Marché de la viande caprine au Guatemala

Observations des rapports précédents

Le volume du marché guatémaltèque de viande de chèvre a connu des fluctuations entre 2018 et 2023. Après une baisse initiale de 209 t à 192 t en 2019, il est remonté à 209 t en 2020. Cependant, à partir de 2021, une tendance baissière s'est installée, conduisant le volume à 170 t en 2023.

Les conditions du marché ont été influencées par les dynamiques commerciales régionales, notamment la position du Mexique en tant qu'exportateur net et la pression concurrentielle de fournisseurs mondiaux comme l'Australie et l'Éthiopie. Parallèlement, l'évolution des préférences des consommateurs vers les viandes surgelées et réfrigérées, ainsi que les bénéfices nutritionnels de la viande de chèvre, ont façonné les schémas de demande.

Production de la viande caprine au Guatemala

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande caprine, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande caprine, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de viande de chèvre au Guatemala a augmenté. En 2020, le pays a produit 208,5 tonnes de viande de chèvre, soit une hausse de 8,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 11,7 %, ce qui correspond à un taux annuel moyen de 4,1 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 192,2 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 11,5 %.

Dynamique annuelle de la production au Guatemala en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande caprine du Guatemala

Les études de marché indiquent qu'il n'y a eu aucune exportation de viande de chèvre du Guatemala entre 2017 et 2020.

Importations de la viande caprine au Guatemala

Importations en nature, kg

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. La période a enregistré un creux en 2019 et un pic en 2020, avec une amplitude de 38 fois. En 2020, le volume des importations de viande de chèvre au Guatemala s'est élevé à 172,0 kg, soit une augmentation spectaculaire de 3 730,7 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été atteint en 2019 avec 4,5 kg. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à hauteur de 75,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Guatemala en nature, 2017-2020, kg

Entre 2017 et 2020, la viande de chèvre importée au Guatemala provenait presque exclusivement des États-Unis, qui ont absorbé 100,0 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Guatemala en nature, 2017-2020

Importations en valeur, $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations les plus faibles ont été enregistrées en 2019, tandis que les plus élevées l'ont été en 2017, avec un écart de 23 fois entre ces deux années. En 2020, la valeur des importations de viande de chèvre au Guatemala s'est élevée à 965 dollars US, ce qui représente une hausse spectaculaire de 648,1 % par rapport à 2019. Le niveau le plus bas a été atteint en 2019 avec 129 dollars US. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à hauteur de 91,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Guatemala en valeur, 2017-2020, $ US

Sur la période 2017-2020, les États-Unis ont été la principale source d'importation de viande de chèvre vers le Guatemala, absorbant constamment 100,0 % de la valeur totale des importations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Guatemala en valeur, 2017-2020