Marché de la viande ovine et caprine en Tunisie

Observations des rapports précédents

Le marché tunisien de la viande ovine et caprine a connu une croissance continue de 2018 à 2021, avec un volume total passant de 123,8 mille tonnes à 142,2 mille tonnes. Cette hausse a été entièrement portée par la production domestique, qui a atteint 142,2 mille tonnes en 2021, tandis que les importations sont restées négligeables.

Après 2021, le marché a entamé un recul, avec un volume tombant à 141,4 mille tonnes en 2022 et 137,8 mille tonnes en 2023. La contraction est principalement due à une sécheresse prolongée qui a réduit la disponibilité des pâturages et à une baisse significative du cheptel national ovin et caprin, ce qui a limité la production locale. En septembre 2023, le gouvernement a interdit les importations de viande ovine congelée, n'autorisant que les produits frais, réfrigérés ou sous vide, ce qui a modifié la composition des importations mais a eu un impact limité sur l'offre totale en raison des faibles volumes importés.

Production de la viande ovine et caprine en Tunisie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

La production tunisienne de viande ovine et caprine a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 131 800 tonnes de viande ovine et caprine, soit une hausse de 2,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 8,7 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 2,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Tunisie en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande ovine et caprine de Tunisie

Comme indiqué dans le rapport de marché, la Tunisie n'a exporté aucune viande ovine et caprine entre 2017 et 2020.

Importations de la viande ovine et caprine vers la Tunisie

Importations en nature, t

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, témoignant d'un environnement de marché volatil. Les importations ont atteint leur pic en 2019 et leur plus bas niveau en 2020, avec un écart de 6,5 fois entre ces deux années. En 2020, les importations tunisiennes de viande ovine et caprine se sont établies à 95,9 tonnes, soit une baisse de 84,7 % par rapport à l'année précédente. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 626,0 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 206,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Argentine (37,4 % des importations en volume), l'Espagne (34,8 %) et l'Australie (11,7 %) ont représenté ensemble 83,9 % des importations totales en volume de viande ovine et caprine en Tunisie, ce qui en fait les principaux fournisseurs.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont culminé en 2019 et ont atteint leur plus bas niveau en 2020, avec un écart de 6,1 fois entre ces deux années. En 2020, la valeur des importations tunisiennes de viande ovine et caprine s'est élevée à 472 000 dollars US, soit une baisse de 83,6 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 2 874 000 dollars US. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 232,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — l'Espagne, l'Argentine et l'Australie — ont représenté ensemble 84,5 % de la valeur totale des importations de viande ovine et caprine en Tunisie.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020