Marché des viandes et abats de poulets au Guatemala

Observations des rapports précédents

Le marché guatémaltèque de la viande de poulet a connu une croissance significative, passant de 445,9 mille tonnes en 2018 à 551,8 mille tonnes en 2020. Cette expansion a été principalement tirée par des campagnes de promotion généralisées mettant en avant la valeur nutritionnelle et le prix abordable du poulet, ce qui a entraîné une forte hausse de la consommation par habitant. Les politiques gouvernementales protégeant les prix du marché et soutenant le secteur agricole, ainsi que l'augmentation des capacités de production nationale, ont assuré une offre suffisante pour répondre à la demande croissante.

Après une contraction à 477,1 mille tonnes en 2021, le marché s'est redressé vigoureusement pour atteindre 587,0 mille tonnes en 2023. Cette reprise a été soutenue par une croissance régulière de la production, qui a augmenté de 2,99 %, et par la stabilité du secteur maintenue grâce aux protocoles de biosécurité. L'autosuffisance de l'industrie avicole nationale et les négociations en cours pour accéder à de nouveaux marchés d'exportation ont également contribué à la tendance haussière.

En 2024, de nouvelles mesures réglementaires ont été introduites, notamment une initiative législative pour l'étiquetage nutritionnel d'avertissement sur le devant des emballages (EFAN) et l'entrée en vigueur en août du règlement technique centraméricain actualisé RTCA 67.01.31:20, qui renforce les normes de sécurité sanitaire des produits carnés transformés. Parallèlement, le principal acteur du marché, Pollo Campero, a lancé de nouveaux produits et campagnes marketing pour renforcer sa présence sur le marché intérieur.

Production des viandes et abats de poulets au Guatemala

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de poulets, 2017-2020

La production de viande et d'abats de poulet au Guatemala a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 427,6 milliers de tonnes, soit une hausse robuste de 25,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 48,2 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 14,0 %.

Dynamique annuelle de la production au Guatemala en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la valeur de la production de viande et d'abats de poulet au Guatemala a reculé. En 2020, la production a été évaluée à 561,1 millions de dollars américains, enregistrant une légère baisse de 0,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la valeur a augmenté de 21,6 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 6,7 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 565,9 millions de dollars américains, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 à 14,5 %.

Dynamique annuelle de la production au Guatemala en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de poulets du Guatemala

Exportations en nature, k t

Les exportations de viande et d'abats de poulet du Guatemala ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a exporté 1,2 millier de tonnes, ce qui représente une chute marquée de 52,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 43,7 %, soit un taux de baisse annuel moyen de 17,4 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2018 avec 3,2 milliers de tonnes, année où la plus forte augmentation a été observée à 53,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Guatemala en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les exportations de viande et d'abats de poulet du Guatemala étaient principalement destinées au Salvador, qui représentait 100,0 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Guatemala en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de viande et d'abats de poulet du Guatemala ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a exporté pour 1,5 million de dollars américains, soit une diminution de 62,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont chuté de 53,9 %, ce qui équivaut à un taux de baisse annuel moyen de 22,7 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018 avec 5,2 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 57,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Guatemala en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le Salvador est resté l'acheteur prédominant de viande et d'abats de poulet en provenance du Guatemala, représentant 100,0 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Guatemala en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de poulets au Guatemala

Importations en nature, k t

Après deux années de progression, les importations de viande et d'abats de poulet au Guatemala ont diminué. En 2020, le pays a importé 125,4 milliers de tonnes, soit un recul modeste de 3,8 % par rapport à l'année précédente. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2019 avec 130,4 milliers de tonnes, année où la plus forte augmentation a été observée à 3,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Guatemala en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, 98,5 % des importations totales en volume de viande et d'abats de poulet au Guatemala provenaient des États-Unis, ce qui en fait le marché largement dominant.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Guatemala en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les importations de viande et d'abats de poulet au Guatemala ont reculé. En 2020, le pays a importé environ 100,7 millions de dollars américains, soit une baisse de 13,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 3 %, ce qui correspond à un taux de baisse annuel moyen de 1,0 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019 avec 116,7 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 9,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Guatemala en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis ont dominé la structure des importations en valeur, avec une part de 97,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Guatemala en valeur, 2017-2020