Marché des viandes et abats de poulets en Serbie

Observations des rapports précédents

La production de viande de poulet en Serbie a augmenté de 105,5 mille tonnes en 2018 à 113,6 mille tonnes en 2019. Cette hausse a été soutenue par des mesures étatiques visant à aider les producteurs locaux, notamment par des achats publics et des règles plus strictes interdisant la vente de viande congelée comme fraîche. Ces réglementations, alignées sur les normes de sécurité alimentaire de l'UE, ont contribué à stabiliser le marché, la production atteignant 114,0 mille tonnes en 2020.

Après une baisse à 110,5 mille tonnes en 2021, la production s'est redressée à 115,6 mille tonnes en 2022, puis a bondi à 126,5 mille tonnes en 2023. Cette croissance s'est produite dans un contexte de contrôles réglementaires continus sur la sécurité et la déclaration de la viande, tandis que les pressions économiques mondiales liées au conflit en Ukraine ont affecté les coûts des intrants.

En 2024, le gouvernement a imposé des plafonds de prix et des limites de marge commerciale sur le poulet pour freiner l'inflation alimentaire, tandis que certaines exploitations ont dû fermer en raison d'une faible rentabilité. De nouvelles règles d'étiquetage pour le '100 % de Serbie' ont renforcé les exigences pour la viande importée, reflétant les efforts visant à équilibrer la production nationale et la dépendance aux importations.

Production des viandes et abats de poulets en Serbie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

La production de viande et d'abats de poulet en Serbie augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la Serbie a produit 114,0 milliers de tonnes de viande et d'abats de poulet, enregistrant seulement une fluctuation marginale par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 34,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Serbie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le volume de production de viande et d'abats de poulet en Serbie augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de viande et d'abats de poulet s'est élevée à 208,0 millions de dollars américains en Serbie, en hausse de 4,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 47,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Serbie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de poulets de Serbie

Exportations en nature, t

Les exportations de viande et d'abats de poulet de la Serbie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des exportations s'est établi à 5 766 tonnes, ce qui représente une baisse significative de 12,9 % par rapport à 2019. Le volume maximum a été enregistré en 2018, avec 7 455 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 30,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Serbie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Monténégro (42,1 % des exportations en volume), la Bosnie-Herzégovine (29,8 % des exportations en volume) et le Vietnam (13,8 % des exportations en volume) ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 85,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Serbie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le volume des exportations de viande et d'abats de poulet de la Serbie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Serbie a exporté 10 523 milliers de dollars américains de viande et d'abats de poulet, marquant une perte modeste de 9,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 10,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,4 %. La valeur maximum a été enregistrée en 2018, avec 12 118 milliers de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 27,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Serbie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Monténégro et la Bosnie-Herzégovine ont été les destinations dominantes pour les exportations en valeur, représentant conjointement 82,3 % des flux totaux, laissant le reste à d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Serbie en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de poulets vers la Serbie

Importations en nature, t

Les volumes d'importation de viande et d'abats de poulet en Serbie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 9 766 tonnes, montrant peu ou pas de changement par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 36 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,8 %. Le volume maximum a été enregistré en 2018, avec 11 456 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 14,4 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec 59,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Serbie en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, l'Allemagne (33,5 % des importations en volume), la France (21,2 % des importations en volume) et la Bosnie-Herzégovine (13,0 % des importations en volume) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 67,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Serbie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, le volume des importations de viande et d'abats de poulet en Serbie s'est élevé à 9 358 milliers de dollars américains, marquant une augmentation modérée de 9,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 43,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 12,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 3,5 %. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec 35,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Serbie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (21,9 % des importations en valeur), la Russie (21,7 % des importations en valeur) et la Bosnie-Herzégovine (18,8 % des importations en valeur) ont été les principaux fournisseurs de viande et d'abats de poulet à la Serbie, représentant ensemble 62,4 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Serbie en valeur, 2017-2020