraînée par l'inflation croissante et l'incertitude financière des consommateurs, qui ont réduit les achats globaux des ménages. Parallèlement, le marché s'est orienté vers des produits premium et durables, y compris le café de spécialité et les offres certifiées Fairtrade, ce qui a augmenté la valeur monétaire du marché même si les volumes physiques diminuaient.

Les changements structurels durant cette période ont inclus la présence croissante de petits torréfacteurs indépendants mettant l'accent sur l'artisanat et la durabilité, ainsi que l'influence de la législation ESG poussant à des pratiques plus éthiques. De nouveaux segments comme le cold brew, le café nitro et le café fonctionnel ont gagné en popularité, notamment auprès des jeunes consommateurs, mais n'ont pas inversé la tendance globale à la baisse du volume du marché.

Production du café torréfié en Allemagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de baisse, la production allemande de café torréfié a augmenté. En 2020, la production de café torréfié en Allemagne a été évaluée à 1 894 millions de dollars américains, soit une hausse de 6,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 5,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 1 778 millions de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée, de 8,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

En 2020, l'Allemagne a produit 571,1 milliers de tonnes de café torréfié, soit une variation négligeable par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 550,9 milliers de tonnes, tandis que la valeur la plus élevée a été atteinte en 2019, à 571,7 milliers de tonnes, année où la plus forte hausse a été observée, de 3,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Exportations du café torréfié d'Allemagne

Exportations en nature, k t

Les exportations allemandes de café torréfié ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont totalisé 245,8 milliers de tonnes, soit une modeste hausse de 4,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 11 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la structure géographique des exportations en volume était très diversifiée : la Pologne (15,3 % des exportations en volume), les Pays-Bas (12,3 % des exportations en volume) et la France (9,2 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 36,8 % des flux totaux, tandis que les 63,2 % restants étaient répartis entre de nombreux pays partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les exportations allemandes de café torréfié ont augmenté. En 2020, l'Allemagne a exporté 1 608 millions de dollars américains de café torréfié, soit une forte hausse de 11,8 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,6 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 1 438 millions de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée, de 3,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la structure par pays des exportations en valeur est restée très diversifiée : la France (15,8 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (11,5 % des exportations en valeur) et la Pologne (11,2 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 38,4 % des flux totaux, tandis qu'une longue traîne de marchés plus petits constituait les 61,6 % restants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations du café torréfié vers l'Allemagne

Importations en nature, k t

Les importations allemandes de café torréfié ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Allemagne a importé un total de 94,2 milliers de tonnes de café torréfié, soit une hausse robuste de 10,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 18,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Italie (46,9 % des importations en volume), la Suisse (14,0 % des importations en volume) et la Pologne (13,0 % des importations en volume) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 73,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de déclin, les importations allemandes de café torréfié ont augmenté. En 2020, l'Allemagne a importé environ 784 millions de dollars américains de café torréfié, soit une hausse de 18,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 11,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 660 millions de dollars américains, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2018, de 5,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Suisse (33,4 % des importations en valeur), l'Italie (31,4 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (10,4 % des importations en valeur) ont représenté la plus grande part des importations en valeur, totalisant ensemble 75,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020